상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
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3093 posts![[개별상담 및 멘토링, 두부 오마카세의 향연] 온유담의 두부미식한상 버전 2 개발 브레인스토밍](https://img.zoomtrend.com/2025/09/24/1758750310-GeminiGeneratedImage57hi6357hi6357hi.png)
[개별상담 및 멘토링, 두부 오마카세의 향연] 온유담의 두부미식한상 버전 2 개발 브레인스토밍
#프리미엄두부온유담 #2025년가을신메뉴 #2025년겨울신메뉴 #개별상담 #간담상조(肝膽相照) 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정의 김영갑 교수입니다. 오늘은 프리미엄 두부 브랜드 ‘온유담’ 조우종 대표와 함께 ‘두부미식한상 Ver.2’ 개발을 위한 브레인스토밍을 나눈 내용을 공유드립니다. KYG 동문 여러분의 메뉴 개발에 실전 인사이트가 되길 바랍니다. 두부미식한상 버전 2 #1 일두십미(一豆十味) 이 '두부 미식 한상'은 두부의 무한한 변신을 보여주는 두부 한상 요리입니다. 중앙의 메인 요리는 두부를 장어처럼 조리하여 만든 두부 장어 덮밥으로, 달콤 짭짤한 소스와 부드러운 식감이 일품입니다. 주변에는 고소하게 구.......
![[메뉴북 한 권이 매출을 바꾼다] 안성 낙원간장게장 MENU 디자인](https://img.zoomtrend.com/2025/09/24/1758706557-202509241740EBA994EB89B4EBB681EC9D98ED9E98simplecompose01k5xdzpsqfq5sj4sjw1rhy5pm.png)
[메뉴북 한 권이 매출을 바꾼다] 안성 낙원간장게장 MENU 디자인
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 메뉴북 한 권이 매출을 바꾼다 안성 낙원간장게장 MENU 디자인 왜 메뉴북부터 바꿨을까 메뉴는 수익 구조를 설명하는 교과서이자 구매를 유도하는 심리 장치입니다(메뉴엔지니어링, 서비스스케이프, 힉의 법칙, 초두·최신효과, 반레스토르프 효과 등). 낙원간장게장은 디자인 회사와 장기간 공작(共作)하여 메뉴북을 제작했고, 그 결과물 자체가 스토리입니다. 이 글은 그 메뉴북이 브랜드 신뢰를 높이고 선택을 단순화하며 이익구조를 개선하도록 설계된 방식을 해부합니다. 1. 브랜드 프레이밍: 첫 3초에 정체성 각인 수묵 질감 + 대형 서예 로고 + 전각(도장)으로 ‘격 있.......
![[축하드립니다] 강촌막국수 백년가게 지정서 도착](https://img.zoomtrend.com/2025/09/24/1758706563-1758602771743.jpg)
[축하드립니다] 강촌막국수 백년가게 지정서 도착
#인공지능상권분석전문가과정35기 #외식업컨셉기획자과정14기 #온라인마케팅MBA29기 #강촌막국수 강촌막국수 대표님께, 백년가게 지정을 진심으로 축하드립니다! 축하드려요. 강촌막국수 드디어 도착했어요. 백년가게 지정서 오늘 KYG 동문 매장 백년가게가 즐비하네요. 동문 여러분 모두 큰 응원의 댓글 부탁드립니다. 2025년 백년가게 명패 디자인이 한층 고급스럽게 업그레이드 되었습니다. 강촌막국수 대표님께, 백년가게 지정을 진심으로 축하드립니다! 오랜 시간 변함없이 정성으로 만든 막국수 한 그릇 한 그릇이 이루어낸 소중한 결실입니다. 맑고 시원한 육수와 쫄깃한 면발로 수많은 사람들의 마음을 사로잡아온 강촌막국수만의 특별한.......
[블로그 글쓰기] 왜 식당 경영자에게 '퍼스널 브랜딩'이 중요한가?
#퍼스널브랜딩 #블로그글쓰기 왜 식당 경영자에게 '퍼스널 브랜딩'이 중요한가? 블로그 글쓰기 방법을 논하기 전에, 우리는 왜 이 일을 해야 하는지부터 명확히 해야 합니다. 과거의 식당은 '음식 맛'과 '입지'가 성공의 거의 모든 것이었습니다. 하지만 지금은 어떤가요? 고객들은 단순히 배를 채우기 위해 식당을 찾지 않습니다. 그들은 '경험'을 소비하고, '이야기'에 끌리며, '가치'를 공유하고 싶어 합니다. 바로 이 지점에서 '퍼스널 브랜딩'이 강력한 무기가 됩니다. 식당의 주인이 어떤 철학으로 음식을 만들고, 어떤 가치를 추구하며, 어떤 이야기를 가지고 있.......
[소상공인을 위한 성공학 특강] 외식업에서 성공하는 인문학적 법칙을 알려드립니다
안녕하십니까, 소상공인과 외식업 경영자 여러분. 김영갑 교수입니다. [소상공인을 위한 성공학 특강] 외식업에서 성공하는 인문학적 법칙을 알려드립니다 오늘 포천에서 열린 실무 세미나에서 다룬, 제가 소상공인 여러분을 위해 준비한 '성공학 특강'의 핵심 내용을 복습 차원에서 공유하고자 합니다. 많은 분들이 성공은 특별한 사람들의 이야기라고 생각하지만, 저는 오랫동안 평범한 사람들도 반드시 성공할 수 있는 현실적인 방법이 존재한다고 믿고 연구해왔습니다. 실제로 저의 제자들을 통해, 그리고 저 자신의 경험을 통해 그 원칙들의 힘을 수없이 검증해왔습니다. 이 글을 통해 인생은 물론, 치열한 외식업에서 성공하는 6.......
