강촌막국수

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[브랜드 리뉴얼 프로젝트] 백년가게 강촌막국수, 메뉴와 테이블 다운사이징의 기적이 시작되다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 1일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #강촌막국수 #브랜드리뉴얼 #올인해야도울수있다 안녕하세요 강촌막국수를 강촌 대표 맛집으로 만들기 위해 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. [브랜드 리뉴얼 프로젝트] 백년가게 강촌막국수, 메뉴와 테이블 다운사이징의 기적이 시작되다 “교수님, 매출이 정말 많이 올랐습니다.” 올해 첫 웨이팅이 시작되었다는 연락. 작년 같은 날 97만 원이던 매출이 187만 원. 하루 매출 90% 성장. 숫자도 놀랍지만, 더 놀라운 건 구조입니다. 작년에는 직원 5~6명이 필요했던 매출을 지금은 4명으로 운영하고 있습니다. 이것이 바로 구조를 바꾸면 결과가 바뀐다는 증거입니다. 왜 강촌막국수는 구조를 바꿨는가 강촌막국수는.......

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[45년 역사, 3대를 이어 온 강촌막국수] 전국 맛집 만들기 프로젝트 진행 중

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 10일|음식정보

#소상공인성공대학 #강촌막국수 #전국맛집만들기프로젝트 #십년적공 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2025년 4월 8일부터 강촌막국수 김한섭 대표와 전국 맛집 만들기 프로젝트를 시작했습니다. 이후부터 최소의 비용으로 가장 시급한 리뉴얼 항목부터 조금씩 업그레이드를 해 나갔고 강촌막국수는 역대 최고 매출을 갱신하는 실적을 보여 주었습니다. 전국 맛집 만들기 십년적공 로드맵에 따라 김한섭 대표는 2026년, 좀 더 적극적으로 투자와 리뉴얼을 해 나가고 있습니다. 최근에 시도하고 있는 테이블 믹스 리뉴얼 작업입니다. 여름 성수기를 준비하기 위한 작업의 일환입니다. 성수기의 매출과 방문객.......

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[개별상담 및 컨설팅] 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 27일|음식정보

#소상공인성공대학 #강촌막국수 #44년역사백년가게 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 44년 동안 100% 메밀 자가제면을 지키고, 3대에 걸쳐 맛을 이어왔습니다. 이제 그 막국수는, 세상에 빛이 되려 합니다. 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록 44년을 버틴 식당은 이미 증명된 맛집이다. 문제는 버텨온 시간이 아니라, 다가올 성수기를 이길 준비가 되어 있는가다. 이번 강촌막국수 상담은 “메뉴 몇 개 바꾸는 회의”가 아니라, 성수기 전쟁을 대비한 경영 설계였다. 44년. 숫자 하나만으로도 이 식당은 존중받아야 한다. 강촌막국수는 유행을 좇지 않았고, 프랜차이즈가 되지도 않았고, 광고로 버틴 집도.......

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[9월 26일 춘천 현장상담] 백년가게 축하 강촌막국수 탐방, 광판리 상권분석과 창업 컨셉 기획 상담

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 25일|IT리뷰

안녕하세요. 학습과 실천에 몰입하는 제자들의 현장상담 요청을 받으면 반드시 달려가려 노력하는 김영갑 교수입니다. 백년의 가게, 그리고 하나의 길 백년가게는 오래된 가게가 아닙니다. 매일의 약속을 지켜온 가게입니다. 그 약속을 증명하는 데 30년이 걸렸을 뿐입니다. 새로운 상권을 분석하는 것은 지도를 보는 것과 다릅니다. 그곳에 사는 사람들의 보이지 않는 욕망의 흐름을 읽는 일입니다. 숫자 뒤에 숨은 그들의 진짜 질문을 발견하는 것입니다. 성공적인 창업 컨셉은 그 질문에 대한 가장 정직하고 유일한 대답입니다. 유행을 파는 것이 아니라, 가치를 제안하는 것. 이것이 전부입니다. 9월 26일 춘천 현장상담 백년가게 축하 강촌.......

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