상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
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3093 posts![[개별상담 및 멘토링 리포트] 포항 제빵소 브랜드 슬로건 연구](https://img.zoomtrend.com/2025/09/22/1758533557-SE-54ab3d58-c343-4337-a625-8bd930fa2e0d.png)
[개별상담 및 멘토링 리포트] 포항 제빵소 브랜드 슬로건 연구
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #개별상담 #포항제빵소 안녕하세요. 포항 대표 빵집을 위한 브랜드 슬로건을 다음과 같이 개발하고 있는 김영갑 교수입니다. [개별상담 및 멘토링 리포트] 포항 제빵소 브랜드 슬로건 개발 포항제빵소의 패키지에 넣을 브랜드 슬로건이 필요한 순간이 왔습니다. 0. 목표 목표 1: “포항 제빵소 = 지역 대표 빵집” 인지 확립 목표 2: 사라다빵을 방문 유도형 시그니처로 각인 목표 3: 간판·포장·SNS에 동일 문구를 반복 노출하여 기억률·재방문률 상승 1. 전략 프레임(Why) — 이론 기반 핵심 1.1 장소성(Place Identity): 포항·영일만·호미곶 등 지역 키워드로 지역대표성 강화 1.2 증거(Proof): “.......
![[개별상담 및 멘토링, 사업계획서 검토 의견] 성공하는 식당의 사업 계획서는 무엇이 다른가?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/22/1758533563-202509221443EC84B1EAB3B5ECA081EC9DB8EC8B9DEB8BB9EAB384ED9A8DEC849Csimplecompose01k5qz18wpe1qawshcg364avjb.png)
[개별상담 및 멘토링, 사업계획서 검토 의견] 성공하는 식당의 사업 계획서는 무엇이 다른가?
#개별상담 #개별멘토링 #사업계획서검토 안녕하세요. 제자가 보내준 사업계획서를 확인 후 검토 결과를 간략하게 정리하여 드립니다. [개별상담 및 멘토링] 사업계획서 검토 의견 성공하는 식당의 사업 계획서는 무엇이 다른가? 소상공인 외식업 창업을 준비하거나 현재 운영 중인 경영자분들께 사업 계획서는 단순히 대출을 위한 서류가 아니라, 우리 가게의 설계도이자 생존 지도와 같습니다. 최근 매우 인상적인 한 프리미엄 정육식당의 사업 기획서를 검토할 기회가 있었습니다. 컨셉의 중요성을 교과서처럼 보여주는 이 기획서의 내용을 통해, 성공하는 식당은 무엇을 어떻게 준비하는지 함께 분석해 보고자 합니다. 여러분의 사업 계획서와.......
![[식당 음식 촬영 기법] 플랫레이(Flat Lay) 메뉴 촬영 실전 매뉴얼](https://img.zoomtrend.com/2025/09/22/1758533569-GeminiGeneratedImageynoxe2ynoxe2ynox.png)
[식당 음식 촬영 기법] 플랫레이(Flat Lay) 메뉴 촬영 실전 매뉴얼
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가 과정 김영갑교수입니다. 플랫레이란? 플랫레이(Flat Lay)는 카메라를 수직으로 위에서 내려다보며 음식·소품·의류 등을 평평한 한 면(테이블·바닥·보드) 위에 펼쳐 놓고 촬영하는 방식입니다. 평면 구성이라 형태와 배치, 색 조합, 질감을 또렷하게 보여주고, 정보 전달(메뉴 구성, 가격표, 재료 소개)에 유리합니다. 플랫레이(Flat Lay) 메뉴 촬영 실전 매뉴얼 1. 촬영 준비 단계 배경 선택 원목 테이블 → 따뜻하고 자연스러운 느낌 대리석/타일 → 모던하고 세련된 느낌 전통 한지·천 → 한식의 전통성 강조 조명 세팅 자연광(창가) 활용이 가장 좋음. 가능하다면 소프트박스 조명으로 그림자 최소화. 카.......
![[개별상담 및 멘토링] 추석 연휴, 반찬 전문점의 유인메뉴?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/21/1758512217-202509221127ECB694EC849DEC9D8CEC8B9DECB694ECB29Csimplecompose01k5qkvxdwfsyrackkd882ckj9.png)
[개별상담 및 멘토링] 추석 연휴, 반찬 전문점의 유인메뉴?
안녕하세요, 외식업 사장님 여러분. 김영갑 교수입니다. 추석 대목, 어떤 메뉴로 손님을 끌어야 할까요? 민족의 대명절 추석이 코앞으로 다가왔습니다. 대목을 앞둔 사장님들의 마음은 기대 반, 걱정 반이실 겁니다. 특히 우리 반찬전문점 사장님들께 추석은 연중 가장 중요한 승부처 중 하나입니다. 이 시기에 어떤 전략으로 고객의 발길을 우리 가게로 향하게 할 수 있을까요? 오늘은 추석 상차림의 수많은 메뉴 중, 고객을 유인하는 가장 강력한 '미끼 상품'이 무엇인지, 그리고 그를 통해 이익을 극대화하는 전략에 대해 이야기해 보겠습니다. 결론부터 말합니다, 최고의 유인메뉴는 '3색 나물' 수많은 명절 음식 중 제.......
![[대만 마니떡볶이, 데이터 경영] 일일 방문고객 체크리스트 분석](https://img.zoomtrend.com/2025/09/21/1758512225-SE-30303aee-030f-4e03-a693-56c0662593cd.png)
[대만 마니떡볶이, 데이터 경영] 일일 방문고객 체크리스트 분석
#데이터경영 #대만마니떡볶이 #방문고객체크리스트 #인공지능상권분석전문가과정35기 안녕하세요. 소상공인의 데이터 경영을 멘토링하고 있는 김영갑 교수입니다. 매일 3가지 결산 서류를 보고하는 대만의 마니떡볶이 대표님. 1. 일일 손익계산서 2. 방문고객 체크리스트 3. 영업일보 하루 종일 매장에 일하시면서 3가지의 결산 보고를 하루도 빠짐없이 해 주시는 대만의 마니떡볶이 대표님. 한국에 있어도 이렇게 한다는 것이 하늘의 별따기만큼 힘들텐데... 타국에서 외국인을 고용해서 외국인을 대상으로 장사를 한다는 것이 얼마나 고난이 연속일까요. 하지만 우리는 그럴수록 더 열심히 집중해서 한식당의 성공을 만들어 가려고 노력하고 있.......
