상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
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천군만마(千軍萬馬)를 얻다 '미친점장 이상국', KYG 데이터 경영 멘토단 전격 합류!
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 천군만마(千軍萬馬) 얻다 '미친점장 이상국' KYG 데이터 경영 멘토단 전격 합류! 이동수 이사와 함께 더 강력한 성공 지원 시스템을 향하여 외식업 경영자들이 겪는 어려움은 단순히 '열심히'만 해서는 해결되지 않는 시대가 되었습니다. 감(感)과 주먹구구식 운영에서 벗어나, 데이터에 기반한 과학적 시스템을 갖추지 못하면 치열한 경쟁에서 살아남기 어렵습니다. 이것이 바로 제가 'KYG 데이터 경영 멘토링'을 시작하고, 수많은 소상공인들과 함께 밤낮으로 고민하는 이유입니다. 그리고 오늘, 이 소중한 멘토링 시스템을 한.......
KYG 솥밥 프로젝트 1호 브랜드? 포항 구룡포 솥밥집 해일향
#솥밥브랜드 #해일향 #청남집 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 포항 구룡포를 대표하는 맛집을 만들기 위한 프로젝트는 다음과 같이 시작이 되었습니다. 2층 건물 해일향의 1층은 대기석입니다. 처음에 주변 식당 사장님들이 미쳤다고 했습니다. 하지만 외식업컨셉기획자과정을 열심히 공부한 사장님은 해일향을 평범한 식당으로 만들고 싶지 않았습니다. 줄서는 맛집으로 브랜딩 하고 싶었습니다. 해일향의 층별 분화 전략(Layered Differentiation Strategy) 1층: 고객 대기석 전용 공간 1층은 고객의 편안한 대기를 위한 전용 공간으로 구성되어 있습니다. 이 공간은 다음과 같은 특징을 갖습니다: 편안한 대기 환경: 손.......
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 2편] “하루 3곳 × 적고 깊게 + 마지막 날 1곳”
#제20회후쿠오카콘셉트립 #벤치마킹투어가이드2편 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 2편 “하루 3곳 × 적고 깊게 + 마지막 날 1곳” 하루 저녁은 전체 회식이 있습니다. 출발 전에 일정 정해서 공지해 드릴게요 1. 사전 준비 요약 — 동일 핵심 과제, 후보 스크리닝, 최종 9~10곳(점심·휴식 정리 장소·저녁) 확정 팀 역할 4명 고정(운영·회전 ｜ 메뉴·원가 ｜ 공간·CX ｜ 데이터·콘텐츠) 2. 일별 운영 시나리오 휴식 정리 장소는 ‘카페 · 백화점 라운지 · 시장 푸드홀’ 등 현장 분위기나 이동 동선에 따라 유연하게 선택 DAY 1 (도착일) 12:00-15:00 • 점심 매장 A (3 h 딥다이브) 15:30-16:30 • 휴식 정리 ①.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 1편] “많이 얕게?” vs. “적고 깊게?”](https://img.zoomtrend.com/2025/06/07/053f3690-0cf6-566c-93f3-fc2058da9e87.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 가이드 1편] “많이 얕게?” vs. “적고 깊게?”
#제20회후쿠오카콘셉트립 #벤치마킹투어가이드1편 안녕하세요. 김영갑교수입니다. “많이 얕게?” vs. “적고 깊게?” ― 제20회 후쿠오카 콘셉트립을 앞둔 여러분께 드리는 선택 가이드 1. 두 방식, 핵심 차이는 ‘데이터 깊이’와 ‘체력 분배’ 2. 참여 목적이 “트렌드 관광”인가, “매장 개선 실행”인가? 1) 트렌드 감각이 0에 가깝다 → 많이 얕게 살피기 처음 해외 벤치마킹을 가는 팀, 후쿠오카 전체 흐름을 빠르게 보고 싶은 경우. 단, 귀국 후 자료 정리가 오래 걸리고 실행으로 이어지기 어렵다. 2) 이미 국내·온라인 사전조사를 끝냈다 → 적고 깊게 파보기 매장 회전률, 인력 배치, 메뉴 손익 등을 숫자로 확인해야 하는 팀. 하루.......
![[예약 만석] 경주신라반상 수리뫼 6월 7일 워크인 고객님 홍게순두부만 가능해요](https://img.zoomtrend.com/2025/06/07/9e886cce-120d-50ae-9468-269e4f3775a8.jpg)
[예약 만석] 경주신라반상 수리뫼 6월 7일 워크인 고객님 홍게순두부만 가능해요
안녕하세요 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다 씽커가 문자가 왔어요. 내용인 즉슨^^ 오늘 경주신라반상 수리뫼 예약 만석이라 워크인 고객을 받기가 어려운 상황. 하지만 멀리서 일부러 찾아주신 고객을 그냥 보낼 수 없으니 홍게순두부만 판매하면 안되겠냐는 말씀. 네이버 플레이스 새소식에 공지하고 워크인 고객은 단일 메뉴, 실행하기로 했습니다. 휴무임에도 자신의 프로젝트에 전념해 주시는 씽커가 있어서 든든합니다. 씽커는 지금 남대문시장에서 플레이팅 조사 분석 열심히 하고 있답니다. 어떤 브랜드 프로젝트일까요? 그건 비밀! ㅋㅋ
