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18 posts![[KYG 소상공인 성공대학 1기] 제23회 중국 상하이 4번째 콘셉트립 참가자 모집 안내](https://img.zoomtrend.com/2026/02/17/1771384639-GeminiGeneratedImagei037ifi037ifi037.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기] 제23회 중국 상하이 4번째 콘셉트립 참가자 모집 안내
#소상공인성공대학1기 #중국상하이콘셉트립 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 제4회 중국 상하이 콘셉트립 참가자 모집 안내 3월 31일 ~ 4월 3일 (3박 4일) 외식업은 책으로만 성장하지 않습니다. 현장에서 보고, 느끼고, 질문하고, 기록할 때 비로소 구조가 보입니다. 2026년, 네 번째 중국 상하이 콘셉트립을 진행합니다. 이번 일정은 단순한 해외 맛집 투어가 아닙니다. 중국 최고의 외식 브랜드를 직접 해부하고, 매출 구조를 읽어내는 벤치마킹 투어입니다. 왜 상하이인가? 상하이는 지금 아시아에서 가장 빠르게 진화하는 외식 실험실입니다. 초대형 브랜드의 시스템 설계 MZ세대를 사로잡는 공간 브랜딩 대기 줄을 자산.......
제주도 콘셉트립에서 내가 제자들에게 진짜로 보여주고 싶은 것?
#소상공인성공대학 #제주도콘셉트립 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기, 첫 번째 콘셉트립 제주도 벤치마킹 투어에서 내가 제자들에게 진짜로 보여주고 싶은 것은 무엇일까? 엄청난 맛집을 보여주려 한 게 아니다 소상공인 성공대학 1기 첫 제주도 콘셉트립. 많은 사람들이 이렇게 생각했을 것이다. “아, 유명한 맛집 투어구나.” 아니다. 나는 ‘최고의 맛집’이 아니라 ‘대박 날 수밖에 없는 구조를 가진 집’을 보여주고 싶었다. 그래서 선택한 곳이, 겉보기엔 아주 소박한 그 집이었다. 화려하지 않아서 더 무서운 집 인테리어는 과하지 않았다. 메뉴도 복잡하지 않았다. 사진 찍으라고 일부러 만.......
![[3번째 중국 상하이 콘셉트립 안내 3편] 브랜드 기획자이자 연구자의 벤치마킹 투어 방법?](https://img.zoomtrend.com/2025/12/09/1765270816-GeminiGeneratedImagek4k7pik4k7pik4k7.png)
[3번째 중국 상하이 콘셉트립 안내 3편] 브랜드 기획자이자 연구자의 벤치마킹 투어 방법?
#KYG소상공인성공대학 #중국상하이콘셉트립 #외식사업기획자 #외식업브랜드기획자 안녕하세요. 2026 KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3번째 중국 상하이 콘셉트립에 함께하는 여러분께 ‘어떻게 보면 좋을지’가 아니라, ‘어떻게 기록하고, 돌아와서 무엇을 바꿀지’에 대한 안내를 드리겠습니다. 이번 여행에서 여러분이 손에 쥐고 움직일 도구는 단 하나, 제가 드리는 10개의 질문입니다. 각 매장을 방문할 때마다 이 10개의 질문에 답을 채워 넣는다면, 여러분은 관광객이 아니라 브랜드 기획자이자 연구자로 상하이를 걷게 될 것입니다. 1. “이 매장의 핵심 타깃 고객은 누구인가?”부터 시작하십시오 가게에 들어가기 전, 혹은 줄.......
![[3번째 중국 상하이 콘셉트립 2편] 샤오싱(紹興) 술·장·발효 문화를 현대적으로 풀어낸 레스토랑](https://img.zoomtrend.com/2025/12/07/1765124108-KakaoTalk2025112214542097905.jpg)
[3번째 중국 상하이 콘셉트립 2편] 샤오싱(紹興) 술·장·발효 문화를 현대적으로 풀어낸 레스토랑
#KYG소상공인성공대학 #중국상하이콘셉트립 #벤치마킹투어 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 3번째 진행하게 될 중국 상하이 콘셉트립 열심히 준비하고 있습니다. 최근 중국의 외식산업이 엄청난 속도로 발전하면서 우리가 벤치마킹 할 브랜드가 급속도로 늘어나고 있습니다. 1. 먼저 이해해야 할 브랜드 콘셉트 1) 지역 정체성 = 샤오싱 황주(黃酒) 문화 벽에 걸린 술단지, 메뉴 첫 장의 `DRUNK / SAUCE / VINASSE / SMELLY / MOULD / PICKLED` 여섯 단어가 보여주듯 → 이 집의 키워드는 술, 장, 발효, 절임입니다. 즉 “밥집”이 아니라 술과 발효 식문화를 중심으로 한 향토 레스토랑입니다. 2) 브랜드 스.......
