솥밥브랜드
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KYG 솥밥 프로젝트 1호 브랜드? 포항 구룡포 솥밥집 해일향
#솥밥브랜드 #해일향 #청남집 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 포항 구룡포를 대표하는 맛집을 만들기 위한 프로젝트는 다음과 같이 시작이 되었습니다. 2층 건물 해일향의 1층은 대기석입니다. 처음에 주변 식당 사장님들이 미쳤다고 했습니다. 하지만 외식업컨셉기획자과정을 열심히 공부한 사장님은 해일향을 평범한 식당으로 만들고 싶지 않았습니다. 줄서는 맛집으로 브랜딩 하고 싶었습니다. 해일향의 층별 분화 전략(Layered Differentiation Strategy) 1층: 고객 대기석 전용 공간 1층은 고객의 편안한 대기를 위한 전용 공간으로 구성되어 있습니다. 이 공간은 다음과 같은 특징을 갖습니다: 편안한 대기 환경: 손.......
