수리뫼
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경주신라반상 수리뫼의 단일 메뉴 실험 결과 어떻게 되었을까?
#KYG컨설팅 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오늘은 흥미진진한 실험 결과 소식입니다. 경주신라반상 수리뫼의 단일 메뉴 실험 결과 어떻게 되었을까? 수리뫼에서 단일메뉴 실험을 진행하기 전에 작성한 보고서를 먼저 보시기 바랍니다. 15천원~99천원까지 5가지 계층적 메뉴구조에서 15천원 단일메뉴로 다운사이징 한 실험 결과는? 결론부터 말씀드리면 4월 4일과 5일 매출은 최고 수준의 매출을 기록하며 성공적인 성과를 보여주었습니다. 고가 메뉴를 모두 빼고 저가메뉴 하나만 남겼는데 어떻게 이런 기적같은 일이 가능한걸까요? 경주신라반상 수리뫼 고가 메뉴를 모두 빼고 15천원 단일메.......
경주 현지인 맛집 내돈내산 후기 경주 한정식 수리뫼
경주 현지인 맛집 내돈내산 후기, 내남 경주 한정식 수리뫼. 현지인 사이에 유명한 곳이라 모임 때 직접 먹어봤는데요. 궁중 경주한식으로 메뉴와 가격, 예약은 되는지 등 직접 먹어보고 느낀 순전히 개인취향 후기입니다. 가까이 있으면서도 각자의 생활에 1년에 한번 만나는 우리. 엊그제 만난 것처럼 늘 변함없는 모습이 함께 보냈던 그 시간에 멈춰 있는거 같기도 해요.^^ 이번엔 경주에서 모임을 가지면서 주변 미술관과 식당, 카페를 다녔는데요. 식당은 경주 현지인 맛집으로 알려진 경주 한정식 수리뫼로 내맘대로 정했는데요. 워낙 sns나 현지인 찐맛집이라고 하기에 직접 가서 먹어보지 않으면 알수가 없잖아요. 결론적으로 입맛은 지.......
![[2월 7일 일일 보고] 7일만에 지난 해 2월 한 달 매출액을 넘어섰어요!](https://img.zoomtrend.com/2026/02/08/1770564041-GeminiGeneratedImageixi36oixi36oixi3.png)
[2월 7일 일일 보고] 7일만에 지난 해 2월 한 달 매출액을 넘어섰어요!
#소상공인성공대학 #수리뫼매출실적 #측정해야관리할수있다 #브랜드리뉴얼 #경영자솔선수범이답이다 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 우리에게 불가능은 없다. 수리뫼가 또 기적을 만들어 냈어요 하루도 빠짐없이 일일 결산 보고를 수기로 하시는 수리뫼 대표님. 아주 꼼꼼하게 수기로 작성하신 영업일보의 마지막에는 인시매출액까지 써 있습니다. 특별하게 제가 검토해야 할 일이 있으면 별도로 말씀을 해 주시기도 합니다. 저는 오늘 수리뫼 원장님께 3월을 위한 봄메뉴 개편을 부탁드렸습니다. 항상 최선을 다해 공부와 실행에 올인해 주시는 수리뫼 원장님을 위해 소상공.......
“명인 홍게순두부 정식”이 ‘경주 가면 꼭 먹어야 하는 음식’(관광 아이콘)으로 각인되려면?
#소상공인성공대학 #홍게순두부 #경주신라반상 #수리뫼 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 경주신라반상 수리뫼의 시그니처 메뉴 “명인 홍게순두부 정식”이 ‘경주 가면 꼭 먹어야 하는 음식’(관광 아이콘)으로 각인되려면, 어떻게 해야 할까? 관광 아이콘은 맛 + 기억 + 사진 + 이야기 + 반복 노출이 합쳐져서 만들어집니다. 즉, 사람들이 “경주=이 음식”으로 떠올리게 만드는 ‘인지 구조’를 설계해야 합니다. 아래는 제가 멘토링과 컨설팅 현장에서 쓰는 방식으로, 이론 → 현장 의미 → 실행 순서로 정리해 본 것이니 참고하시기 바랍니다. 1. 관광 아이콘이 되는 음식의 공식 관광지 음식 1위는 결국 ‘인지도(me.......
