외식업컨셉기획자과정
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323 posts![[KYG 개별 면담 및 멘토링, 지난 주 상담] 소상공인 식당 경영자를 위한 1대1 컨설팅](https://img.zoomtrend.com/2025/09/18/1758187503-900EFBCBFimageEFBCBF1758175302262.jpeg)
[KYG 개별 면담 및 멘토링, 지난 주 상담] 소상공인 식당 경영자를 위한 1대1 컨설팅
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 지난 주 진행한 1대1 상담 일정표를 안내드립니다. 매주 진행하는 김영갑교수의 식당 경영자를 위한 상담 일정과 내용을 참고하시기 바랍니다. 한 분을 위해 할애하는 1시간의 상담 시간. 여러분의 인생에 큰 도움이 될 수 있도록 잘 준비하고 최선을 다해 진행하겠습니다. 항상 기대해 주시기 바랍니다. 김영갑 교수의 상담을 받기 위해 준비할 내용과 상담을 받은 후 피드백 하는 벙법? 상담을 준비하는 마음가짐 외식업 상담은 단순히 문제를 해결하는 자리가 아니라, 식당의 미래를 설계하는 자리입니다. 따라서 상담을 받기 전에는 ‘무.......
![[1대1 멘토링] 매출 하락의 진짜 원인, 어떻게 찾고 해결할 것인가?](https://img.zoomtrend.com/2025/09/16/1758036952-900EFBCBFcopilotEFBCBFimageEFBCBF1758032084435.jpeg)
[1대1 멘토링] 매출 하락의 진짜 원인, 어떻게 찾고 해결할 것인가?
#외식업컨셉기획자과정 #개별상담 [1대1 멘토링] 매출 하락의 진짜 원인, 어떻게 찾고 해결할 것인가? 외식업 콘셉트 기획자 과정 수강생 여러분, 안녕하십니까? 김영갑 교수입니다. 오늘은 최근 한 수강생과 진행했던 1대1 상담 내용을 공유하며, 우리 모두가 겪을 수 있는 '매출 하락'이라는 문제에 어떻게 접근해야 하는지에 대한 깊이 있는 인사이트를 나누고자 합니다. 이 수강생은 안정적인 매출을 유지하다 최근 몇 달간 매출이 하향세에 접어들자, 가격 인하와 같은 단기적인 처방을 고민하고 있었습니다. 하지만 상담을 통해 우리는 문제의 본질이 다른 곳에 있음을 발견하게 됩니다. 생각만으로는 아무것도 변하지 않는다 많.......
![[개별상담, 제주도 상권분석] 제주에서 '식당'으로 성공한 창업가의 상권분석 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/09/16/1758036956-900EFBCBFimageEFBCBF1758030792238.jpeg)
[개별상담, 제주도 상권분석] 제주에서 '식당'으로 성공한 창업가의 상권분석 전략
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 김영갑 교수입니다. 오늘의 개별 상담과 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. [개별상담, 제주도 상권분석] 제주에서 '식당'으로 성공한 창업가의 상권분석 전략 소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분, 안녕하십니까? 김영갑 교수입니다. 오늘 제주도에서 성공적으로 식당을 운영하고 계신 한 사업가와 깊이 있는 개별 상담을 진행했습니다. 이미 한 곳의 점포를 안정적으로 운영 중인 이 분은, 제주에서도 가장 경쟁이 치열한 곳 중 하나인 송악산에 새로운 도전을 계획하고 있었습니다. 기존의 대형 향토 음식점과는 다른, 조식과 중식에.......
![[외식업컨셉기획자과정 14기 3주차] 서비스 프로세스 설계만 잘 해도 매출이 쑥쑥](https://img.zoomtrend.com/2025/09/15/1757993784-SE-41cbbfb8-398d-4207-8c26-f83818726cd2.png)
[외식업컨셉기획자과정 14기 3주차] 서비스 프로세스 설계만 잘 해도 매출이 쑥쑥
#외식업컨셉기획자과정14기 #서비스프로세스설계 이것만 잘해도 매출이 쑥쑥, 서비스 프로세스 설계 오늘은 외식업컨셉기획자과정 14기 3주차 수업이 진행됩니다. 이번 주제는 바로 “서비스 프로세스 설계”입니다. 많은 분들이 메뉴나 인테리어에만 집중하지만, 사실 매출을 결정짓는 숨은 힘은 서비스 흐름을 어떻게 설계하느냐에 있습니다. 고객이 매장에 들어오는 순간부터, 주문과 식사, 그리고 퇴장까지의 모든 접점이 체계적으로 디자인될 때 비로소 “다시 찾고 싶은 식당”이 완성됩니다. 이번 수업에서는 세계적으로 성공한 대표적인 브랜드들의 서비스 프로세스를 분석하며, 우리 매장에 바로 적용할 수 있는 실질적이고 구체적인 설.......
