식당 창업

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[소상공인 성공대학 1기 도쿄 벤치마킹 투어] 후쿠시마야 테이스팅 마켓이 보여주는 식당의 미래

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 11일|음식정보

#제22회도쿄콘셉트립 #김영갑교수 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 성장을 돕는 김영갑 교수입니다. 제22회 도쿄 콘셉트립 벤치마킹 투어 후쿠시마야 테이스팅 마켓이 보여주는 식당의 미래 판매하는 공간이 아니라 ‘경험하고 구매하게 만드는 공간’의 힘 이번에 함께 살펴볼 벤치마킹 대상은 사진 속 FUKUSHIMAYA TASTING MARKET입니다. 이 공간을 보면서 저는 단순히 “예쁜 매장이다”라는 생각보다 훨씬 더 중요한 경영적 인사이트를 읽었습니다. 이곳은 식당도 아니고, 단순한 식품 판매점도 아닙니다. 그렇다고 일반적인 카페형 공간도 아닙니다. 오히려 식품 판매, 시식, 체류, 브랜드 신뢰 형성, 라이프스타일 제안이 하.......

소상공인(518)식당 창업(11)벤치마킹 투어(17)후쿠시마야 테이스팅 마켓(1)경영 인사이트(2)

[개별상담, 제주도 상권분석] 제주에서 '식당'으로 성공한 창업가의 상권분석 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 16일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 14기 김영갑 교수입니다. 오늘의 개별 상담과 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. [개별상담, 제주도 상권분석] 제주에서 '식당'으로 성공한 창업가의 상권분석 전략 소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분, 안녕하십니까? 김영갑 교수입니다. 오늘 제주도에서 성공적으로 식당을 운영하고 계신 한 사업가와 깊이 있는 개별 상담을 진행했습니다. 이미 한 곳의 점포를 안정적으로 운영 중인 이 분은, 제주에서도 가장 경쟁이 치열한 곳 중 하나인 송악산에 새로운 도전을 계획하고 있었습니다. 기존의 대형 향토 음식점과는 다른, 조식과 중식에.......

제주도 상권분석(1)식당 창업(11)개별상담(159)외식업 컨셉기획(5)송악산 경쟁(1)

[인테리어 디자인 프로포절] 한약방 돼지국밥 형제식품, 초기 협의에서 반드시 잡아야 할 것들

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 13일|IT리뷰

#예백아이디 #예백인테리어디자인 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. [인테리어 디자인 프로포절] 한약방 돼지국밥 형제식품 오늘 예백아이디(예백인테리어디자인) 배두환 대표, 한약방돼지국밥형제식품 노승환 대표와 인테리어 디자인 프로포절(Proposal) 미팅을 진행했습니다. 이 글은 소상공인 식당 창업자·경영자분들이 디자인 업체와 첫 협의를 할 때 무엇을 어떻게 확인하고 요구해야 하는지를 정리한 실전 가이드입니다. 1. 전제: 인테리어는 ‘예쁜 공간’이 아니라 ‘매출 구조’ 서비스스케이프(Service-scape): 간판·조명·사인·좌석배치·동선은 객단가/회전율/체류시간을 결정합니다. 체험경제: 시각·후각·청각·촉.......

인테리어 디자인(27)식당 창업(11)디자인 업체 협의(1)매출 구조(3)서비스스케이프(2)

[한식면요리학교 7기 오후 수업] 홍두깨 손칼국수 vs 기계칼국수 만들기 실습

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 12일|IT리뷰

#한식면요리학교7기 #고석환대표 #김영갑교수 안녕하세요. 한식면요리학교 7기 오후 칼국수 실습의 "교육 현장감 + 비교 학습 포인트 + 식당 창업 인사이트"를 모두 공유하여 드립니다. [한식면요리학교 7기 오후 수업] 홍두깨 손칼국수 vs 기계칼국수 만들기 실습 오늘 한식면요리학교 7기 오후 수업에서는 칼국수의 두 가지 제작 방식—전통적인 홍두깨 손칼국수와 현대식 기계칼국수—를 직접 비교하며 실습했습니다. 이 수업의 목적은 단순히 ‘칼국수를 만든다’가 아니라, 식당 창업 시 어떤 방식이 더 적합한지 판단할 수 있는 눈을 기르는 데 있습니다. 1. 전통의 맛, 홍두깨 손칼국수 홍두깨 손칼국수는 밀가루 반죽을 손으로.......

한식면요리학교 7기(1)고석환대표(1)김영갑교수(210)칼국수 만들기(1)식당 창업(11)

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