외식업 컨셉 기획
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29 posts![[쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/7628313c-d66c-5a21-9d43-b781eadaf85d.png)
[쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. [쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지 데니 메이어와 같은 외식업 프로듀서 양성을 위해 노력하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 2주차 수업에서 다루었던 데니 메이어 이야기를 해 드리려고 합니다. 유튜브 동영상으로 확인해 보시기 바랍니다 https://youtu.be/HEU0zDK6NI4?si=PLUygCybsI6dWImp 데니 메이어가 알려주는 식당 성공의 법칙 10 1. 🔍 성공적인 식당의 컨셉과 분석 식당이 실패하는 주된 이유는 비체계적인 운영 방식이며, 성공을 위해서는 확고.......
식당 사업 성공을 위한 벤치마킹 투어 빈도? 국내와 해외의 차이점
#외식업컨셉기획자과정12기 #식당벤치마킹 #성수동벤치마킹투어 #교토벤치마킹투어 외식업 프로듀서 양성을 위하여 외식업 컨셉 기획자 과정을 운영하고 있는 김영갑교수입니다. 식당 사업 성공을 위한 벤치마킹 투어 빈도? 국내와 해외의 차이점 살펴보기 벤치마킹 투어는 외식업에서 새로운 트렌드를 파악하고, 운영의 인사이트를 얻는 데 필수적입니다. 적절한 빈도와 목표를 설정하면 효과적인 결과를 얻을 수 있습니다. 이를 국내와 해외로 구분하여 안내하겠습니다. 1. 국내 벤치마킹 투어 추천 빈도 분기별 1~2회: 지역 내와 국내 주요 도시를 중심으로 트렌드를 파악합니다. 신메뉴 개발 또는 매장 확장 전후 추가 실시: 새로운 사업 방.......
![[서당골토종순대국 용현점, 식당 리뉴얼 중] 서당골의 특별한 맛 비밀 4가지 – 쌀부터 육수까지 정성 가득한 이야기](https://img.zoomtrend.com/2025/01/18/dd8abd03-eea3-5e4d-a2d8-df293a137690.png)
[서당골토종순대국 용현점, 식당 리뉴얼 중] 서당골의 특별한 맛 비밀 4가지 – 쌀부터 육수까지 정성 가득한 이야기
#외식업컨셉기획자과정12기 #서당골토종순대국용현점 #핵심가치 #POP디자인 #두드리면열리리라 #열정이있어야감동한다 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 최근에 진행하고 있는 서당골토종순대국 용현점의 리뉴얼 프로젝트 내용입니다. 서당골토종순대국 용현점 리뉴얼 프로젝트는 저와 대표님 단 둘만의 단톡방에서 상시 진행이 되고 있습니다. POP는 외부 업체에 의뢰해서 진행하였지만, 여러가지 문제점이 있어서 대표님이 직접 캔바를 이용해서 디자인을 진행한 결과입니다. 1. 서당골 최상 신선 쌀 – 밥맛의 차원을 바꾸다! 밥 한 숟갈로 느껴지는 깊은 감동, 서당골에서는 가능합니다. 서당골에서 사용하는 쌀은 도.......
[일본 노포 대박 식당 벤치마킹 투어] 교토 콘셉트립에서 무엇을 배우고 익히나?
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 제18회 교토 콘셉트립을 위한 해외 벤치마킹 투어의 목적과 벤치마킹을 하는 방법에 대한 안내 영상을 공유하여 드립니다. 교토와 같은 외식 문화를 탐구하는 벤치마킹 투어의 중요성을 강조합니다. 교육자가 국내 식당 운영자들에게 해외의 발전된 외식 산업을 사례로 소개하며, 어떻게 효율적으로 정보를 수집하고, 이를 비즈니스에 적용할 수 있는지를 설명합니다. 특히, 유니크한 브랜드 창출과 고객 경험을 강화하는 방법에 대해 알아보는 기회를 제공합니다. 참여자는 벤치마킹 투어를 통해 새로운 경영 기술과 전략을 배우고, 이를 통해 자신만의 브랜드 가치를 높이는 계.......
