외식업 프로듀서
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8 posts![[씽커의 개별상담 및 컨설팅] 대한민국 제1호 ‘외식업 프로듀서’ 씽커의 첫 상담이… 안경점이었다](https://img.zoomtrend.com/2026/01/27/1769528170-SE-b802ad66-2a85-462a-816d-e67b4a7dcdae.png)
[씽커의 개별상담 및 컨설팅] 대한민국 제1호 ‘외식업 프로듀서’ 씽커의 첫 상담이… 안경점이었다
#소상공인성공대학 #안경점컨설팅 #씽커는못하는게뭐야 #개별상담보고서 대한민국 제1호 ‘외식업 프로듀서 인증’ 씽커의 첫 상담이… 안경점이었다 드디어, 제가 “대한민국 제1호 외식업 프로듀서 인증서”를 수여한 씽커에게 개별상담 임무를 부여했습니다. 첫 상담 업종은 의외로 안경점. 대상은 안경원의 원장님이었습니다. 그런데 보고서를 읽는 순간, 저는 확신했습니다. 이 사례는 업종을 초월합니다. 식당 사장님들이 읽으면 더 크게 공감할 이야기입니다. 씽커가 작성한 개별상담 결과 보고서 식당 사장님께 더 인사이트가 많으니 꼭 읽어 보세요 “맛은 기본인데… 나는 ‘알리기’를 놓치고 있었다” 상담의 핵심은 한 문장으로 정.......
![[외식업 프로듀서의 생각] 두부는 왜 위대한 음식인가?](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[외식업 프로듀서의 생각] 두부는 왜 위대한 음식인가?
안녕하세요. 외식업 프로듀서 양성을 위하여 노력하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 오늘은 프리미엄 두부 온유담의 이야기를 해보고자 합니다. 두부는 왜 위대한 음식인가? 두부. 겉으로 보면 단순한 흰색 덩어리일 뿐입니다. 하지만 이 작은 음식은 수천 년의 역사, 철학, 그리고 인간의 지혜를 담고 있습니다. 두부를 ‘위대한 음식’이라고 부르는 이유는 단순한 영양의 가치를 넘어, 그 안에 담긴 심오한 의미와 역할 때문입니다. 1. 단순함 속에 깃든 깊이 두부는 콩, 물, 응고제라는 단 세 가지 재료로 만들어집니다. 그러나 이 단순한 조합이 만들어내는 맛의 깊이는 놀라울 정도로 섬세합니다. 부드러움과 단단함의.......
![[쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지](https://img.zoomtrend.com/2025/01/30/7628313c-d66c-5a21-9d43-b781eadaf85d.png)
[쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. [쉐이크쉑버거를 만든 데니 메이어의 비법] 컨셉 기획을 위해 알아야 하는 식당 성공 법칙 10가지 데니 메이어와 같은 외식업 프로듀서 양성을 위해 노력하고 있는 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업 컨셉 기획자 과정 12기 2주차 수업에서 다루었던 데니 메이어 이야기를 해 드리려고 합니다. 유튜브 동영상으로 확인해 보시기 바랍니다 https://youtu.be/HEU0zDK6NI4?si=PLUygCybsI6dWImp 데니 메이어가 알려주는 식당 성공의 법칙 10 1. 🔍 성공적인 식당의 컨셉과 분석 식당이 실패하는 주된 이유는 비체계적인 운영 방식이며, 성공을 위해서는 확고.......
[성공하는 식당 창업하고 경영 마케팅하는 방법] 외식업 프로듀서 양성을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 연구회 오리엔테이션
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 외식업컨셉기획자과정12기부터 시작되는 연구 협의회에 대한 안내를 드리고자 합니다. 본 영상은 외식업 프로듀서 연구 협의회 회원들을 위해 진행한 오리엔테이션 내용입니다. 외식업 프로듀서의 개념부터 외식업 프로듀서의 역할까지 다양한 내용을 정리하여 드립니다. 성공적인 식당 운영과 외식업 프로듀싱 1. 🍽️ 외식업 프로듀서의 역할 - 외식업 프로듀서는 창업 전문가로서 컨셉 기획, 시장 조사, 매장 운영 관리를 종합적으로 수행. - 컨셉 기획은 철학, 분위기, 메뉴, 서비스 등 모든 요소를 고려한 전문적인 접근이 요구됨. 2. 🍽️ 고객 경험 디자인과 현대 식.......
