외식업 컨셉 기획

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캐나다 토론토 외식업 컨셉 기획자 과정 1기 줌특강

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 20일|IT리뷰

#캐나다토론토 #캐나다외식업컨셉기획자과정1기 #글로벌한식당 #줌특강 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 캐나다 토론토 한식당 대표님들을 위한 외식업 컨셉 기획자 과정 1기 수업을 진행하고 있습니다 오늘은 캐나다 토론토 한식당 대표님들을 위한 줌 특강을 진행했습니다. 캐나다 토론토 외식업 컨셉 기획자 과정 1기 줌특강 줌으로 진행된 특강은 Q&A 위주로 이루어졌습니다. 1번 질문 캐나다 토론토에서 창업을 준비하는 예비 창업자들이 상권분석을 철처히 하도록 지도하고 있는데, 해외에서 어떤 방법으로 상권분석을 하는게 좋을지 실무적인 관점에서 알려주세요 2번 질문 예비 창업자로 (외식업 컨셉 기획자.......

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[제19회 교토 콘셉트립 31편] 교토역사 와쇼쿠 골목

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 13일|IT리뷰

#제19회교토콘셉트립 #와쇼쿠다이닝골목 #일본음식문화이해 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본 식당을 제대로 벤치마킹 하기 위해서 와쇼쿠 문화에 대한 이해가 필요합니다. 와쇼쿠(和食) – 일본 전통 음식 문화의 철학과 가치 와쇼쿠(和食, Washoku)는 일본의 전통적인 식문화로, 단순한 음식이 아니라 자연과의 조화, 계절감, 건강한 식재료, 균형 잡힌 영양, 미적 감각을 중시하는 철학적 개념입니다. 2013년 유네스코 무형문화유산으로 등재되었으며, 일본의 미(美), 식(食), 삶(生)의 정신을 반영하는 중요한 문화 요소입니다. 1. 와쇼쿠의 철학적 요소 ① 자연과의 조화 (自然との調和) 일.......

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[제19회 교토 콘셉트립, 벤치마킹 투어] 교토 정통 가이세키 요리집 관산(観山)의 프리미엄 된장(味噌) 이야기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 7일|IT리뷰

#교토콘셉트립 #벤치마킹투어 #아는만큼보인다 #우된장 #수리뫼 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 제19회 교토 콘셉트립에 참가하는 제자들을 위한 콘텐츠를 열심히 수집하며 공유하고 있습니다. 참고하시기 바랍니다. 관산(観山, Kanzan, 칸잔)의 프리미엄 된장 3종 赤玉味噌, ねぎ味噌, ふきのとう味噌 관산(観山, Kanzan)은 교토에서 정통 가이세키 요리를 제공하는 일본 요리 전문점으로, 엄선된 재료와 전통적인 제조 방식을 바탕으로 한정 생산된 프리미엄 된장(味噌)을 판매합니다. 이번에 소개할 된장은 赤玉味噌(아카다마미소)를 베이스로 하여 각각의 개성이 더해진 3가지 제품입니다. 이.......

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[외식업 컨셉 기획자 과정 12기 노승한] 부산을 넘어 전국을 정복 할 돼지국밥 프로젝트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 2일|IT리뷰

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 대한민국 최고의 돼지국밥 브랜드를 기획하기 위한 목적으로 컨셉 12기 노승한 대표께서 부산 상권분석을 진행하고 있습니다. 부산 돼지국밥 브랜드 기획을 위한 상권분석 보고서 목차 1. 서론 1.1 프로젝트 개요 1.2 상권분석의 목적 1.3 분석 방법 및 접근 방식 (데스크 리서치 & 필드 리서치) 2. 현재 상황 분석 2.1 사업자의 현황 및 고민 2.2 기존 장미돼지국밥 운영 경험 및 재정 상황 2.3 리브랜딩 필요성 3. 부산 상권 개요 3.1 부산시 행정구역 및 상권 분포 3.2 부산 돼지국밥 시장 개요 3.3 주요 상권 특성 (유동인구, 거주인구, 소비 트렌드) 3.4 부산 내 경쟁 브랜드 및.......

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