외식업 컨셉 기획

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[외식업 컨셉 기획자 과정, 물리적 환경 인테리어 멘토링] 식당 디자인 스타일 분석 및 개선 방안

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 1일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #인테리어디자인스타일 #물리적환경멘토링 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정에서 진행하는 물리적 환경 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. 디자인 스타일 1 디자인 스타일 정의 – 모던 한옥 미니멀리즘 바(Modern Hanok Minimalism Bar) 이 공간의 디자인 스타일은 모던 한옥 미니멀리즘(Modern Hanok Minimalism)을 기반으로 합니다. 한국 전통 한옥의 요소를 현대적인 방식으로 해석하여 고급스러우면서도 간결한 미니멀리즘 디자인을 완성한 것이 특징입니다. 🔹 디자인 키워드 ✔️ 모던 한옥 (Modern Hanok) – 전통 창살 패턴, 목재 마감, 자연스러운 곡선 활용 ✔️ 미니멀리즘 (Minimalism) – 불필요한 장.......

외식업 컨셉 기획(29)인테리어 디자인(27)물리적 환경(1)모던 한옥(1)미니멀리즘(100)

[메뉴 ABC분석과 메뉴엔지니어링] 정기적인 메뉴 분석의 중요성과 활용법

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 28일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #메뉴분석사례 #메뉴엔지니어링 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정 12기의 메뉴 ABC분석과 메뉴엔지니어링 사례 정기적인 메뉴 분석의 중요성과 활용법 보스 호프의 안주 메뉴 다운사이징을 위한 메뉴분석 정기적인 메뉴 분석의 중요성과 활용법 1. 메뉴 분석이 왜 중요한가? 식당 운영에서 메뉴 구성은 매출과 직결되는 중요한 요소입니다. 특정 메뉴가 잘 팔린다고 해서 무조건 유지하는 것이 정답은 아닙니다. 지속적인 판매 데이터 분석과 최적화를 통해 이익률을 높이고, 비효율적인 메뉴를 제거하며, 고객 만족도를 유지해야 합니다. 이번 분석 사례에서도 판매량, 매.......

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[외식업 컨셉 기획자 과정 12기] 천년의 맛을 되살리다 – 신라의 밥상 이야기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 22일|IT리뷰

#외식업PD #외식업프로듀서 #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 제자의 점포를 위해 "신라의 맛, 현대에 피어나다" 프로젝트를 진행해 보려고 합니다. 천년의 맛을 되살리다 신라의 밥상 이야기 *밥을 사랑하는 한 사람이 있었습니다. 그는 신라의 문화에 매료되어 있었습니다. 그러던 어느 날, 문득 "신라 왕이 먹던 *밥은 어땠을까?" 라는 생각이 들었습니다. 궁중에서 즐기던 밥상은 지금과 달랐을까요? 기록을 뒤져보니 신라의 밥상에는 자연의 맛이 그대로 담겨 있었습니다. 전복, 해초, 약초까지! 이 재료들을 활용해 본다면 왕의 *밥을 현대에 재현하는 것이 가능하겠다는 생각이 들었습니다. 하지만 문제는 조리법이.......

신라의 밥상(1)천년의 맛(1)외식업 컨셉 기획(29)밥상 재현(1)신라 문화(2)

[식당의 브랜드명 짓기] 식당 상호는 단순한 이름이 아니라, 가게의 정체성과 철학을 담는 중요한 요소

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 15일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #진주한우 #브랜드만들기 #상호짓기 작명의 중요성 이름이 운명을 결정한다. 안녕하세요. 외식업 프로듀서 김영갑교수입니다. 제자들을 위해 무료로 식당 상호 작명해 드립니다 진주 한우 전문점 점포 리뉴얼을 준비하는 제자 상암동 칼국수(콩국수) 전문점 창업을 준비하는 제자 1차로 제가 상호를 만들어서 제자들에게 전달하였습니다. 제자들은 상표 등록을 준비하고 있습니다. 내 식당의 상호 짓기 가이드 식당의 상호(브랜드명)는 단순한 이름이 아니라, 가게의 정체성과 철학을 담는 중요한 요소입니다. ✅ 고객에게 첫인상을 강하게 남길 수 있는 이름이어야 합니다. ✅ 가게의 음식, 분위기, 콘셉트, 지역성 등을.......

식당 상호 작명(1)브랜드 정체성(19)외식업 컨셉 기획(29)상표 등록(5)가게 철학(1)

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