식당 사업 성공을 위한 벤치마킹 투어 빈도? 국내와 해외의 차이점
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식당 사업 성공을 위한 벤치마킹 투어 빈도? 국내와 해외의 차이점
#외식업컨셉기획자과정12기 #식당벤치마킹 #성수동벤치마킹투어 #교토벤치마킹투어 외식업 프로듀서 양성을 위하여 외식업 컨셉 기획자 과정을 운영하고 있는 김영갑교수입니다. 식당 사업 성공을 위한 벤치마킹 투어 빈도? 국내와 해외의 차이점 살펴보기 벤치마킹 투어는 외식업에서 새로운 트렌드를 파악하고, 운영의 인사이트를 얻는 데 필수적입니다. 적절한 빈도와 목표를 설정하면 효과적인 결과를 얻을 수 있습니다. 이를 국내와 해외로 구분하여 안내하겠습니다. 1. 국내 벤치마킹 투어 추천 빈도 분기별 1~2회: 지역 내와 국내 주요 도시를 중심으로 트렌드를 파악합니다. 신메뉴 개발 또는 매장 확장 전후 추가 실시: 새로운 사업 방.......
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#소상공인성공대학 #안경점컨설팅 #씽커는못하는게뭐야 #개별상담보고서 대한민국 제1호 ‘외식업 프로듀서 인증’ 씽커의 첫 상담이… 안경점이었다 드디어, 제가 “대한민국 제1호 외식업 프로듀서 인증서”를 수여한 씽커에게 개별상담 임무를 부여했습니다. 첫 상담 업종은 의외로 안경점. 대상은 안경원의 원장님이었습니다. 그런데 보고서를 읽는 순간, 저는 확신했습니다. 이 사례는 업종을 초월합니다. 식당 사장님들이 읽으면 더 크게 공감할 이야기입니다. 씽커가 작성한 개별상담 결과 보고서 식당 사장님께 더 인사이트가 많으니 꼭 읽어 보세요 “맛은 기본인데… 나는 ‘알리기’를 놓치고 있었다” 상담의 핵심은 한 문장으로 정.......
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