김영갑교수
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안양 뽕나무집 5월 손익분석 "외식은 결국 숫자다!"김영갑 교수의 외식 경영 분석노트
#인공지능상권분석전문가과정 #뽕나무집 #5월손익분석 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 뽕나무집 조영은 대표님께서 5월 손익계산서를 보내주셔서 분석한 결과를 공유하여 드립니다. 안양 뽕나무집 5월 손익분석 "외식은 결국 숫자다!" 김영갑 교수의 외식 경영 분석노트 1. 매출 구조에서 보이는 건강한 비율 전체 매출의 93%가 홀 매출에서 나왔습니다. 배달 매출은 7% 수준, 이 중 쿠팡이츠 비중이 배민보다 높다는 점도 특징입니다. 해석 포인트 고객 유입과 회전율 중심의 ‘내점형 식당 모델’이 확고하게 자리 잡혀 있음. 외부 플랫폼 의존도는 낮아 고정비 대비 매출의 안정성이 높음. 2. 매출원.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립] 후쿠오카 면 요리(라멘, 우동, 소바)에서 배우는 성공 전략, 김영갑 교수의 벤치마킹 인사이트](https://img.zoomtrend.com/2025/05/31/852e1ede-1609-5400-9807-9942c893db4a.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립] 후쿠오카 면 요리(라멘, 우동, 소바)에서 배우는 성공 전략, 김영갑 교수의 벤치마킹 인사이트
#인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #온라인마케팅MBA28기 #제20회후쿠오카콘셉트립 #면요리벤치마킹투어 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 오늘은 제20회 후쿠오카 콘셉트립에서 면요리(라멘, 소바, 우동)에 관심있는 분들을 위한 벤치마킹 방법을 자세히 안내해 드립니다. 먼저 아래 영상부터 시청하시기 바랍니다. 후쿠오카 면 요리에서 배우는 성공 전략 김영갑 교수의 벤치마킹 인사이트 안녕하세요, 외식업 사장님 그리고 예비 창업자 여러분! 김영갑 교수입니다. 오늘은 일본에서도 특히 면 요리로 명성이 자자한 도시, 후쿠오카로 떠나보겠습니다. 후쿠오카는 돈코츠 라멘의 발상지이자, 수많은 우동, 소바 맛집들.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 안내] 무엇을 배우고 어떻게 적용할까?](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 안내] 무엇을 배우고 어떻게 적용할까?
안녕하세요. 제20회 후쿠오카 콘셉트립을 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 제20회 후쿠오카 콘셉트립 단순한 맛집 탐방을 넘어 전략적 영감을 얻다! (feat. 김영갑 교수의 족집게 분석) 콘셉트립에 참가하시는 대표님들, 안녕하십니까! 곧 떠나게 될 제20회 후쿠오카 콘셉트립, 단순한 미식 여행을 넘어 우리 가게에 바로 적용할 수 있는 성공 전략을 배우는 여정이 될 것이라 확신합니다. 저와 함께하는 이번 콘셉트립은 특히 식당과 카페를 운영하시는 사장님들께 후쿠오카 F&B 시장의 정수를 맛보고, 우리 사업에 적용할 '진짜배기' 아이디어를 얻어 가실 수 있도록 기획되었습니다. 후쿠오카는 활기찬 야타이 문화, 깊은 맛의.......
외식업컨셉기획자과정 13기, 용리단길 맛집에서 배우는 컨셉 기획 5단계!
안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 여러분, 용리단길 벤치마킹 투어를 하며 방문한 성공적인 식당들의 공통점을 발견하셨나요? 성공하는 식당들은 대부분 다음과 같은 단계에 따라 컨셉을 설계했다는 사실입니다. 성공하는 식당의 비밀: 김영갑 교수의 5단계 컨셉 설계 전략 "기획이 식당의 성패를 결정한다!" 수많은 식당이 문을 열고 닫는 치열한 외식 시장. 이곳에서 살아남아 고객의 사랑을 받는 식당들의 공통점은 무엇일까요? 바로 '명확한 컨셉'입니다. 맛은 기본, 이제는 고객의 마음을 사로잡는 특별한 경험을 제공해야 하는 시대입니다. 김영갑 교수는 외식업 소상공인들의 든든한 멘토로서, 식.......
