컨셉기획
Posts
49 posts![[개별상담 및 컨설팅] 진솔산양산삼삼계탕의 산양산삼을 USP로 만들기 위한 컨셉 기획](https://img.zoomtrend.com/2026/03/22/1774170902-GeminiGeneratedImageaqteaxaqteaxaqte.png)
[개별상담 및 컨설팅] 진솔산양산삼삼계탕의 산양산삼을 USP로 만들기 위한 컨셉 기획
#소상공인성공대학 #개별상담 #컨설팅 #USP #메뉴개발 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 진솔산양산삼삼계탕의 산양산삼을 USP로 만들기 위한 컨셉 기획 진솔산양산삼삼계탕의 산양산삼은 그냥 재료로만 들어가면 안 됩니다. 반드시 고객의 눈에 보이게, 기억에 남게, 사진 찍고 싶게 시각화해야 합니다. 왜냐하면 산양산삼은 원가가 높고 스토리가 강한 재료이지만, 고객 입장에서는 눈으로 확인되지 않으면 그냥 “비싼 삼계탕”으로 느껴질 가능성이 크기 때문입니다. 외식경영에서 이것을 무형가치의 유형화라고 봅니다. 서비스마케팅 관점에서는 고객이 품질을 판단할 때 보이는 단서를 통해 전체 가.......
![[일본 작은 식당의 기적] 츠지한, 12석으로 월 1억 5천만 원 만드는 프리미엄 전략](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048601-GeminiGeneratedImage37rn6l37rn6l37rn.png)
[일본 작은 식당의 기적] 츠지한, 12석으로 월 1억 5천만 원 만드는 프리미엄 전략
#제22회도쿄콘셉트립 #츠지한 #컨셉기획 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기를 위한 제22회 도쿄 콘셉트립에서 가장 많은 참석자들이 방문하고 벤치마킹한 츠지한. 다음 주 월요일 수업 시간에 츠지한의 성공 비밀을 알려드리기 위해 정리한 핵심 내용을 미리 공유해 드립니다. 자세한 내용은 수업 시간에 알려드릴게요. 여러분도 12석 작은 매장에서 월 1억 이상의 매출을 올리고 싶죠? 열심히 공부하고 실력을 쌓으면 누구가 가능하다는 것을 알려 드릴게요 꽤 많은 강의 내용을 한 장의 인포그래픽으로 정리해 보았습니다. 개략적인 내용은 파악이 가능할겁니다. 이번에는 좀 더 구체적인 내용을 알려드리기 위해 마인드맵으로 정리해 보았습.......
![[개별상담 및 컨설팅] 홍게칼국수와 잘 어울리는 찬의 조건?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/26/1772119645-900EFBCBF1772100604341.png)
[개별상담 및 컨설팅] 홍게칼국수와 잘 어울리는 찬의 조건?
#소상공인성공대학1기 안녕하세요. 지역 대표 맛집이 되는 컨셉 기획에 집중하고 있는 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 홍게칼국수와 어울리는 찬의 조건? 홍게칼국수는 이미 바다의 감칠맛과 따뜻한 면의 포만감을 가지고 있습니다. 따라서 반찬은 “보조”가 아니라 홍게의 가치를 더 올려주는 역할을 해야 합니다. 겉절이는 무난합니다. 하지만 무난함은 브랜드를 올리지 못합니다. 전략 기준 홍게칼국수와 어울리는 찬의 조건은 4가지입니다. 1️⃣ 바다의 향을 방해하지 않을 것 2️⃣ 기름기와 단맛을 정리해 줄 것 3️⃣ 색감 대비가 좋을 것 4️⃣ “포항”이라는 스토리가 담길 것 1순위 제안 “죽도시장 미역초무침.......
![[개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 기록](https://img.zoomtrend.com/2026/02/24/1771989723-PremiumEelBrandArchitecture3.png)
[개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 기록
#소상공인성공대학1기 #장어전문점브랜드 #컨셉기획 안녕하세요. 대한민국 대표 장어 전문점 브랜드를 꿈꾸는 한돈곳간 대표님과, 그 꿈을 ‘현실의 설계’로 바꾸는 컨셉 기획을 진행 중인 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 한돈곳간 대표님과 함께 만드는 ‘프리미엄 장어 브랜드’ 컨셉 기획 회의 “이건 장어집이 아니라 ‘작품’이 됩니다” 컨셉 기획 회의 핵심요약 * 지금 한돈곳간 대표님과 진행 중인 프로젝트는 ‘장어를 파는 가게’가 아니라 ‘대한민국 대표 장어 브랜드’를 만드는 설계입니다. * 상호는 아직 최종 확정 전. 다만 여성스러운 어감·한정식 느낌·보양 이미지를 주는 후보는 과감히 배제하고, 장어의 본질.......
