안양 뽕나무집 5월 손익분석 "외식은 결국 숫자다!"김영갑 교수의 외식 경영 분석노트
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안양 뽕나무집 5월 손익분석 "외식은 결국 숫자다!"김영갑 교수의 외식 경영 분석노트
#인공지능상권분석전문가과정 #뽕나무집 #5월손익분석 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 뽕나무집 조영은 대표님께서 5월 손익계산서를 보내주셔서 분석한 결과를 공유하여 드립니다. 안양 뽕나무집 5월 손익분석 "외식은 결국 숫자다!" 김영갑 교수의 외식 경영 분석노트 1. 매출 구조에서 보이는 건강한 비율 전체 매출의 93%가 홀 매출에서 나왔습니다. 배달 매출은 7% 수준, 이 중 쿠팡이츠 비중이 배민보다 높다는 점도 특징입니다. 해석 포인트 고객 유입과 회전율 중심의 ‘내점형 식당 모델’이 확고하게 자리 잡혀 있음. 외부 플랫폼 의존도는 낮아 고정비 대비 매출의 안정성이 높음. 2. 매출원.......
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#소상공인성공대학 #프리차이즈 안녕하세요 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼이란? KYG FreeChise 플랫폼은 잘 만든 외식 브랜드와 시스템을 개인이 독점하는 것이 아니라 충분히 배우고 검증된 실력을 갖춘 인재에게 거의 무료에 가깝게 열어주는 김영갑 교수의 외식업 성공 플랫폼입니다. 즉 좋은 사람을 키우고 좋은 브랜드를 만들고 그 성과를 다시 좋은 사람에게 연결해 함께 성공하게 하는 구조입니다. 김영갑 교수가 꿈꾸는 소상공인 자율 성공 연합체이기도 합니다. 제가 2009년에 쓴 글 참고하세요 2026년, KYG FreeChise(프리차이즈) 플랫폼의 원년을 만들겠습.......
자영업 운영전략 무료교육) 트렌드에 따라 장사를 설계하라!
자영업 경영전략 풀버전) 가치사슬 경영 + AI활용으로 매출구조 바꾸는 법 요즘 자영업을 바라보며 드는 생각이 있습니다. “왜 이렇게 열심히 하는데 남는 게 없을까?” 이 질문의 답은 의외로 단순합니다. 노력의 문제가 아니라, 구조의 문제일 가능성이 큽니다. 이번 풀버전 영상은 자영업의 현실을 진단하는 것에서 시작해 트렌드를 읽는 방법, 그리고 AI 시대의 대응 전략까지 하나의 흐름으로 연결해드립니다. 유튜브로 보기, https://youtu.be/2AdD2mDmQ-Y 많은 분들이 “무엇을 해야 할까?”를 고민합니다. 하지만 더 중요한 질문은 “지금 내 가게는 어떤 구조로 돌아가고 있는가?”가 아닐까요. 요즘 손님은 이미 매장 밖에서 선택을 끝내고 들어옵니다. 검색, 후기, 노출이 매출을 결정짓는 시대입니다. 그럼에도 우리는 여전히 예전 방식으로 일하고 있지는 않은지 돌아볼 필요가 있습니다. 이번 강의에서는 마이클 포터 교수의 ‘가치사슬’ 이론을 기반으로 내 가게의 일을 하나의 흐름으로 다시 그려봅니다. ✔ 어디서 돈이 만들어지고 ✔ 어디서 시간과 비용이 새고 있는지 ✔ AI를 어디에 써야 효율이 올라가는지 이 과정을 통해 ‘열심히 하는 장사’에서 ‘설계하는 장사’로 전환하는 힌트를 드리고자 했습니다. AI는 거창한 기술이 아닙니다. 사장님의 일을 대신하는 것도 아닙니다. 다만, 반복되는 일을 줄이고 더 중요한 일에 집중하게 해주는 도구입니다. 결국 중요한 것은 기술이 아니라 읽는 힘과 설계하는 힘입니다. 자영업을 하고 계신 분, 창업을 고민 중인 분, 혹은 자신의 일을 다시 점검하고 싶은 분이라면 이번 풀버전 영상이 작은 전환점이 될 수 있습니다. 천천히, 그러나 분명하게 내 가게를 다시 바라보는 시간이 되시길 바랍니다. 오늘도 불꽃 퐈이야~^^ ✔ 이런 분들께 추천드립니다 - 자영업 매출이 정체된 분 - 자영업이나 창업을 준비 중인 분 - AI를 어떻게 활용할지 고민하는 분 - 내 가게 구조를 점검하고 싶은 분 ✔ 채널 소개 - 진로와 인생, 그리고 일과 삶을 연결하는 강의와 콘텐츠를 전합니다. ✔ AI특강 안내 4월 27일 온라인 특강) 구글AI로 디지털 무장하는 노하우 - 몸값을 높이는 생산성 향상 전략 신청링크 : https://forms.gle/CvighJ2zAFcSaSHd6 앵콜특강) 구글AI로 무장하는 법 강연일자: 2026년 4월 27일(월) 저녁7시30분 ~ 저녁9시 30분 강연자 : 김현숙 대표 (진로강사협회 대표) 모집인원: 최대 100명 (입금 선착순, 신청 선착순) 강연장소: 온라인ZOOM(신청자분들에게 개별 링 docs.google.com * 다른 사람들에게 알려주지 않고 싶을 정도로 유용한 AI활용 실무 특강을 마련 했으니 적극적으로 신청하시길 권합니다. #자영업전략 #자영업운영전략 #자영업경영전략 #자영업성공전략 #가치사슬 #가치경영 #AI활용 #트렌드읽기 #자영업교육 #소상공인교육 #경영전략 ✔ 문의처 이메일 : [email protected] 카톡id : csjung2000 ✔커리어코치 정철상은... 인재개발연구소 대표로 대구대, 나사렛대 취업전담교수를 거쳐 대학, 기업, 기관 등 연간 200여 회 이상의 강연과 상담을 하고 있다. 《나만 몰랐던 취업비법》, 《대한민국 진로백서》, 《서른번 직업을 바꿔야만 했던 남자》, 《아보카도 심리학》 등의 다수 도서를 집필했다. 대한민국의 진로방향을 제시하며 언론과 네티즌으로부터 ‘젊은이들의 무릎팍도사’라는 닉네임을 얻었으며 ‘정교수의 인생수업’이라는 유튜브 채널을 운영하며 대한민국의 진로성숙도를 높이기 위해 맹렬히 활동하고 있다. ✔ 따뜻한 카리스마와 인맥맺기: 페이스북 친구+, 인스타그램 친구+브런치 : 구독 유튜브 인생수업 구독+ 무료상담(공개) 클릭+ 유료상담(비공개) 클릭+, 카리스마의 강의주제: 보기+^^, 카리스마 프로필 보기^^* 취업진로지도 전문가 교육 : 보기 + 한국직업진로지도협회 안내 카카오채널 : 구독하기 저서: 나만 몰랐던 취업비법, 아보카도 심리학, 대한민국 진로백서,서른번 직업을 바꿔야만 했던 남자>
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#소상공인성공대학 #컨설팅플랫폼 #김영갑교수 세계의 성공한 식당을 찾아서 분석하고, 그 결과를 국내 식당에 적용하는 방법을 연구하는 김영갑교수입니다. 듀얼 콘셉트 더 런치 레이디 토론토 성공요인 분석 결론부터 말씀드리면, 더 런치 레이디 토론토의 힘은 단순히 베트남 음식이 맛있다는 데 있지 않습니다. 이 집의 진짜 힘은 전설적 원형 서사, 도시형 현대 재해석, 메뉴의 경험화, 공간의 목적지화 이 네 가지를 동시에 붙였다는 데 있습니다. 공식 브랜드 소개는 1995년부터 사이공에서 응우옌 티 탄이 매일 다른 국수와 수프를 내어온 이야기에서 출발하고, 토론토 매장은 그 유산을 현대적 베트남 키친으로 이어간다고 설명합니다. .......
