김영갑교수
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210 posts![[친절은 직원이 아닌 사장이 만드는 것이다] 식당을 ‘친절할 수밖에 없는’ 환경으로 만드는 8단계 설계](https://img.zoomtrend.com/2025/06/13/f2df9266-e64f-54aa-8e13-469faecfd1aa.png)
[친절은 직원이 아닌 사장이 만드는 것이다] 식당을 ‘친절할 수밖에 없는’ 환경으로 만드는 8단계 설계
안녕하세요 식당 소상공인을 위한 서비스 경영을 가르치는 김영갑교수입니다. 친절은 직원이 아닌 사장이 만드는 것이다 식당을 ‘친절할 수밖에 없는’ 환경으로 만드는 8단계 설계 “친절은 개인의 성향이 아니라 시스템이 만든다” 서비스-수익체인(Service-Profit Chain), 행동경제학 ‘넛지(nudge)’, 해빗 루프(Habit Loop) 이론을 바탕으로 구조-프로세스-문화를 동시에 디자인합니다. 1단계 ― 채용부터 ‘친절 내재화’ Attitude-First 채용: 경력보다 “고객에게 마지막으로 친절했던 경험”을 묻는 인터뷰. 채용 체험 테스트: 매장에 손님으로 미션 방문 후 짧은 보고서를 제출하게 해 ‘서비스 감수성’을 확인. 2단계 ― 온보딩 7일.......
![[브랜드 리뉴얼] 수리뫼 상호가 "경주신라반상 수리뫼"로 변경되었습니다.](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[브랜드 리뉴얼] 수리뫼 상호가 "경주신라반상 수리뫼"로 변경되었습니다.
안녕하세요. 온라인마케팅 전문가 김영갑교수입니다. [브랜드 리뉴얼 소식] 수리뫼가 ‘경주신라반상 수리뫼’로 새롭게 태어났습니다! 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 오늘은 많은 분들의 사랑을 받아온 ‘수리뫼’의 새로운 출발을 알리는 기쁜 소식을 전해드립니다. 바로, 수리뫼의 공식 상호가 ‘경주신라반상 수리뫼’로 변경되었습니다. 왜 ‘경주신라반상 수리뫼’인가? 수리뫼는 경주의 정체성과 한식의 미감을 오롯이 담아내는 식당입니다. 그동안 ‘수리뫼’라는 이름은 익숙하면서도 고즈넉한 정서를 전달해왔지만, 이번 리뉴얼을 통해 고객에게 더 명확하고 강력한 브랜드 메시지를 전하고자 이름을 확장하게 되었습니다. ✔️.......
30일 만에 매출 3배! 김영갑 교수의 투 시그마 기적 레시피
#외식업컨셉기획자과정13기 #5주차30분깜짝특강 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 5월 3일 외식업컨셉기획자과정 13기 5주차 수업 전 30분 특강 내용 (오후 2시30분~3시까지 깜짝 특강 준비했어요) 김영갑 교수가 소상공인 식당 경영자에게 드리는 특급 메시지 “당신의 식당, 평균에서 상위 2 %로 점프할 준비가 되었습니까?” 최근 제 개인 멘토링을 받은 A·B 두 매장이 단 30일 만에 보여준 결과는 분명 ‘투 시그마(two-sigma) 효과’가 현실에서도 재현된다는 결정적 증거였습니다. A 매장 ― 시그니처 메뉴 & 푸드스타일링 개선 → 일매출 3배 B 매장 ― 원가 기반 가격 전략 최적화 → 적자 → 흑자 전환 두 곳 모두 성과 지표를 표준화.......
![[5월 결산, 감사일기] 황제장어갈비 역대 최고 매출 달성](https://img.zoomtrend.com/2025/06/01/2fb8dd5c-aafc-5a19-8ac1-f0c39d033b02.png)
[5월 결산, 감사일기] 황제장어갈비 역대 최고 매출 달성
#황제장어갈비 #최고매출달성 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 황제장어갈비 대표님께서 5월 결산 자료를 보내주셨습니다. 5월 실적 2억 7천 3백만 원 역대 최고 매출을 달성하였습니다. 축하드립니다. 황제장어갈비의 5월 실적은 전년 동기 대비 23% 성장할 실적입니다. 지속적으로 성장세를 이어가는 황제장어갈비입니다. 무엇보다 고무적인 것은 황제장어갈비의 고객관심도가 지속적으로 상승하고 있다는 점입니다. 꾸준히 공부하며 최선을 다해 경영과 마케팅 활동에 전념하시는 황제장어갈비 대표님 수고하셨습니다. 그리고 최고 매출 달성을 축하드립니다.
