외식업
Posts
207 posts
당신의 식당, 12주 만에 '대박나는 브랜드'로 만드는 법
#외식업컨셉기획자과정14기 #9월2일개강 #12주만에대박브랜드만들기 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 당신의 식당, 12주 만에 '대박나는 브랜드'로 만드는 법 혹시 이런 고민을 하고 계신가요? * "나만의 식당을 열고 싶은데, 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 막막하다." * "열심히 운영하고 있는데, 왜 우리 가게는 입소문이 나지 않을까?" * "매출은 그럭저럭 나오는데, 무언가 우리 가게만의 '한 방'이 없는 것 같다." 수많은 식당이 화려하게 개업하고 소리 없이 사라지는 외식업 전쟁터에서, 당신의 가게를 '반짝이는 보석'으로 만들어 줄 단 하나의 열쇠는 바로 '콘셉트.......
![[경영분석] '열심'의 함정에서 벗어나 '성장'의 길로: 어느 자영업자의 고백에서 배우는 생존 전략](https://img.zoomtrend.com/2025/08/05/18dce083-8dcb-5fed-b9ed-9436c337b37f.png)
[경영분석] '열심'의 함정에서 벗어나 '성장'의 길로: 어느 자영업자의 고백에서 배우는 생존 전략
#외식업컨셉기획자과정13기 #성과발표 #도림항 도림항 고양찬 대표의 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 수료 기념 성과발표 영상을 공유하여 드립니다. [경영분석] '열심'의 함정에서 벗어나 '성장'의 길로: 어느 자영업자의 고백에서 배우는 생존 전략 안녕하십니까, 외식산업 경영 및 상권 분석 전문가 김영갑 교수입니다. 오늘 우리는 매우 특별하고 진솔한 사례를 통해, 수많은 외식업 자영업자들이 겪는 '성장의 정체' 문제를 깊이 있게 들여다보고자 합니다. 최근 제게 큰 감동을 준 한 제자의 발표 영상은, 단순히 한 식당의 이야기가 아니라 이 시대 모든 소상공인의 현실과 고민을 담고 있었습니다. 이 사례.......
![[돼지국밥 브랜드 컨셉 기획 및 인테리어 디자인팀] 부산 1박 2일 방문 일정](https://img.zoomtrend.com/2025/07/26/cf6c977b-f74d-55fc-b111-b0526e01d708.jpg)
[돼지국밥 브랜드 컨셉 기획 및 인테리어 디자인팀] 부산 1박 2일 방문 일정
#외식업컨셉기획자과정 #KYG트리플크라운 안녕하세요. 3개 과정을 모두 수강 후 최고 컨셉의 식당을 만들려는 제자들을 열심히 멘토링하는 김영갑교수입니다. 이번주 일요일엔 부산 노승한 대표의 한약방 돼지국밥 브랜드 컨셉과 인테리어 디자인 협의를 위해 1박 2일 일정으로 11명의 인원이 부산을 방문합니다. 노승한 대표가 부산 1박 2일 일정을 세심하게 짜서 단톡방에 올려 주셨습니다. [돼지국밥 브랜드 컨셉 기획 및 인테리어 디자인팀] 부산 1박 2일 방문 일정 방문해서 해야 할 일 [브랜드 탄생의 첫걸음] 한약방 콘셉트 돼지국밥집, 부산 현장 실측과 메뉴 전략 회의 시작합니다 내일, 우리는 부산으로 출발합니다. 이 여정의 목적은.......
![[홍춘 성과발표 영상] "맛없음 공짜!" 외쳤다가 사채까지 쓴 거 실화냐... 인생역전 레전드](https://img.zoomtrend.com/2025/07/26/c24ba1c9-1fc3-52db-a2ba-18ff217783e4.png)
[홍춘 성과발표 영상] "맛없음 공짜!" 외쳤다가 사채까지 쓴 거 실화냐... 인생역전 레전드
#외식업컨셉기획자과정13기 #성과발표 #홍춘 안녕하세요. 홍춘의 미래를 더욱더 강력해지고 대한민국 대표 중식당 브랜드가 되도록 잘 가르치고 싶은 김영갑 교수입니다. 경기도 용인 대표 중식당 홍춘의 홍종우 대표의 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 수료기념 성과발표 "맛없음 공짜!" 외쳤다가 사채까지 쓴 거 실화냐... 인생역전 레전드 절망의 시작: "아... 우리 가게 망했나 봐" 자, 들어봐 봐. 14년 전에 말이야, 완전 열정 만렙에 요리부심 쩌는 셰프님이 '홍춘'이란 중국집을 딱 차린 거야. '내 요리 실력이면 뭐, 손님들 줄 서겠지?' 완전 자신감 뿜뿜이었음. 아니나 다를까, 오픈 첫날엔 ㄹㅇ.......
