식당운영
Posts
15 posts
매장운영 신메뉴개발, 식자재발주 고민이라면? AI 요식업 슈퍼바이저 맵켓
요즘 어렵지 않은 분들을 찾기가 참 쉽지 않은 것 같습니다. 특히, 저는 이제 나이가 40대 후반이다 보니 주변 지인들이나 동기를 보면 회사를 다니다가 퇴직 후 요식업에 종사하거나 요식업 창업을 고민하는 사람들이 많아지고 있습니다. 저 역시도 현재 하고 있는 일을 언제까지 할 수는 없다고 생각하기에 카페나 요식업 등을 해볼까도 고민하고 있어 평소 매장운영이나 신메뉴개발, 식자재발주 등에도 관심이 참 많습니다. 이런 고민들 하지 않으세요? ✔ 메뉴는 다양한데 뭐가 남는지 모르는 구조 ✔ 발주처가 여러 곳이라서 관리가 복잡한 상황 ✔ 매출은 발생하는데 원가관리가 정확하지 않는 운영 ✔ 안 팔리는 메뉴를 정리하지 못하는 현.......
![[개별상담 및 컨설팅] 누군가를 괴롭히기 위해 민원을 넣으면 자신도 민원을 받을 각오를 해야 한다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048569-900EFBCBF1773878534102.png)
[개별상담 및 컨설팅] 누군가를 괴롭히기 위해 민원을 넣으면 자신도 민원을 받을 각오를 해야 한다
안녕하세요. 외식업에 입문해서 산저수전 공중전까지 모두 경험하며 여기까지 온 김영갑교수입니다. 제자들을 상담하며 느낀 점이 있어서 역지사지의 마음으로 글을 씁니다. 누군가를 괴롭히기 위해 민원을 넣으면 자신도 민원을 받을 각오를 해야 한다 1 민원이라는 도구의 본질 식당을 운영하다 보면 예상하지 못한 변수들이 발생합니다. 그중 가장 예측하기 어려운 것이 바로 ‘민원’입니다. 민원은 본래 공공의 질서를 지키기 위한 제도입니다. 그러나 현실에서는 종종 경쟁, 시기, 감정의 도구로 변질되기도 합니다. 문제는 이 도구가 매우 강력하다는 데 있습니다. 단 한 번의 민원으로 영업이 중단될 수도 있고, 브랜드 이미지가 손상될.......
![[캐치테이블 vs 테이브링] 웨이팅 시스템, 고민하는 식당 사장님](https://img.zoomtrend.com/2026/01/17/1768641544-GeminiGeneratedImage4a857t4a857t4a85.png)
[캐치테이블 vs 테이브링] 웨이팅 시스템, 고민하는 식당 사장님
#소상공인성공대학 #웨이팅시스템 #테이블링 #캐치테이블 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 웨이팅 시스템을 도입하려는 소상공인 성공대학 수강생 여러분을 위해 캐치테이블과 테이블링을 비교해 보았으니 참고하시기 바랍니다. [캐치테이블 vs 테이브링] 웨이팅 시스템, 고민하는 식당 사장님 마지막 부분에 결론을 꼭 보시기 바랍니다 캐치테이블 vs 테이블링은 기능 싸움이 아니라 “어떤 식당 구조와 전략에 더 맞느냐”의 문제입니다. 외식 운영·수익 관점에서 핵심만 정리해 드리겠습니다. 1️⃣ 포지션 한 줄 요약 캐치테이블 → 예약 중심, 프리미엄·목적 방문형 식당에 강함 테이블링 → 웨이팅 중심, 회전·대중.......
맛집 SNS 마케팅 홍보 효과를 높이려면
요즘 맛집 경쟁은 예전과 비교할 수 없을 만큼 치열해졌어요. 맛이 좋아도, 분위기가 좋아도, 위치가 좋아도… SNS에 보이지 않으면 손님이 걷잡을 수 없이 줄어드는 시대가 되었어요. 한마디로 맛집의 성패는 입소문이 아니라 ‘SNS 노출’이 결정하고 있었어요. 사람들은 식당을 찾을 때 더 이상 직접 발로 뛰어다니지 않았고, 스마트폰 안에서 리뷰·사진·영상으로 먼저 판단했어요. 그래서 식당 운영자에게 SNS 마케팅은 선택이 아니라 매출과 직결되는 필수 전략이 되었어요. 1. 손님들은 ‘검색 → 저장 → 방문’ 순으로 움직입니다 예전엔 지인의 추천이나 TV 프로그램을 통해 맛집을 찾았지만, 지금은 대부분 이렇게 움직이는데요. .......
