외식업

포스트: 207

Posts

207 posts

제2회 상하이 콘셉트립, 단순한 여행을 넘어 혁신을 위한 빅데이터를 구축하다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 29일|IT리뷰

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 제2회 상하이 콘셉트립 단순한 여행을 넘어 혁신을 위한 빅데이터를 구축하다 상하이의 화려한 불빛과 역동적인 상권, 그 심장부에서 대한민국의 외식업을 이끌어갈 새로운 영감을 가득 담아 돌아왔습니다. 제2회 상하이 콘셉트립이 모든 일정을 성공적으로 마치고, 이제는 단순한 여운을 즐기는 것을 넘어, 우리 제자들의 성공을 위한 실질적인 자산으로 만드는 작업을 시작합니다. 해외 벤치마킹 투어가 단순한 '견학'에 그친다면, 막대한 시간과 비용을 투자할 이유가 없습니다. 진짜 전문가는 현장의 생생한 데이터를 '내 것'으로 만들고, 이를 통해 미래를 예측.......

상하이(231)외식업(207)컨셉 기획(37)빅데이터(74)혁신(78)

[상하이 콘셉트립] 단골을 만드는 다섯 가지 비밀, 중국 쌀국수집에서 배우는 성공 공식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 28일|IT리뷰

#상하이콘셉트립 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 5월에 방문했을 때 이 자리에 붙어 있던 포스터 내용이 업그레이드 되었네요. 일신우일신하는 상하이 대표 식당의 변모하는 모습에 놀라지 않을수 없네요. 다섯 가지 혜택의 의미 중국의 한 쌀국수 전문점에서 내건 이 문구는 단순한 이벤트 안내가 아니라, 고객 경험을 극대화하기 위한 철저한 서비스 철학을 보여줍니다. “오대 혜택(五大嗦粉福利)”이라는 제목 아래에 적힌 다섯 가지 약속은 새로운 고객을 유치하고, 기존 고객을 충성고객으로 만드는 정교한 장치입니다. 새로운 고객을 위한 첫 경험 첫 번째로 강조한 것은 “신규 고객 주문 시 홍바오(红包, 적립.......

상하이콘셉트립(14)상하이 콘셉트립(6)쌀국수집(1)성공 공식(2)외식업(207)

[최고 매출 갱신] 포항 설머리횟집 영일대본점

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 28일|IT리뷰

#시그니처메뉴정하기 #선택과집중 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다 축하드려요 포항의 설머리횟집 영일대본점 역대 최고매출 갱신^^ 어떻게 가능했을까요? 이유는 바로 여기에 있습니다 시그니처 메뉴를 물회로 정하고 집중하니 답이 보이기 시작하다 메뉴가 많더라도 시그니처 메뉴를 정하고 집중해야 하는 이유? 우리 식당의 메뉴판에는 수많은 메뉴가 자리 잡고 있습니다. 고객에게 다양한 선택권을 제공하고 싶은 마음, 모든 손님의 입맛을 만족시키고 싶은 욕심에 하나둘씩 추가하다 보니 어느새 메뉴판이 빽빽해졌습니다. 하지만 메뉴 가짓수가 많다고 해서 고객 만족도와 매출이 정비례하는 것은 아닙니다. 오히려.......

선택과집중(6)시그니처메뉴정하기(1)포항(573)설머리횟집(3)영일대본점(1)

[제2회 상하이 컨셉트립 2일차] 철판 위에서 발견한 외식업의 미래

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 27일|IT리뷰

#상하이콘셉트립 #2일차내용요약 #외식업컨셉기획자과정 소상공인 식당 창업자와 경영자 여러분, 반갑습니다. 외식 현장에서 데이터와 인사이트를 통해 여러분의 성공을 돕는 김영갑교수입니다. 상하이에서의 두 번째 날, 우리는 눈앞에서 펼쳐지는 화려한 철판 요리의 향연으로 하루를 시작했습니다. 셰프의 정교한 손놀림 하나하나가 요리의 일부가 되고, 뜨거운 철판이 만들어내는 소리와 향기가 고객을 압도하는 파인 다이닝의 세계. 그곳에서 우리는 단순히 '맛'을 넘어 '경험'을 파는 외식업의 본질을 다시 한번 확인했습니다. 그러나 이런 특별한 경험을 우리 같은 평범한 식당에 어떻게 적용할 수 있을까요? 그 해답.......

상하이콘셉트립(14)2일차내용요약(1)외식업컨셉기획자과정(323)2일차(29)소상공인(518)

Back to Tags View All Tags