소상공인 성공대학
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41 posts![[제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기, 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법](https://img.zoomtrend.com/2026/02/03/1770110267-GeminiGeneratedImagexv7gfkxv7gfkxv7g.png)
[제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기, 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. [제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법 "무엇을 파느냐를 보지 마시고 어떻게 파는지를 보아야 합니다." 도쿄 콘셉트립을 준비하면서 가장 많이 받는 질문이 있습니다. “교수님, 다양한 업종·업태의 점포를 많이 보는 게 좋을까요? 아니면 하나의 주제로 소수의 점포를 깊게 보는 게 좋을까요?” 이 질문은 일정 구성의 문제가 아니라 ‘학습의 질’을 묻는 질문입니다. 그리고 이 선택에 따라 이번 콘셉트립이 관광으로 끝날지, 매출을 바꾸는 계기가 될지가 갈립니다. 많이 보면, 정말 많이 남을까? 처음 일본 외식 시장을 접하면.......
[2026년 1월 결산] 범일동과 범천동 한약방돼지국밥이 ‘국밥의 기준’을 다시 쓰는 이유?
#한약방돼지국밥 #부산돼지국밥맛집 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 2025년 12월 11일 가오픈 2026년 1월 1일 정식 오픈 그리고 한 달의 결산? [2026년 1월 결산] 오픈과 동시에 웨이팅 맛집으로 자리매김한 한약방돼지국밥. 범일동과 범천동 한약방돼지국밥이 ‘국밥의 기준’을 다시 쓰는 이유? 부산의 돼지국밥은 “진하고 푸짐한 서민 음식”에서 “경험·미학·건강 인지까지 설계된 미식 상품”으로 진화하고 있습니다. 그 변화의 한가운데에서 한약방돼지국밥은 ‘한약방’이라는 콘셉트를 공간·맛·심리·운영까지 한 덩어리로 엮어, 범일동과 범천동 격전지에서 후발주자임에도 높은 만족과 재방문을 만들어냈습니다. 핵심.......
![[개별상담 및 컨설팅] 남양주 맛집 치즈 고추장 삼겹살 전문점 아르페지오 브랜드 컨셉 기획 상담](https://img.zoomtrend.com/2026/01/28/1769592119-EC9584EBA5B4ED8E98ECA780EC98A42.png)
[개별상담 및 컨설팅] 남양주 맛집 치즈 고추장 삼겹살 전문점 아르페지오 브랜드 컨셉 기획 상담
#소상공인성공대학 #개별상담 #아르페지오 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생 중 상담 신청자를 대상으로 무료 컨설팅을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 오늘은 남양주 맛집 '치즈 고추장 삼겹살'로 유명한 아르페지오 대표님과 브랜드 컨셉 기획에 대한 상담을 진행하였습니다. 2002 마녀의 아르페지오 식당 이름 하나에 25년의 시간이 담길 수 있을까 식당을 컨설팅하다 보면 이런 질문을 자주 받습니다. “교수님, 상호가 그렇게 중요한가요?” 그럴 때마다 저는 이렇게 답합니다. 상호는 간판이 아니라, 사장의 사고 구조가 응축된 결과물이라고. 최근 접한 한 식당의 이름이 그 말을 다시 확인시켜 주었습니다. 상호는.......
![[개별상담 및 컨설팅] 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록](https://img.zoomtrend.com/2026/01/27/1769505809-GeminiGeneratedImagecp6gp9cp6gp9cp6g.png)
[개별상담 및 컨설팅] 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록
#소상공인성공대학 #강촌막국수 #44년역사백년가게 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 44년 동안 100% 메밀 자가제면을 지키고, 3대에 걸쳐 맛을 이어왔습니다. 이제 그 막국수는, 세상에 빛이 되려 합니다. 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록 44년을 버틴 식당은 이미 증명된 맛집이다. 문제는 버텨온 시간이 아니라, 다가올 성수기를 이길 준비가 되어 있는가다. 이번 강촌막국수 상담은 “메뉴 몇 개 바꾸는 회의”가 아니라, 성수기 전쟁을 대비한 경영 설계였다. 44년. 숫자 하나만으로도 이 식당은 존중받아야 한다. 강촌막국수는 유행을 좇지 않았고, 프랜차이즈가 되지도 않았고, 광고로 버틴 집도.......
