학습의 질

[제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기, 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법

안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. [제22회 도쿄 콘셉트립] 소상공인 성공대학 1기 벤치마킹 투어를 제대로 준비하는 방법 "무엇을 파느냐를 보지 마시고 어떻게 파는지를 보아야 합니다." 도쿄 콘셉트립을 준비하면서 가장 많이 받는 질문이 있습니다. “교수님, 다양한 업종·업태의 점포를 많이 보는 게 좋을까요? 아니면 하나의 주제로 소수의 점포를 깊게 보는 게 좋을까요?” 이 질문은 일정 구성의 문제가 아니라 ‘학습의 질’을 묻는 질문입니다. 그리고 이 선택에 따라 이번 콘셉트립이 관광으로 끝날지, 매출을 바꾸는 계기가 될지가 갈립니다. 많이 보면, 정말 많이 남을까? 처음 일본 외식 시장을 접하면.......