소상공인 성공대학
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41 posts![[브랜드 업그레이드 프로젝트 Start] 군산버거랩 키친후가, 군산을 대표하는 브랜드로 도약합니다.](https://img.zoomtrend.com/2026/02/21/1771687140-EC8AACEB9DBCEC9DB4EB939C6.JPG)
[브랜드 업그레이드 프로젝트 Start] 군산버거랩 키친후가, 군산을 대표하는 브랜드로 도약합니다.
#소상공인성공대학1기 #군산대표브랜드만들기 #키친후가 #간담상조 안녕하세요. 군산 버거랩 키친후가를 도시를 대표하는 브랜드로 재설계하기 위해, 브랜드 2.0 프로젝트를 시작한 김영갑 교수입니다. [브랜드 업그레이드 프로젝트 Start] 군산버거랩 키친후가, 군산을 대표하는 브랜드로 도약합니다. 일본, 중국 등 해외 콘셉트립을 마치고 돌아오는 길, 제 머릿속에는 한 가지 질문이 계속 맴돌았습니다. “왜 저들은 작은 부스 하나로도 ‘브랜드’가 되고, 우리는 매장을 갖추고도 ‘가게’에 머무를까?” 이번 김영갑교수 해외 콘셉트립에서 수집한 벤치마킹 자료는 단순한 먹거리 탐방이 아니었습니다. 그곳은 브랜드 전쟁터였습니다. 1. .......
![[개별상담 및 컨설팅] 모지코, 오타루, 칭다오에서 배운다. 지역화(Localization)로 성공한 맥주 양조장 이야기](https://img.zoomtrend.com/2026/02/14/1771060444-900EFBCBF1771055863747.png)
[개별상담 및 컨설팅] 모지코, 오타루, 칭다오에서 배운다. 지역화(Localization)로 성공한 맥주 양조장 이야기
#소상공인성공대학 #주점컨셉성공사례 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 여러분이 지역 대표 맛집으로 성장하도록 개별상담 및 컨설팅을 열심히 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 모지코, 오타루, 칭다오에서 배운다 일산에서 맥주 양조장과 맥주 주점을 함께 운영하는 대표님과 깊은 상담을 진행했습니다. “좋은 맥주를 만들면 성공할 수 있을까요?” 저는 항상 이렇게 되묻습니다. “그 맥주는 어디의 맥주입니까?” 1. 맥주가 아니라 ‘지역’을 팔아라 일본 기타큐슈의 항구도시 기타큐슈. 그 안의 복고풍 관광지 모지코 레트로. 이곳에서 성공한 모지코 맥주 양조장은 단순히 맥주를 잘 만드는 곳이 아닙니다. 그들은 “모지코에서만 마.......
![[한돈곳간의 “2호 브랜드” 도전기] 장어 전문점 컨셉 기획, 결국 승부는 ‘디자인’이 아니라 ‘컨셉’이다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770824912-GeminiGeneratedImagedjbnnkdjbnnkdjbn.png)
[한돈곳간의 “2호 브랜드” 도전기] 장어 전문점 컨셉 기획, 결국 승부는 ‘디자인’이 아니라 ‘컨셉’이다
#소상공인성공대학1기 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2월 11일 한돈곳간 대표님과 2호 브랜드 점포 컨셉 기획에 대해 진행한 상담 내용을 공유하여 드립니다. 소상공인 성공대학에서 꾸준히 공부하며 ‘한돈곳간’을 정자 상권의 지역 대표 맛집으로 만들어낸 대표님이, 이제 두 번째 브랜드(장어 전문점)를 꺼내 들었습니다. 이번 프로젝트의 핵심은 단순합니다. “잘되는 가게를 한 번 더 만드는 사람”이 아니라, “잘되는 구조를 설계할 줄 아는 경영자”로 진화하는 과정. 그리고 그 과정을, 제가 대표님과 함께 설계하기로 했습니다. 1. 컨셉 기획의 출발점: “시공”이 아니라 “디자인”이다 상담.......
![[제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 긴자 야끼니쿠에서 배우는 ‘고부가가치 외식’의 해답](https://img.zoomtrend.com/2026/02/09/1770628917-900EFBCBF1770610921751.png)
[제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 긴자 야끼니쿠에서 배우는 ‘고부가가치 외식’의 해답
안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 긴자 야끼니쿠에서 배우는 ‘고부가가치 외식’의 해답 소상공인 성공대학 1기 벤치마킹 투어 실행 계획 글로벌 외식 산업의 정점, 긴자에서 답을 찾다 긴자는 전 세계에서 가장 고도화된 소비와 식문화가 응집된 공간입니다. 이곳은 단순히 “비싼 동네”가 아니라, 외식 비즈니스의 현재와 미래를 동시에 검증하는 실험실입니다. 특히 야끼니쿠(Yakiniku)는 고기구이를 넘어 장인정신·서비스 프로세스·원육 관리 시스템이 결합된 하이엔드 다이닝의 전형을 보여줍니다. 소상공인 성공대학 1기의 이번 벤치마킹 투어 목적은 분명합니다. 맛집 탐방이 아니라, 저성.......
