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[1월 결산 보고] 손익계산서를 보면 경영자의 삶과 경영 방식이 보인다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 4일|음식정보

#소상공인성공대학 #손익계산서 #1월결산 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 오늘은 뽕나무집 보쌈 만두전골의 손익계산서에 대한 이야기를 해 보려고 합니다. 뽕나무집 보쌈 만두전골의 손익계산서는 “이 정도로 운영하면 식당은 안정되고, 사장은 강해진다”는 걸 보여주고 있습니다. 매출 구조부터 이미 방향이 맞습니다 전체 매출 중 홀 매출이 94%, 배달 매출은 보조 수준입니다. 이 비율은 굉장히 중요합니다. 이 식당은 배달 플랫폼에 끌려다니는 구조가 아니라 매장에서 고객 경험을 통제하는 구조입니다. 객단가, 회전, 서비스, 재방문을 사장이 직접 조종할 수 있는 구조. 이게 바로 브랜드형 식당의 매출 비율입니다.......

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[기적이 일어나다. 1월 결산 보고] 25년 1월 적자 - 11,759,192원(-7.48%)를 26년 1월 흑자 +14,951,541원(+8.65%)로 전환하다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 3일

#소상공인성공대학 #1월결산보고 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 1기 도림항 고양찬 대표님(25년 1월 8일 온라인마케팅 27기로 입학) 이루어낸 기적같은 매출과 이익 이야기를 공유해 드립니다. 메뉴 리뉴얼과 데이터 경영이 만들어낸 기적! 1년 만에 기적 2025년 1월 적자 −1,175만 원 → 2026년 1월 흑자 +1,495만 원, 숫자가 증명했다” 1월 이익 25백만 원 증가 어떻게 가능했나? 도림항 고양찬 일병 구하기 프로젝트 방이 만들어졌습니다. 누구보다 고양찬 대표를 사랑하는 아카사카일식 최은겸 대표님이 저에게 프로젝트 단톡방 만들겠다는 허락을 구하신 후, 2025년 11월 8일 단톡방이 만들어졌습니다 처음 시작은 7명.......

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[2월 3일 개별상담 및 컨설팅] 잘 되는 가게가 더 잘 되려면? “많이 주는 점심”이 아니라 “기억되는 한 판”

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 3일

#소상공인성공대학1기 #인디테이블 #브랜드가치업그레이드 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기를 대상으로 개별상담 및 컨설팅을 진행 중인 김영갑교수입니다. 인디테이블 개별상담 & 컨설팅 “점심 메뉴를 업그레이드 하면, 브랜드의 운명이 바뀝니다” 인디테이블은 이미 판교에서 ‘맛집’으로 자리매김하며 안정적으로 성장해 온 브랜드입니다. 10년 동안 한 자리에서 버텨냈다는 건, 단순히 운영을 잘했다는 수준이 아닙니다. 고객이 반복해서 찾아올 이유를 만들어낸 시간입니다. 그런데도 이경섭 대표님이 저와 마주 앉은 이유는 분명했습니다. “지금도 잘 되지만, 더 좋은 브랜드로 ‘리뉴얼’해서 더 멀리 가고 싶습니다.” 이 상.......

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[월 매출 1억, 작은 순대국집의 기적] 7년의 학습, 이젠 서현역 상권 최고의 맛집 반열에 오르다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 3일|음식정보

#소상공인성공대학 #서현순대 #성공하는식당은이유가있다. 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 7년 동안 저와 함께 공부하며 지역 최고의 맛집으로 우뚝선 서현순대의 이야기입니다. 2026년 1월 손익계산서를 보내주셨어요. 이 내용을 검토하며 소상공인 성공대학 1기 여러분에게 전해 드리고 싶은 이야기를 정리해 보았습니다. 김영갑 교수입니다. 오늘은 KYG 소상공인 성공대학 1기, 그리고 온라인마케팅MBA 10기부터 지금까지 약 7년 동안 한 번도 공부를 멈추지 않고 성장해 오신 서현순대 대표님 이야기를 꼭 기록으로 남기고 싶습니다. 숫자를 숨기지 않는 용기, 그 자체가 이미 경쟁력입니다 2026년 1월 손익계산서를 받아.......

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