성공하는식당은이유가있다
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29 posts![[일본 콘셉트립 후 내 매장에 적용하기] 철원 대표 맛집 솔향기 김송이 대표의 실전 사례](https://img.zoomtrend.com/2026/02/21/1771687141-GeminiGeneratedImagekkzbxikkzbxikkzb.png)
[일본 콘셉트립 후 내 매장에 적용하기] 철원 대표 맛집 솔향기 김송이 대표의 실전 사례
#소상공인성공대학1기 #철원솔향기 #일본콘셉트립후기 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 중 서비스 품질 1등을 달리는 철원 솔향기 대표님이 보내 주신 일본 콘셉트립에서 배운 내용 점포 적용 사례를 공유합니다. 그동안 꾸준히 상권분석을 한 결과 영업시간을 조정 오픈런을 시작으로 회전률 높이기 위한 다양한 측정과 개선 활동 진행 중 일본 콘셉트립에서 배운 것 열심히 적용하니 성과가 쑥쑥 올라가고 있어요 서비스 품질 1등의 철원 솔향기 대표님 철원 대표 맛집으로 더욱더 활발한 성장이 기대됩니다. 철원 솔향기의 무궁한 발전을 기대합니다.
![[헉! 비수기에 역대 최고 매출이라고?] 어떻게 그런 일이 가능한거야, 제발 나도 알려줘](https://img.zoomtrend.com/2026/02/18/1771427882-SE-4b65eba0-0cc4-11f1-8885-2facf5f92d8c.jpg)
[헉! 비수기에 역대 최고 매출이라고?] 어떻게 그런 일이 가능한거야, 제발 나도 알려줘
#소상공인성공대학1기 #군산버거랩키친후가 #김양은오너셰프 #최고매출달성 #성공하는식당은이유가있다 안녕하세요. 군산에서 매주 서울을 오가며 소상공인 성공대학에서 꾸준히 공부하고 실천하는 김양은 오너셰프. 대한민국 소상공인의 롤모델을 만들기 위해 노력하는 김영갑 교수입니다. 군산 외식시장은 지금 비수기 중에서도 최악의 비수기 그런데 김양은 대표는 최고 매출 달성했습니다. 군산버거랩 키친후가 군산 최고의 대박집답게 웨이팅이 장난아닙니다. 최악의 외식시장 비수기에도 최고 매출이 가능하다는 것을 검증해 준 김양은 오너셰프 너무너무 자랑스럽운 제자입니다. 매주 군산에서 서울 강남까지 소상공인 성공대학 수업에 한.......
![[김영갑교수의 네 번째 사례] QSC 데일리 이벤트 캘린더 PDS 사례 연구](https://img.zoomtrend.com/2026/02/15/1771211800-GeminiGeneratedImage9fcmay9fcmay9fcm.png)
[김영갑교수의 네 번째 사례] QSC 데일리 이벤트 캘린더 PDS 사례 연구
#소상공인성공대학1기 #성공하는식당은이유가있다 #실전사례 안녕하세요. 2019년 PC방, 2003년 7월 식당을 시작해서 지금까지 소상공인 성공학을 연구하며 현장에서 적용하고 있는 김영갑교수입니다. “매일 오고 싶은 식당의 이벤트”를 실행하려면 아이디어가 아니라 운영 시스템이 필요합니다. 그 시스템이 바로 PDS(Plan–Do–See)입니다. Plan(계획) → Do(실행) → See(점검·피드백) 이 3단계가 매일 반복되면 QSC는 이벤트가 아니라 ‘습관’이 됩니다. QSC 데일리 이벤트 캘린더 PDS 사례 아래는 실제 매장에서 바로 적용 가능한 1주일 샘플 운영 모델입니다. 월요일 – Q(품질) 집중의 날 Plan 오늘은 “첫 숟갈 그대로 맛보기” 이벤트.......
[오픈 2달, 일 300그릇, 14회전] 한약방돼지국밥이 만들어낸 숫자의 의미?
#성공하는식당은이유가있다 #소상공인성공대학 #씽커 안녕하세요. 한약방돼지국밥이 소상공인 성공대학 1기 수강생들에게 최고의 인사이트를 주는 롤모델 점포가 될 수 있도록 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. [오픈 2달, 일 300그릇, 14회전] 한약방돼지국밥이 만들어낸 숫자의 의미? 나는 숫자를 믿는다. 맛있다는 말은 주관적이다. 분위기가 좋다는 말은 측정할 수 없다. 그러나 숫자는 거짓말을 하지 않는다. 시장이 반응한 증거가 숫자이고, 고객이 선택한 결과가 숫자다. 오늘 내가 이야기하려는 것도 숫자다. 오픈 2달. 일 300그릇. 좌석 회전율 14회전. 이 세 개의 숫자를 처음 들었을 때, 나는 잠시 멈췄다. 14회전이 얼마나 비범.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)
