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4 posts![[개별상담 및 컨설팅] 서현순대 브랜드 리뉴얼을 위한 1단계 실험 프로젝트](https://img.zoomtrend.com/2026/04/01/1775100094-900EFBCBF1775087915947.png)
[개별상담 및 컨설팅] 서현순대 브랜드 리뉴얼을 위한 1단계 실험 프로젝트
#소상공인성공대학 #서현순대 #브랜드리뉴얼 안녕하세요 소상공인 성공대학 한식미식요리학교 김영갑교수입니다. 2026년 7월 서현순대, 브랜드 리뉴얼을 진행하기 전에 메뉴 리뉴얼을 위한 1단계 실험 프로젝트 식당의 메뉴는 많다고 좋은 것이 아닙니다. 잘 팔리는 메뉴가 많아지는 것도 중요하지만, 더 중요한 것은 고객이 어떤 순서로 보고 어떤 메뉴를 선택하게 되느냐입니다. 이번 서현순대의 메뉴 구조 리뉴얼은 단순한 가격 인상이나 메뉴 추가가 아닙니다. 기존 메인 메뉴, 1개 체계에서 정식 메뉴를 새롭게 도입해 2개 메뉴 체계로 바꾸는, 아주 중요한 1단계 실험 프로젝트입니다. 이 실험의 핵심은 하나입니다. 고객이 더 비싸게 느끼.......
![[기적이 일어나다. 1월 결산 보고] 25년 1월 적자 - 11,759,192원(-7.48%)를 26년 1월 흑자 +14,951,541원(+8.65%)로 전환하다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/03/1770175505-1770156897631.jpg)
[기적이 일어나다. 1월 결산 보고] 25년 1월 적자 - 11,759,192원(-7.48%)를 26년 1월 흑자 +14,951,541원(+8.65%)로 전환하다
#소상공인성공대학 #1월결산보고 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 1기 도림항 고양찬 대표님(25년 1월 8일 온라인마케팅 27기로 입학) 이루어낸 기적같은 매출과 이익 이야기를 공유해 드립니다. 메뉴 리뉴얼과 데이터 경영이 만들어낸 기적! 1년 만에 기적 2025년 1월 적자 −1,175만 원 → 2026년 1월 흑자 +1,495만 원, 숫자가 증명했다” 1월 이익 25백만 원 증가 어떻게 가능했나? 도림항 고양찬 일병 구하기 프로젝트 방이 만들어졌습니다. 누구보다 고양찬 대표를 사랑하는 아카사카일식 최은겸 대표님이 저에게 프로젝트 단톡방 만들겠다는 허락을 구하신 후, 2025년 11월 8일 단톡방이 만들어졌습니다 처음 시작은 7명.......
가성비를 넘어 ‘가심비’로! 한입막국수로 매출 신기록 달성
#온라인마케팅MBA28기 #막국수전문점멘토링 #역대최고매출신기록달성 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 메뉴 리뉴얼 및 다운사이징을 진행하고 있는 막국수 전문점 멘토링 내용을 공유하여 드립니다. 온라인마케팅MBA 27기 수업을 수강하며, 강촌막국수 3대 경영자인 김한섭 대표는 기존 매출액의 한계를 깨고 한단계 높은 수준의 성장을 위하여 개인 상담을 요청하였습니다. 개인 상담 후 메뉴 다운사이징과 리뉴얼을 진행하기로 결정하고, '한입막국수'라는 USP가 명확한 메뉴 업그레이드 작업을 진행하였습니다. 한입막국수를 출시한 후, 3대를 이어 온 점포의 역대 최고 매출액을 갱신하는 기적같은 일이 일어났다고.......
![[제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트] 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지](https://img.zoomtrend.com/2025/01/19/25f9215b-9aac-5ec6-b9ec-acd0a4175a90.jpg)
[제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트] 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지
#외식업컨셉기획자과정12기 #메뉴개발 #메뉴리뉴얼 #제주갈치충민점 #변하지않기위해변해야한다 안녕하세요. 외식업컨셉기획자 과정 김영갑교수입니다. 제주갈치 충민정 메뉴 개발 및 리뉴얼 프로젝트 제주이 맛을 한 상에 담다, 제주갈치부터 흑돼지와 토마토김치까지 참고로 아래 메뉴 개발 현황은 개인 상차림에 대한 내용만 제시된 것입니다. 개발단계이므로 핵심적인 내용은 설명에서 제외한 점 양해 바랍니다. 1. 흑돼지 제육과 제주 콩국 1인 상차림 개인 상차림에 메인 요리로 흑돼지 제육이 제공되며, 곁들임으로 제주 콩국이 포함된 구성입니다. 다양한 반찬과 면 요리가 함께 제공되어 균형 잡힌 한 끼 식사를 제공합니다. 전통 한식.......
