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3093 posts![[개별 상담] 명동관 콩국수, 30년 역사에 담긴 과학적 비밀(예시)](https://img.zoomtrend.com/2025/05/31/78506ae6-bf0c-51d8-88bb-3fd1fd2e49ff.png)
[개별 상담] 명동관 콩국수, 30년 역사에 담긴 과학적 비밀(예시)
#개별상담 #30년역사 #명동관 안녕하세요 김영갑교수입니다. 30년 역사의 명동관. 여름 계절메뉴 콩국수를 출시합니다. 오직 명동관에서만 먹을 수 있는 특별한 콩국수를 소개해 드립니다. 명동관 콩국수, 30년 고집에 담긴 과학적 비밀 30년 동안 꾸준히 사랑받는 명동관 콩국수의 비결은 무엇일까요? " 가족이 농사지은 100% 안동산 콩", "30년 역사의 씹히는 콩물 만들기 노하우", 그리고 "가장 맛있는 콩국수에 최적화된 국수"라는 세 가지 고집 속에 숨겨진 과학적 원리를 정리해 봅니다. 이는 단순한 전통을 넘어, 최상의 맛과 품질을 향한 과학적 탐구의 결과일 수 있습니다. 명동관 여름 계절메뉴 콩국수.......
![[외식업 컨셉 기획자 과정 개별 상담] 진주식당 3대 고집 상세 정리](https://img.zoomtrend.com/2025/05/31/55c6b6ad-a17e-541e-a23d-14c8ebc1b568.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 개별 상담] 진주식당 3대 고집 상세 정리
#3대고집 #3대핵심가치 #개별상담 #투시그마효과 #청주짜글이진주식당 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 청주짜글이 진주식당 3대 고집 상세 정리 1) 청주 전통 짜글이를 ‘대한민국 대표 메뉴’로 만든다 (1) 배경·의도 청주 · 충청권의 토속 찌개를 현대화해 지역 문화유산으로 브랜딩. 전통 장, 묵은지, 청주산 돼지고기 비율·국물 농도 등을 계량화해 표준 레시피화. 메뉴판·SNS·매장 벽에 “청주 직지처럼 오래 남을 맛” 스토리를 전개. (2) 고객이 체감하는 가치 “다른 지역 찌개와는 확실히 다르다”는 차별화 인식. 관광객에게는 ‘먹거리 랜드마크’, 지역민에게는 향토 자부심. (3) 경영·마케팅 효과 ‘지.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립] 후쿠오카 두부 맛집에서 배우는 성공 전략, 3대 두부 전문점 심층 벤치마킹](https://img.zoomtrend.com/2025/05/31/ce85b81b-3f08-5aaf-8f7c-26c9f8524c8d.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립] 후쿠오카 두부 맛집에서 배우는 성공 전략, 3대 두부 전문점 심층 벤치마킹
안녕하세요. 제20회 후쿠오카 콘셉트립을 열심히 준비하고 있는 김영갑 교수입니다. 두부 맛집의 성공 전략은 다른 업종에도 동일하게 적용할 수 있는 아이디어입니다. 영상으로 누구나 쉽게 배울 수 있게 만들었어요. 일본의 두부 전문점은 소상공인 식당 사장님들이 벤치마킹 해야 할 요소를 많이 가지고 있습니다. 아래 영상을 한번 들어 보시기 바랍니다. 후쿠오카에서 반드시 배워야 할 두부 전문점의 성공 노하우? 후쿠오카 두부 맛집에서 배우는 성공 전략: 3대 전문점 심층 벤치마킹 안녕하세요, 외식 경영 컨설턴트 김영갑입니다. 오늘은 미식의 도시 후쿠오카로 떠나, 특별한 성공 스토리를 가진 두부 전문점들을 심층적으로 분석하고.......
![[축하합니다] 미친점장 역대 최고 매출 달성, 5월 매출액 4억 달성](https://img.zoomtrend.com/2025/05/31/86d4e4ef-34ba-5d86-915b-7dd7bcc71b0d.png)
[축하합니다] 미친점장 역대 최고 매출 달성, 5월 매출액 4억 달성
#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 미친점장님께서 보내주신 5월 30일 영업일보입니다. 5월 매출액 추정치를 함께 보내주셨습니다. 30일까지 5월 누계 매출액이 3억 9천 9백만 원의 실적을 달성했으므로 31일 마감 시점에는 4억 1천 5백만 원 이상 달성이 가능하다고 합니다. 미친점장은 ① 매일 영업일보를 작성하고, ② 당월 매출·비용을 사전에 예측·분석하여, ③ 목표 달성을 위한 실행 전략을 즉시 반영함으로써 뛰어난 경영·마케팅 역량을 입증하고 있습니다. 영업이익은 17%가 예상된다고 합니다. 경기불황으로 대형 식당들이 어려움을 겪고 있는 상황에서 역대 최고 매출을 달성하.......
대박 식당, 성공하는 식당이 되려면 컨셉 기획 역량이 필수
안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 왜 식당 경영자는 컨셉 기획 역량이 필요할까? 식당 성공의 핵심, 컨셉 기획에 달려있다! 오늘은 성공하는 식당을 만들기 위한 가장 중요한 요소인 컨셉 기획 능력에 대해 이야기하고자 합니다. 많은 분들이 '맛만 있으면 성공한다'고 생각하지만, 치열한 외식 시장에서 지속적인 성공을 거두기 위해서는 그 이상의 무언가가 필요합니다. 그것이 바로 '컨셉'입니다. 컨셉 기획, 왜 중요할까요? 컨셉을 제대로 이해하고 적용하는 식당과 그렇지 않은 식당은 하늘과 땅 차이입니다. 컨셉 기획을 통해 식당은 다음과 같은 변화를 경험하게 됩니다. * 우리 식당만의 정체성.......
![[CV] [Comi] 'ダンダダン'(단다단) 24권. 레드 바론](https://img.zoomtrend.com/2026/06/11/1781228393-EB829CED8380.jpg)
