성공 요인
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일본 대박 식당들이 공통적으로 가지고 있는 철학 5가지를 KYG식으로 구조화 해 보면?
#제22회도쿄콘셉트립 #대박식당의철학 #철학이있어야성공한다 #브랜드컨셉기획에넣을내용 안녕하세요. 도쿄 콘셉트립을 마치고 난 결과를 하나씩 정리하여 상공인 성공대학 1기 수강생들에게 전달하는 김영갑교수입니다. 일본 대박 식당들이 공통적으로 가지고 있는 철학 5가지를 KYG식으로 구조화 해 보면? 저는 일본의 오래가는 대박 식당들을 볼 때마다 늘 같은 결론에 도달합니다. 대박은 우연히 생기지 않습니다. 대박은 철학이 구조가 되었을 때 만들어집니다. 특히 일본의 강한 식당들은 단순히 음식을 잘 만드는 집이 아닙니다. 그들은 대체로 다음과 같은 질문에 명확한 답을 가지고 있습니다. “우리는 왜 이 메뉴를 하는가?” “왜 이.......
![[성공한 롱런 식당은 이유가 있다] 1970년 개업, 55년 역사의 싱글벙글복어](https://img.zoomtrend.com/2025/12/07/1765124102-900EFBCBF20251205EFBCBF102113.jpg)
[성공한 롱런 식당은 이유가 있다] 1970년 개업, 55년 역사의 싱글벙글복어
#KYG소상공인성공대학1기 #대박집벤치마킹 #성공한식당은이유가있다 안녕하세요. 성공한 식당을 과학적으로 해부하여, 그 성장의 원인을 정확히 찾아내는 김영갑 교수입니다. Since 1970 55년 역사의 복어 전문점 구미에 본점이 있는 싱글벙글복어 씽커가 플그 대표님에게 추천을 받았다고 꼭 가보자고 해서... ㅋㅋ '싱글벙글복어'핵심 성공 요인 3가지를 도출해 보았습니다. 이 분석은 헤르츠버그의 2요인 이론(Two-Factor Theory)과 텍스트 마이닝(Text Mining) 기법을 기반으로, 온라인상의 리뷰(네이버 지도, 블로그, 인스타그램 등)에서 가장 빈번하게 언급되는 키워드(Keyword)와 감성 어휘(Sentiment)를 논리적으로 추론하여 구.......
버리는 부동산, 살리는 부동산
부동산 투자에서 입지는 중요하다. 입지는 전부라고 할 수 있다. 부동산 투자가 어려운 사람에게 가장 좋은 건 역시나 입지다. 최소한 입지 좋은 부동산을 매수하면 큰 일 없으면 실패하지 않는다. 성공한다가 아닌 실패하지 않는다. 성공할 것이라는 확신은 없지만 실패만 하지 않아도 의미있는 행위가 된다. 입지는 대단히 어려운 건 없다. 많은 사람들이 사는 곳이나, 모이는 곳이다. 이런 곳은 특별한 일이 없다면 계속해서 사람들이 선호하는 부동산이기 때문이다. 가끔 그렇지 않은 일이 생기긴 한다. 그것까지 예측하고 투자하는 건 솔직히 고수의 영역이라 할 수 있다. 고수라 하더라도 그런 것까지 전부 알기는 힘들다. 살짝 사후 편향.......
대박 식당, 성공하는 식당이 되려면 컨셉 기획 역량이 필수
안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 왜 식당 경영자는 컨셉 기획 역량이 필요할까? 식당 성공의 핵심, 컨셉 기획에 달려있다! 오늘은 성공하는 식당을 만들기 위한 가장 중요한 요소인 컨셉 기획 능력에 대해 이야기하고자 합니다. 많은 분들이 '맛만 있으면 성공한다'고 생각하지만, 치열한 외식 시장에서 지속적인 성공을 거두기 위해서는 그 이상의 무언가가 필요합니다. 그것이 바로 '컨셉'입니다. 컨셉 기획, 왜 중요할까요? 컨셉을 제대로 이해하고 적용하는 식당과 그렇지 않은 식당은 하늘과 땅 차이입니다. 컨셉 기획을 통해 식당은 다음과 같은 변화를 경험하게 됩니다. * 우리 식당만의 정체성.......
