외식 시장
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김영갑교수가 선정한 2025년 상반기 가장 인기있는 맛집 10
안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 최근(2025 상반기) 국내 외식 시장에서 ‘가장 핫하다’고 다수의 미디어와 평가 기관이 언급한 맛집 10곳을 선정하여 보았습니다. 김영갑교수가 선정한 2025년 상반기 가장 인기있는 맛집 10 1. 밍글스 (Mingles) – 2025 미쉐린 가이드 서울‧부산 최초 3 스타 승격 2. 세븐스도어 (7th Door) – ‘2025 월드 컬리너리 어워즈’ 대한민국 최고 레스토랑 후보 리스트 등재 3. 온지음 – 한식 연구소가 운영하는 헤리티지 테이스팅 코스 4. 본앤브레드 (Born and Bred) – 한우 부티크‧지하 프라이빗 카운터로 유명 5. 런던베이글뮤지엄 – ‘줄 서는 베이글’ 열풍의 주인공, 4개.......
대박 식당, 성공하는 식당이 되려면 컨셉 기획 역량이 필수
안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 왜 식당 경영자는 컨셉 기획 역량이 필요할까? 식당 성공의 핵심, 컨셉 기획에 달려있다! 오늘은 성공하는 식당을 만들기 위한 가장 중요한 요소인 컨셉 기획 능력에 대해 이야기하고자 합니다. 많은 분들이 '맛만 있으면 성공한다'고 생각하지만, 치열한 외식 시장에서 지속적인 성공을 거두기 위해서는 그 이상의 무언가가 필요합니다. 그것이 바로 '컨셉'입니다. 컨셉 기획, 왜 중요할까요? 컨셉을 제대로 이해하고 적용하는 식당과 그렇지 않은 식당은 하늘과 땅 차이입니다. 컨셉 기획을 통해 식당은 다음과 같은 변화를 경험하게 됩니다. * 우리 식당만의 정체성.......
드디어 오늘! 상하이 외식 혁명의 심장부로 출발합니다!
안녕하세요 김영갑교수입니다 "인천공항의 설렘을 안고, 중국 외식 시장의 미래를 만나러 갑니다!" 제1회 중국 상하이 심층 콘셉트립 인공지능 상권분석, 외식업 컨셉 기획, 온라인 마케팅 MBA 과정의 자랑스러운 제자 여러분! 드디어 우리가 함께 상하이로 떠나는 역사적인 날입니다! ✈️ (방금 전 인천공항에서 찍은 따끈따끈한 사진과 함께!) 지난 시간 동안 일본 외식 시장을 벤치마킹하며 갈고 닦은 날카로운 통찰력, 이제는 거대한 잠룡, 중국 시장에서 그 진가를 발휘할 때입니다. 김영갑 교수와 함께하는 이번 심층 벤치마킹 투어는 단순한 여정이 아닙니다. 중국 외식 시장의 폭발적인 성장 에너지와 상상을 초월하.......
