상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
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성공하는 식당의 컨셉을 기획하고 싶다면 상권분석이 필수이다
#인공지능상권분석전문가과정34기 #컨셉기획을위한상권분석 #상권분석없이는컨셉도없다 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 소상공인이 상권분석을 반드시 알아야 하는 이유? 상권분석은 성공적인 식당 컨셉 기획을 위한 첫 단추입니다 상권분석 없이는 컨셉도 없다 "좋은 아이템만 있으면 어디서든 성공할 수 있지 않을까요?" "일단 열정으로 시작하고, 부족한 건 채워나가면 되지 않을까요?" 지난 포스팅([컨셉 없는 식당, 광고에 돈 써도 매출 안 오르는 이유])에서 '컨셉의 중요성'을 강조 드렸습니다. 많은 예비 창업자분들이나 기존 외식업 경영자분들이 간과하는 것이 바로 이 컨셉.......
![[제20회 후쿠오카 콘셉트립] 고기요리 전문점 벤치마킹 사전조사 “고기 한 점이 가르쳐 준 혁신의 공식”](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립] 고기요리 전문점 벤치마킹 사전조사 “고기 한 점이 가르쳐 준 혁신의 공식”
#제20회후쿠오카콘셉트립 #고기요리전문점 #고기요리벤치마킹투어 안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 후쿠오카 고기요리 전문점 벤치마킹 투어 이렇게 해 보세요. 후쿠오카 육류 전문점 벤치마킹 사전 조사 ― “고기 한 점이 가르쳐 준 혁신의 공식” 1. 왜 후쿠오카 육류 외식 시장을 주목해야 하나? 다층적 생태계: 100년 노포부터 ‘도심 속 캠핑’ 콘셉트까지 전통과 혁신이 공존. 관광객 파워: 한‧중‧일 관광객 유입이 꾸준히 늘며 실전 검증된 글로벌 경쟁력. 메뉴 다양성: 야키니쿠·스테이크·함바그·모츠나베·미즈타키 등 카테고리별 대표 주자 다수. ‘고기 스토리’ 시장성: 브랜드 와규·지비에·수직계열화.......
![[5월 결산, 감사일기] 황제장어갈비 역대 최고 매출 달성](https://img.zoomtrend.com/2025/06/01/2fb8dd5c-aafc-5a19-8ac1-f0c39d033b02.png)
[5월 결산, 감사일기] 황제장어갈비 역대 최고 매출 달성
#황제장어갈비 #최고매출달성 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 황제장어갈비 대표님께서 5월 결산 자료를 보내주셨습니다. 5월 실적 2억 7천 3백만 원 역대 최고 매출을 달성하였습니다. 축하드립니다. 황제장어갈비의 5월 실적은 전년 동기 대비 23% 성장할 실적입니다. 지속적으로 성장세를 이어가는 황제장어갈비입니다. 무엇보다 고무적인 것은 황제장어갈비의 고객관심도가 지속적으로 상승하고 있다는 점입니다. 꾸준히 공부하며 최선을 다해 경영과 마케팅 활동에 전념하시는 황제장어갈비 대표님 수고하셨습니다. 그리고 최고 매출 달성을 축하드립니다.
![[황제장어갈비 5월 메뉴별 판매 실적] 메뉴분석 및 전략 제안](https://img.zoomtrend.com/2025/06/01/a0db8219-97fa-581f-8f21-9756bfe08e38.png)
[황제장어갈비 5월 메뉴별 판매 실적] 메뉴분석 및 전략 제안
#인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #5월결산 #메뉴분석 #메뉴전략 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 황제장어갈비 대표님께서 5월 결산 후 보내주신 메뉴별 판매 실적을 이용해서 메뉴분석과 전략을 정리하여 보았습니다. 1. 전체적인 메뉴분석 청주 황제장어갈비 2025년 5월 메뉴별 판매 실적을 기반으로 한 메뉴 분석 및 전략 제안입니다. 전체적으로 우수한 매출이지만, 세부 데이터를 보면 메뉴구성과 가격체계에서 리포지셔닝 기회가 보입니다. 1. 전체 요약 분석 판매건수 기준 TOP3 공기밥 (2,126건) 황제장어(대판) (380건) 황제장어(특) (348건) 매출액 기준 TOP3 황제장어(특) → 약 5,000만 원 짱갈 스페셜 →.......
안양 뽕나무집 5월 손익분석 "외식은 결국 숫자다!"김영갑 교수의 외식 경영 분석노트
#인공지능상권분석전문가과정 #뽕나무집 #5월손익분석 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 뽕나무집 조영은 대표님께서 5월 손익계산서를 보내주셔서 분석한 결과를 공유하여 드립니다. 안양 뽕나무집 5월 손익분석 "외식은 결국 숫자다!" 김영갑 교수의 외식 경영 분석노트 1. 매출 구조에서 보이는 건강한 비율 전체 매출의 93%가 홀 매출에서 나왔습니다. 배달 매출은 7% 수준, 이 중 쿠팡이츠 비중이 배민보다 높다는 점도 특징입니다. 해석 포인트 고객 유입과 회전율 중심의 ‘내점형 식당 모델’이 확고하게 자리 잡혀 있음. 외부 플랫폼 의존도는 낮아 고정비 대비 매출의 안정성이 높음. 2. 매출원.......
