외식 경영

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[2026년 계획 2편] 한식면요리학교, 2026년 12주 전문가 심화 과정

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 21일|IT리뷰

#한식면요리학교 안녕하세요. 더욱더 업그레이드 될 예정인 한식면요리학교 2026년 계획을 공지하여 드립니다. 2026년 계획 2편 한식면요리학교 2026년 12주 전문가 심화 과정으로 거듭납니다. 안녕하십니까. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 성공을 연구하고 교육하는 김영갑교수입니다. 그동안 많은 분의 관심과 참여 속에 진행해 온 '한식면요리학교' 하루 과정은 수강생분들에게 메뉴의 핵심 비법을 전수하며 큰 사랑을 받았습니다. 하지만 하루라는 짧은 시간 속에서 한식 면 요리의 깊이와 외식 경영의 정수를 모두 담아내기에는 늘 아쉬움이 있었습니다. 단순히 레시피를 배우는 것을 넘어, 자신만의 철학이 담긴 면 요리를 만.......

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[한식미식요리학교 2기] 해일향 구룡포 전복 솥밥, 청남집 어수리 해물 솥밥 시연 및 특강

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 12일|IT리뷰

#한식미식요리학교2기 #솥밥 안녕하세요 김영갑 교수입니다. 포항 맛집 해일향 안성주물 솥밥 특강 및 시연 하나의 메뉴가 브랜드가 되다: 해일향 권수봉 대표님의 구룡포 전복솥밥 외식 경영자에게 메뉴 개발은 단순히 새로운 음식을 만드는 과정이 아닙니다. 우리 식당의 정체성을 담고, 고객에게는 특별한 경험을 선사하며, 나아가 안정적인 매출을 이끌어내는 핵심적인 전략입니다. 최근 해일향 권수봉 대표님께서 시연해 주신 '구룡포 전복솥밥'은 이러한 메뉴 개발의 정수를 보여주는 훌륭한 사례라 할 수 있습니다. 눈으로 먼저 즐기는 화려한 오방색의 향연 고객에게 음식이 제공되는 첫 순간, 가장 먼저 시각적 매력이 고객의.......

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[데이터 경영 사례] 씽커가 수리뫼를 위해 만든 일일결산용 영업일보

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 21일|IT리뷰

#데이터경영 #씽커 #수리뫼 안녕하세요. 소상공인의 데이터 경영으로 강력한 경쟁력을 키우고자 노력하는 김영갑 교수입니다. 감(感)에 의존하는 경영은 이제 그만, 숫자로 증명하는 식당의 미래 씽커가 수리뫼를 위해 만든 일일결산용 영업일보 많은 외식 경영자분들을 만나 뵙고 멘토링을 진행하다 보면 늘 비슷한 어려움을 토로하십니다. 매일같이 쉼 없이 일하지만, 무엇이 문제인지, 어디서부터 개선해야 할지 막막하다는 것입니다. 대부분의 의사결정은 어제의 경험과 어렴풋한 감에 의존하고, 결과에 대해서도 막연하게 받아들일 뿐입니다. 하지만 이런 방식으로는 더 이상 치열한 외식 시장에서 살아남기 어렵습니다. 이제는 우리 식당의.......

데이터 경영(13)씽커(28)수리뫼(29)외식 경영(6)매출 분석(6)

[제20회 후쿠오카 콘셉트립] 후쿠오카 두부 맛집에서 배우는 성공 전략, 3대 두부 전문점 심층 벤치마킹

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 5월 30일|IT리뷰

안녕하세요. 제20회 후쿠오카 콘셉트립을 열심히 준비하고 있는 김영갑 교수입니다. 두부 맛집의 성공 전략은 다른 업종에도 동일하게 적용할 수 있는 아이디어입니다. 영상으로 누구나 쉽게 배울 수 있게 만들었어요. 일본의 두부 전문점은 소상공인 식당 사장님들이 벤치마킹 해야 할 요소를 많이 가지고 있습니다. 아래 영상을 한번 들어 보시기 바랍니다. 후쿠오카에서 반드시 배워야 할 두부 전문점의 성공 노하우? 후쿠오카 두부 맛집에서 배우는 성공 전략: 3대 전문점 심층 벤치마킹 안녕하세요, 외식 경영 컨설턴트 김영갑입니다. 오늘은 미식의 도시 후쿠오카로 떠나, 특별한 성공 스토리를 가진 두부 전문점들을 심층적으로 분석하고.......

후쿠오카(2362)두부 전문점(1)성공 전략(6)벤치마킹(88)외식 경영(6)

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