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4 posts![[외식업 컨셉 기획자 과정 개별 상담] 진주식당 3대 고집 상세 정리](https://img.zoomtrend.com/2025/05/31/55c6b6ad-a17e-541e-a23d-14c8ebc1b568.png)
[외식업 컨셉 기획자 과정 개별 상담] 진주식당 3대 고집 상세 정리
#3대고집 #3대핵심가치 #개별상담 #투시그마효과 #청주짜글이진주식당 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 청주짜글이 진주식당 3대 고집 상세 정리 1) 청주 전통 짜글이를 ‘대한민국 대표 메뉴’로 만든다 (1) 배경·의도 청주 · 충청권의 토속 찌개를 현대화해 지역 문화유산으로 브랜딩. 전통 장, 묵은지, 청주산 돼지고기 비율·국물 농도 등을 계량화해 표준 레시피화. 메뉴판·SNS·매장 벽에 “청주 직지처럼 오래 남을 맛” 스토리를 전개. (2) 고객이 체감하는 가치 “다른 지역 찌개와는 확실히 다르다”는 차별화 인식. 관광객에게는 ‘먹거리 랜드마크’, 지역민에게는 향토 자부심. (3) 경영·마케팅 효과 ‘지.......
![[12월 28일 상담일지] 물회 전문점으로 성공하고 싶다면?](https://img.zoomtrend.com/2024/12/28/49d1512e-86d2-588f-ad31-70b6459518ca.png)
[12월 28일 상담일지] 물회 전문점으로 성공하고 싶다면?
#외식업컨셉기획자과정12기 #물회전문점 #핵심가치 #3대약속 #3대고집 물회 전문점의 핵심가치 만드는 방법? 최고의 물회 맛집이 되고 싶다면, 물회의 3대 구성요소에서 핵심가치를 만들어 내야 합니다. 일단 물회의 3대 구성요소부터 개념 정립을 합니다. 물회의 3대 구성요소는 해산물, 육수, 그리고 야채 및 부재료입니다. 각각의 요소는 물회의 맛과 품질을 결정짓는 핵심적인 역할을 합니다. 1. 신선한 해산물 중심 재료: 물회의 핵심은 신선한 해산물입니다. 주로 생선회(광어, 우럭, 고등어 등), 오징어, 전복, 해삼, 멍게 등이 사용됩니다. 지역이나 계절에 따라 다양한 해산물이 추가될 수 있습니다. 신선도: 물회의 맛을 좌우하는 가장.......
안성 낙원간장게장의 핵심가치를 정리한 후, 3대 고집으로 완성하였습니다.
#외식업컨셉기획자과정10기 #낙원간장게장 #핵심가치 #3대고집 안성 낙원간장게장이 30년의 역사를 통해 완성한 '3대 고집', 그 누구도 따라올 수 없는 핵심 가치! 30년의 역사를 담아 안성 낙원간장게장이 만들어낸 세 가지 핵심 가치. 이제, 미래 100년의 역사를 써 내려가기 위해 이 '3대 고집'을 완성합니다. 안성 낙원간장게장의 핵심가치를 3대 고집으로 완성하였습니다. 안성 낙원간장게장의 3대 고집 1. "5월 연평도 봄꽃게만을 고집합니다" 매년 5월, 연평도에서 알이 꽉 찬 봄꽃게만을 엄선하여 사용합니다. 이 연평도 꽃게는 간장게장의 신선함과 깊은 풍미를 극대화합니다. 2. "100% 국내산 재료.......
세계 3대 요리학교 CIA 출신 강명선 오너셰프의 3대 고집
#온라인마케팅MBA25기 #핵심가치 #3대고집 #사명선언문 #사훈 #3대약속 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 요즘 온마 가족들의 점포 브랜딩을 위해 경영철학과 핵심가치 만들기에 여념이 없습니다. 일단 준비된 분들부터 차례로 만들어 가고 있는데요. 오늘을 마무리하는 이 순간에는 강명선 오너셰프님과 카톡을 주고 받으며 '분당칼국수의 핵심가치를 기반으로 3대 고집' 정리를 끝냈습니다. 세계 3대 요리학교 CIA 출신 강명선 오너셰프의 3대 고집 세계 3대 요리학교 CIA 출신 강명선 오너셰프의 3대 고집 🍜 CIA 교훈 ‘Preparation is Everything’과 세계 최고 스승님들의 말씀을 가슴에 새기며 다음과 같은 고.......
![[CV] [Comi] 'ファイブスター物語'(더 파이브 스타 스토리즈) 19권. 연재분에서 벌어지는 '검성 대 검성'](https://img.zoomtrend.com/2026/06/06/1780766083-ECB2ABEB93B1EC9EA5EB8DB0ECBD94EC8AA4.jpg)