식당경영
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식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 그리고 어떻게 해야 하나? (2025.07.31)
#인공지능상권분석전문가과정 #월말결산 #손익계산서작성 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 오늘은 7월의 말일입니다. 식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 그리고 어떻게 해야 하나? (2025.07.31) 한 달을 마감하는 이 시점에, 우리 외식 경영자들이 반드시 챙겨야 할 월말 결산의 목적과 실행 방법을 정리합니다. 1. 식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 월말 결산은 숫자를 적는 의식이 아니라 경영 시스템의 심장 박동입니다. 다음의 이유로 “반드시” 해야 합니다. 1) 관리통제(Management Control) 확립 목표 대비 편차(Actual vs. Target)를 측정해 원인·책임·대응을 명확히 합니다. 점포/파트/개인 단위의 책임.......
[경쟁점포 등장에 대처하는 전략] 공멸이 아닌 위기를 기회로 바꾸기
#인공지능상권분석전문가과정35기 안녕하세요. 저는 외식 상권에서 창업과 폐업의 현실 속에서도 굳건히 살아남아 롱런하는 식당을 꿈꾸는 제자들을 위해 멘토링을 제공하는 김영갑 교수입니다. 내 식당이 잘되면 경쟁점이 계속 생간다! 그래서 치열하게 가격, 할인, 퍼주기 경쟁하다 공멸한다. 공멸하지 않고 나는 살아남아야 한다. 공멸 사례 치킨게임의 비극, 잘나가던 식당은 왜 카피캣과 함께 무너졌나? 여기, 동네의 자랑이었던 파스타 맛집 '민호의 키친'이 있습니다. 사장 민호 씨는 자신만의 특별한 토마토소스 레시피와 따뜻한 서비스로 2년 만에 골목의 명소가 되었습니다. 하지만 비극은 '민호의 키친' 바로 맞.......
성공하는 식당엔 디테일이 있다?
#온라인마케팅MBA 안녕하세요. 성공하는 식당의 디테일을 항상 연구하고 제자들에게 전파하는 김영갑 교수입니다. 작은 디테일의 힘, 삼계탕의 품격을 높이는 '유기 받침대' 소상공인 여러분, 이 삼계탕 사진에서 무엇이 보이시나요? 많은 분들이 뽀얀 국물과 먹음직스러운 닭에 먼저 시선을 둘 것입니다. 물론, 음식의 맛은 외식업의 본질이자 가장 중요한 요소입니다. 하지만 고객의 마음을 사로잡고, 비싼 가격을 기꺼이 지불하게 만드는 힘은 때로는 우리가 무심코 지나치는 아주 작은 디테일에서 나옵니다. 오늘 이야기하고 싶은 것은 바로 삼계탕 그릇 아래에 놓인 **'받침대'**입니다. 질문 1: 이 받침대는 '유.......
[온라인마케팅MBA 9주차 특강] 미친점장 이상국 점장의 마케팅 성공사례, 월 매출 3억 이상을 만드는 온라인 마케팅 비법
안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 오늘은 온라인마케팅MBA 9주차 수업에서 진행한 이상국 점장님의 특강 영상을 공유하여 드립니다. 식당 경영자 필독! 월 매출 3억 이상을 만드는 온라인 마케팅 비법 "마케팅은 광고가 아니라, 당신의 가게 본질을 알리는 것입니다." 미친점장 이상국 점장의 온라인 마케팅 MBA 특강 내용을 식당 경영자분들을 위해 알기 쉽게 정리했습니다. 이 글을 통해 월 광고비 275만 원으로 월 매출 3억 이상을 달성한 비결을 확인하고, 당신의 가게에도 적용해 보세요. 마케팅의 본질: 계획, 실행, 분석, 개선 (PDCA) 마케팅을 시작하기 전, 당신의 가게가 가진 본질과 컨셉을 명확히 해야 합니.......
![[1년 전 오늘] 250608 인천 무의도 덕점방파제 바다루어낚시 - 장대, 광어](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084366-20250608122254.jpg)
![[CV] [Comi] '終末のハーレム ファンタジア' (종말의 하렘 판타지아) 17권. 그동안 SAVAN에 무슨 일이 있었던 거냐](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084386-ECA484EBA6ACEC9790.jpg)
