식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 그리고 어떻게 해야 하나? (2025.07.31)

식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 그리고 어떻게 해야 하나? (2025.07.31)

#인공지능상권분석전문가과정 #월말결산 #손익계산서작성 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 오늘은 7월의 말일입니다. 식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 그리고 어떻게 해야 하나? (2025.07.31) 한 달을 마감하는 이 시점에, 우리 외식 경영자들이 반드시 챙겨야 할 월말 결산의 목적과 실행 방법을 정리합니다. 1. 식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 월말 결산은 숫자를 적는 의식이 아니라 경영 시스템의 심장 박동입니다. 다음의 이유로 “반드시” 해야 합니다. 1) 관리통제(Management Control) 확립 목표 대비 편차(Actual vs. Target)를 측정해 원인·책임·대응을 명확히 합니다. 점포/파트/개인 단위의 책임.......