Posts
7 posts
성공은 우연이 아닙니다, 매일 기록하고 계획하는 자에게만 주어지는 필연입니다
#일일보고 #월말결산 저에게 일일 보고를 하시는 모든 분들에게 아래와 같이 카톡으로 11월 월말 결산 보고를 부탁드렸습니다 성공은 우연이 아닙니다, 매일 기록하고 계획하는 자에게만 주어지는 필연입니다 성공하는 식당 경영자의 유일한 공통점, PDS 누군가는 경기가 어렵다고 한탄만 하고 있을 때, 누군가는 조용히 매출을 갱신합니다. 제가 수많은 소상공인 식당 경영자들을 만나고 가르치며 발견한 성공의 법칙은 아주 단순합니다. 바로 계획하고(Plan), 실행하고(Do), 평가하는(See) PDS 사이클을 멈추지 않는다는 것입니다. 그리고 그 PDS를 완성하는 가장 강력한 도구는 거창한 전략 보고서가 아닌, 매일의 장사를 복기하는 '일일.......
식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 그리고 어떻게 해야 하나? (2025.07.31)
#인공지능상권분석전문가과정 #월말결산 #손익계산서작성 안녕하세요, 김영갑 교수입니다. 오늘은 7월의 말일입니다. 식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 그리고 어떻게 해야 하나? (2025.07.31) 한 달을 마감하는 이 시점에, 우리 외식 경영자들이 반드시 챙겨야 할 월말 결산의 목적과 실행 방법을 정리합니다. 1. 식당 경영자는 왜 월말 결산을 반드시 해야 하나? 월말 결산은 숫자를 적는 의식이 아니라 경영 시스템의 심장 박동입니다. 다음의 이유로 “반드시” 해야 합니다. 1) 관리통제(Management Control) 확립 목표 대비 편차(Actual vs. Target)를 측정해 원인·책임·대응을 명확히 합니다. 점포/파트/개인 단위의 책임.......
식당 경영을 위한 손익관리와 재무관리 방법 멘토링
#손익계산서작성 #월말결산 #우제홍참치 #우제홍초밥 안녕하세요. 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑교수입니다. 식당 경영을 위한 손익관리와 재무관리 방법 멘토링 식당을 운영하면서 가장 중요한 요소 중 하나는 손익관리와 재무관리입니다. 아무리 음식 맛이 좋고 손님이 많아도 매장의 수익이 제대로 관리되지 않으면 지속 가능한 경영이 어렵습니다. 이번에는 이동수 이사가 우제홍참치, 우제홍초밥 대표님의 매장을 대상으로 2025년 1월 손익계산서를 작성하고, 점포의 재무관리 방법에 대해 멘토링하는 과정을 살펴보겠습니다. 1. 손익계산서의 중요성 손익계산서는 식당 경영에서 가장 기본적인 재무 문서 중 하나입니다. 한 달 동.......
![[M점장 월말 보고] 미친점장의 1월 결산보고, 매출 32천만원 달성, 26% 성장](https://img.zoomtrend.com/2025/02/01/434194c3-4fd7-5f60-a2c4-acc7764cbc42.jpg)
[M점장 월말 보고] 미친점장의 1월 결산보고, 매출 32천만원 달성, 26% 성장
#월말결산 #점장의업무 안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 온라인마케팅MBA 20기부터 저와 함께 3년 4개월을 계속해서 공부하고 있는 미친점장 이야기입니다. M점장의 1월 결산 보고서가 도착했습니다. 매달 말일이 되면 정확하게 월말 결산을 마치고 이렇게 메일을 보냅니다. 월말 결산 자료에는 총 12개의 엑셀 파일이 첨부되어 있습니다. 3년 4개월 동안 저와 함께 공부하며 계속해서 보고서 내용이 업그레이드 되고 있습니다. 이렇게 철저하게 식당을 관리하니 매출이 성장하지 않을 수 없습니다. 2025년을 시작하는 1월부터 엄청난 실적을 달성하였습니다. 2025년 1월 월간 마감 정산 보고 1월 매출 3억 2천만원.......
