경쟁점포

[경쟁점포 등장에 대처하는 전략] 공멸이 아닌 위기를 기회로 바꾸기

#인공지능상권분석전문가과정35기 안녕하세요. 저는 외식 상권에서 창업과 폐업의 현실 속에서도 굳건히 살아남아 롱런하는 식당을 꿈꾸는 제자들을 위해 멘토링을 제공하는 김영갑 교수입니다. 내 식당이 잘되면 경쟁점이 계속 생간다! 그래서 치열하게 가격, 할인, 퍼주기 경쟁하다 공멸한다. 공멸하지 않고 나는 살아남아야 한다. 공멸 사례 치킨게임의 비극, 잘나가던 식당은 왜 카피캣과 함께 무너졌나? 여기, 동네의 자랑이었던 파스타 맛집 '민호의 키친'이 있습니다. 사장 민호 씨는 자신만의 특별한 토마토소스 레시피와 따뜻한 서비스로 2년 만에 골목의 명소가 되었습니다. 하지만 비극은 '민호의 키친' 바로 맞.......