소상공인성공대학
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244 posts![[2003년 첫 식당을 시작하면서 다짐한 것] "매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자"](https://img.zoomtrend.com/2026/02/12/1770952761-900EFBCBF1770942121498.png)
[2003년 첫 식당을 시작하면서 다짐한 것] "매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자"
#소상공인성공대학 #솔선수범 #김영갑교수 #경영철학 2003년. 첫 식당의 불을 켜던 날을 저는 아직도 잊지 못합니다. 인테리어도 완벽하지 않았고, 메뉴도 아직 다듬어 가는 중이었습니다. 하지만 그날, 제 마음속에 분명하게 새긴 한 문장이 있었습니다. “매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자.” ⠀ 식당은 ‘판매 공간’이 아니라 ‘기대 공간’이다 대부분의 식당은 이렇게 생각합니다. 오늘 몇 명이 왔는가, 객단가는 얼마인가, 회전율은 몇 번인가. 하지만 저는 그보다 먼저 질문했습니다. “고객은 왜 다시 와야 하지?” 다시 오게 만드는 이유가 없다면 식당은 단골이 아니라 ‘일회성 소비’로 끝나기 때문입니다. 그래서.......
![[이 순간을 위해 13년을 준비했다] 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/12/1770952766-GeminiGeneratedImage5316i45316i45316.png)
[이 순간을 위해 13년을 준비했다] 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체?
#소상공인성공대학1기 #고객경험설계 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 이 글은 CX(고객경험) 기획 관점에서, 한 사람의 준비가 어떻게 ‘성공하는 식당의 체험’으로 완성되는지를 정리한 내용입니다 이 순간을 위해 노승한 오너셰프는 13년을 준비했다 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체 식당의 성공은 어느 날 갑자기 찾아오지 않습니다. 성공은 늘 고객의 문장으로 증명됩니다. 그리고 오늘, 한약방돼지국밥의 한 줄기 긴 리뷰는 노승한 오너셰프가 13년 동안 준비해 온 모든 것을 너무도 정확하게 드러내고 있었습니다. 고객은 ‘맛있다’고 말하지 않았다 그는 ‘경험했다’고 말하고 있었다 첨부된 캐치테이블 리.......
![[용산오뎅, 너는 누구니?] 오뎅이 맛있어서가 아니라, ‘매출이 나올 수밖에 없는 구조’를 설계한 매장](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770866230-900EFBCBF20260210EFBCBF165923.jpg)
[용산오뎅, 너는 누구니?] 오뎅이 맛있어서가 아니라, ‘매출이 나올 수밖에 없는 구조’를 설계한 매장
#소상공인성공대학1기 #성공하는주점 #대박나는주점 #상권분석전문가 안녕하세요. 소상공인 성공대학 상권분석 전문가 김영갑 교수입니다. 용산오뎅을 한 줄로 정의하라면, 저는 이렇게 말합니다. “오뎅이 맛있어서가 아니라, ‘매출이 나올 수밖에 없는 구조’를 설계한 매장.”이다 요즘 핫플은 많습니다. 하지만 핫플은 뜨고 지고, 랜드마크는 구조로 남습니다. 용산오뎅은 바로 그 “구조”를 만든 케이스예요. 1. 용산오뎅의 출발점은 ‘입지’가 아니라 ‘유입의 질’입니다 사람이 많이 지나는 곳이 곧 좋은 상권은 아닙니다. 진짜 좋은 상권은 “돈을 쓸 이유가 있는 사람”이 지나가거나 찾아오는 곳입니다. 용산오뎅이 강한 이유는 단.......
![[제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770824916-900EFBCBF1770815216646.jpg)
[제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다
#소상공인성공대학1기 #제주살이 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다 제주살이 대표님과 방문 상담을 했습니다. 요즘 제주살이는 매출도 안정적이고, 이익도 잘 나오고 있습니다. 그런데 대표님은 여기서 멈추지 않으셨습니다. “더 크게 성장하려면, 지금이 리뉴얼 타이밍입니다.” 성공한 가게가 리뉴얼을 고민하는 이유는 하나입니다. 지금 잘 되는 구조를, 더 강한 구조로 바꾸는 것. 즉, ‘운’이 아니라 ‘시스템’으로 다음 단계를 설계하는 겁니다. 제주살이의 다음 꿈: “제주국수 업그레이드 → 제주칼국수” 신.......
![[1년 전 오늘] 250608 인천 무의도 덕점방파제 바다루어낚시 - 장대, 광어](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084366-20250608122254.jpg)
![[CV] [Comi] '終末のハーレム ファンタジア' (종말의 하렘 판타지아) 17권. 그동안 SAVAN에 무슨 일이 있었던 거냐](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781084386-ECA484EBA6ACEC9790.jpg)
