소상공인성공대학
Posts
244 posts![[개별상담 및 컨설팅] 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1771038872-900EFBCBF1771030254837.png)
[개별상담 및 컨설팅] 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획
#소상공인성공대학1기 #삼정모밀 #개별상담 안녕하세요. 삼정모밀을 위한 브랜드 컨셉과 스토리를 기획 중인 김영갑교수입니다. 삼정모밀(三正모밀) 브랜드 컨셉 및 스토리 기획 1. 이름에 담긴 뜻 三正(삼정). 세 가지가 바르면, 맛도 바르다. 삼정모밀은 단순히 메밀국수를 파는 집이 아닙니다. 우리는 질문에서 출발했습니다. “무엇이 바르면, 손님이 다시 올까?” 그 답을 세 가지에서 찾았습니다. 2. 삼정(三正)의 세 가지 원칙 ① 正材 – 재료가 바르다 메밀은 정직한 곡물입니다. 가루의 비율, 산지, 제분일, 보관 온도에 따라 향이 완전히 달라집니다. 삼정모밀은 ✔ 메밀 비율 기준을 정하고 ✔ 제분일을 관리하며 ✔ 육수의 염도와 당.......
![[김영갑교수의 세 번째 이야기] “매일 오고 싶은 식당의 이벤트” 사례](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1771038875-900EFBCBF1771024487161.png)
[김영갑교수의 세 번째 이야기] “매일 오고 싶은 식당의 이벤트” 사례
#소상공인성공대학 #이벤트사례 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 김영갑교수의 “매일 오고 싶은 이벤트” 사례 QSC(품질·서비스·청결)로 쪼개면, 이벤트가 ‘행사’가 아니라 운영 시스템이 됩니다. 아래는 김영갑교수님이 실제 매장에서 굴릴 때 쓰기 좋은 형태로 정리한 QSC 부문별 데일리 이벤트 사례입니다. (하루 1~3개만 고정 운영해도 단골이 생깁니다) 1. Q(품질) : “오늘의 맛”을 매일 새로 보이게 하는 이벤트 ① 오늘의 육수/소스 컨디션 브리핑 오픈 전 직원 1분 스탠딩 미팅에서 “오늘은 염도 0.9 / 기름층 얇게 / 향 더 진함” 같은 맛 상태를 한 문장으로 공유 직원이 테이블에서 그대로 말합니다. “오늘 국.......
![[김영갑교수가 식당할 때 자신에게 던진 두 번째 질문] “내가 행복하게 일하지 않는데, 이 공간이 고객에게 행복을 줄 수 있을까?”](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1770995911-GeminiGeneratedImage8iod1h8iod1h8iod.png)
[김영갑교수가 식당할 때 자신에게 던진 두 번째 질문] “내가 행복하게 일하지 않는데, 이 공간이 고객에게 행복을 줄 수 있을까?”
#소상공인성공대학1기 #행복한식당 #두번째철학 안녕하세요. 소상공인의 행복한 성공을 위한 소상공인 성공대학의 김영갑교수입니다. 식당을 하면서 저는 제 자신에게 늘 두 번째 질문을 던졌습니다. “내가 행복하게 일하지 않는데 이 공간이 과연 고객에게 행복을 줄 수 있을까?” 이 질문은 단순한 감성 문장이 아닙니다. 외식경영의 본질을 꿰뚫는 아주 현실적인 경영 철학입니다. 1. 서비스는 감정의 전염이다 서비스마케팅 이론에서 자주 등장하는 개념이 있습니다. 감정 전염(Emotional Contagion)입니다. 직원의 감정 상태는 표정, 말투, 속도, 손놀림, 공간 분위기를 통해 그대로 고객에게 전달됩니다. 억지로 웃는 미소는 고객이 생각.......
![[군산 맛집 4위 등극] 네이버 플레이스 상위 노출, 어떻게 가능할까?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1770974141-SE-abe14bd0-0879-11f1-9df6-f5666d6f63eb.jpg)
[군산 맛집 4위 등극] 네이버 플레이스 상위 노출, 어떻게 가능할까?
#소상공인성공대학1기 #군산맛집 #키친후가 #김양은오너셰프 #성공하는식당은이유가있다 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 소상공인 성공대학에서 제자들 식당을 지역 대표 맛집으로 만들기 위해 연구하고 있는 김영갑교수입니다. 군산 맛집 4위 등극 소상공인 성공대학 1기 김양은 오너셰프의 "군산버거랩 키친후가" 축하드립니다. 어떻게 네이버 플레이스 상위노출이 가능할까요? 군산버거랩 키친후가 김양은 오너셰프는 매일 결산 보고를 하십니다. 소상공인 성공대학에서 데이터 경영을 공부하면서 자신의 브랜드에 대한 심층분석을 매일 하는 것이죠 온라인마케팅 역량이 최고 김양은 대표님에게는 다양한 사례를 통해서 지속적인 실.......
