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“명인 홍게순두부 정식”이 ‘경주 가면 꼭 먹어야 하는 음식’(관광 아이콘)으로 각인되려면?
#소상공인성공대학 #홍게순두부 #경주신라반상 #수리뫼 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 경주신라반상 수리뫼의 시그니처 메뉴 “명인 홍게순두부 정식”이 ‘경주 가면 꼭 먹어야 하는 음식’(관광 아이콘)으로 각인되려면, 어떻게 해야 할까? 관광 아이콘은 맛 + 기억 + 사진 + 이야기 + 반복 노출이 합쳐져서 만들어집니다. 즉, 사람들이 “경주=이 음식”으로 떠올리게 만드는 ‘인지 구조’를 설계해야 합니다. 아래는 제가 멘토링과 컨설팅 현장에서 쓰는 방식으로, 이론 → 현장 의미 → 실행 순서로 정리해 본 것이니 참고하시기 바랍니다. 1. 관광 아이콘이 되는 음식의 공식 관광지 음식 1위는 결국 ‘인지도(me.......
![[씽커, KYG 식당 경영관리 솔루션] 상권 비수기 1월에 역대 최고 매출 예상?이건 운이 아니라, 매일 AI로 경영한 결과](https://img.zoomtrend.com/2026/01/19/1768814803-SE-31e5c7b9-f4d1-11f0-9307-a7907e85ac01.jpg)
[씽커, KYG 식당 경영관리 솔루션] 상권 비수기 1월에 역대 최고 매출 예상?이건 운이 아니라, 매일 AI로 경영한 결과
#소상공인성공대학 #씽커 #식당경영관리솔루션 #성공사례 안녕하세요. 김영갑교수입니다. [씽커, KYG 식당 경영관리 솔루션] 상권 비수기 1월에 역대 최고 매출 예상? 이건 운이 아니라, 매일 AI로 경영한 결과 요즘 수강생들한테 가장 많이 듣는 말 중 하나가 이겁니다. “교수님, 진짜 이런 일이 가능해요?” 가능합니다. 다만 아무렇게나 열심히 해서 되는 일은 아닙니다. 오늘은 KYG 소상공인 성공대학이 지금 어떤 ‘경영 솔루션’을 만들고 있고, 왜 수강생 여러분이 지금 이 공부를 절대 느슨하게 하면 안 되는지 실제 사례 하나로 이야기해보겠습니다. 최악의 비수기 1월, 그런데 ‘역대 최고 매출’이 보입니다 외식업 하시는 분들은 다.......
![[부산 맛집 12위] 가오픈 후 한 달 넘기며, 네이버 방문자 리뷰 500개 이상 달성한 한약방돼지국밥](https://img.zoomtrend.com/2026/01/18/1768793234-SE-cfdbd7d1-f4b3-11f0-bd1c-c30cb80347eb.jpg)
[부산 맛집 12위] 가오픈 후 한 달 넘기며, 네이버 방문자 리뷰 500개 이상 달성한 한약방돼지국밥
#간담상조 #네가올인해야나도올인한다 #소상공인성공대학 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. “초기 한 달 만에 임계치(critical mass)를 넘긴 케이스” 특히 방문자 리뷰 529 + 블로그 리뷰 104(총 632 수준), 그리고 “부산 맛집 12위” 노출은 단순히 “맛있다”를 넘어 소셜 확산 구조가 이미 작동하고 있다는 뜻입니다. 소셜분석 기법(사회적 증거·확산·키워드·전환 데이터 관점)으로 한약방돼지국밥의 성공요인을 해부해 보겠습니다. 1. 지금 성과의 핵심 해석, “리뷰가 아니라 확산 엔진” 리뷰 500+가 의미하는 것 한 달에 영수증 리뷰 500+는 보통 3가지가 동시에 일어난 경우입니다. 1. 방문량(모수)이 크다 2. 만족도.......
![[KYG 소상공인 성공대학 3주차 수업] 매출 하락 식당, AI로 매출 상승시킬 수 있을까? 대박식당, 인공지능을 이용하면 만들 수 있을까?](https://img.zoomtrend.com/2026/01/18/1768771567-GeminiGeneratedImageursdr4ursdr4ursd.png)
[KYG 소상공인 성공대학 3주차 수업] 매출 하락 식당, AI로 매출 상승시킬 수 있을까? 대박식당, 인공지능을 이용하면 만들 수 있을까?
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [KYG 소상공인 성공대학 3주차 수업] 매출 하락 식당, AI로 매출 상승시킬 수 있을까? 나도 인공지능을 이용하면 대박식당을 만들 수 있을까? 요즘 식당 경영 현장에서 들려오는 목소리들이 참으로 무겁습니다. "열심히만 하면 되겠지"라는 믿음 하나로 버텨온 시간들이 무색하게, 매출 그래프가 아래로 꺾일 때의 그 참담한 심정을 저 역시 현장에서 수많은 사장님을 뵙기에 누구보다 깊이 공감하고 있습니다. 하지만 사장님들, 분명히 말씀드리건대 위기는 그 원인을 정확히 읽어낼 때 비로소 기회로 바뀝니다. 이번 3주차 수업에서는 그동안 우리가 막연하게만 느꼈던 인공지능이.......
제주도 콘셉트립에서 내가 제자들에게 진짜로 보여주고 싶은 것?
#소상공인성공대학 #제주도콘셉트립 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. KYG 소상공인 성공대학 1기, 첫 번째 콘셉트립 제주도 벤치마킹 투어에서 내가 제자들에게 진짜로 보여주고 싶은 것은 무엇일까? 엄청난 맛집을 보여주려 한 게 아니다 소상공인 성공대학 1기 첫 제주도 콘셉트립. 많은 사람들이 이렇게 생각했을 것이다. “아, 유명한 맛집 투어구나.” 아니다. 나는 ‘최고의 맛집’이 아니라 ‘대박 날 수밖에 없는 구조를 가진 집’을 보여주고 싶었다. 그래서 선택한 곳이, 겉보기엔 아주 소박한 그 집이었다. 화려하지 않아서 더 무서운 집 인테리어는 과하지 않았다. 메뉴도 복잡하지 않았다. 사진 찍으라고 일부러 만.......
