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3093 posts![[개별상담 및 컨설팅] 송은정보리밥 파사드 디자인 스타일 개발 중](https://img.zoomtrend.com/2026/01/29/1769700707-900EFBCBF1769692140532.png)
[개별상담 및 컨설팅] 송은정보리밥 파사드 디자인 스타일 개발 중
안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 송은정보리밥 직영 2호점 파사드 디자인 스타일 어떤 것이 좋을까요? 현재 건물의 상태입니다. 주간과 야간을 고려해서 다양한 파사드 디자인 스타일 비교해 보고 있습니다. 전국에 개점을 준비하면서 직영 3호점 4호점을 고려한 다양한 버전을 준비하고 있습니다.
![[개별상담 및 컨설팅] 여름은 이미 시작됐다. 29년 역사의 교동면옥, 2026년 여름 성수기 ‘시그니처 메뉴’ 개발하다”](https://img.zoomtrend.com/2026/01/29/1769700709-900EFBCBF1769690360780.png)
[개별상담 및 컨설팅] 여름은 이미 시작됐다. 29년 역사의 교동면옥, 2026년 여름 성수기 ‘시그니처 메뉴’ 개발하다”
#소상공인성공대학 #교동면옥 안녕하세요. 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 여름은 이미 시작됐다. 29년 역사의 교동면옥, 2026년 여름 성수기 ‘시그니처 메뉴’ 개발 교동면옥의 2026년 여름 전략은 메뉴를 늘리는 것이 아니라, 여름에 반드시 떠오르는 단 하나의 시그니처를 완성하는 것이다. 냉면·고기·온/냉의 대비를 활용해 회전율·객단가·기억성을 동시에 잡는 구조로 설계한다. 여름 성수기는 기다려주지 않는다 외식업에서 여름은 가장 공평하면서도 가장 잔인한 계절이다. 준비된 매장은 폭발하고, 준비되지 않은 매장은 “바쁜데 남는 게 없는” 시간을 보낸다. 그래서 교동면옥의 2026년 여름 전략은 단순.......
“가오픈 50일, 영수증 리뷰 하루 16개… 이 식당은 이미 ‘검증 구간’을 통과했다”
#소상공인성공대학 #한약방돼지국밥 안녕하세요 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. 12월 11일 가오픈 이후 50일 동안 네이버 영수증 리뷰가 802개 누적되며, 하루 평균 약 16개의 실제 방문 리뷰가 생성됐다. 이는 가오픈 매장 기준으로 매우 이례적인 수치로, 단순 관심이 아닌 실제 방문·결제·만족 경험이 반복되고 있다는 명확한 증거다. 이 속도는 이미 상위권 성장 구간에 진입했음을 의미하며, 한약방돼지국밥은 초기 검증 단계를 넘어 지속 성장 가능한 구조를 확보한 사례로 해석할 수 있다. 전제 가오픈: 12월 11일 기준일: 1월 29일(오늘) 네이버 영수증 리뷰: 802개 1️⃣ 영업 일수 계산 12월 11일 ~ 12월 31일 → 21일 1월 1일 ~ .......
![[개별상담 및 컨설팅] 베이커리 라누, 빵을 넘어 ‘사람의 이야기’를 굽는 집](https://img.zoomtrend.com/2026/01/28/1769656853-900EFBCBF1769651455461.png)
[개별상담 및 컨설팅] 베이커리 라누, 빵을 넘어 ‘사람의 이야기’를 굽는 집
#소상공인성공대학 #베이커리라누 #퀸아망 안녕하세요 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. 베이커리 라누, 빵을 넘어 ‘사람의 이야기’를 굽는 집 처음 베이커리 라누 이야기를 들었을 때 저는 이 브랜드를 단순한 베이커리로 보지 않았습니다. 이곳에는 빵보다 먼저 사람의 서사가 있었기 때문입니다. 라누의 정진영 대표님은 프랑스식 베이커리, 그중에서도 퀴나망이라는 쉽지 않은 길을 4년 넘게 걸어온 분입니다. 대구에서 퀴나망을 이야기하면 자연스럽게 이름이 거론될 만큼 제품력은 이미 검증된 브랜드였습니다. 백화점 입점, 해외 수출, B2B 납품. 성과만 보면 이미 성공한 베이커리였습니다. 그런데 대표님 마음속에는 전혀 다른 감.......
관광지 상권의 극 비수기 1월, 그것도 28일만에 역대 월 최고 매출 달성한 맛집이 있어요!
#소상공인성공대학 #경주신라반상수리뫼 #역대최고매출달성 #간담상조 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 경주신라반상 수리뫼, 기적은 우연이 아니었습니다 1월, 경주 상권은 비수기 중의 비수기입니다. 그런데 경주신라반상 수리뫼는 28일 만에 역대 월 최고 매출을 경신했습니다. ‘운이 좋았다’로는 설명되지 않는 결과입니다. 온라인 데이터는 이미 신호를 보내고 있었습니다. 고객의 관심과 선택이 한 방향으로 수렴하고 있다는 증거가 분명했습니다. 반년 전만 해도 힘겨웠던 매장이 지역 최고의 한상 브랜드로 올라선 이유는 단 하나입니다. 감각이 아니라 설계, 열심이 아니라 구조로 경영했기 때문입니다. 컨셉을 명확.......
