시그니처 메뉴
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강남역 삼성서초사옥 맛집, 이탈리안 레스토랑 닥터로빈 서초점 (시그니처 메뉴/영업시간)
닥터로빈 시그니처/비건메뉴가능 믿고 먹는 강남역 맛집 점심시간마다 사람이 꽉꽉 차있었던 닥터로빈 서초점. 강남서초사옥 내부에 있는 식당이다 보니 더 붐비는 것 같다. 내부가 아주 넓은 편은 아니지만 적당한 크기에 깔끔하고 고급스러운 느낌인데, 전체적으로 그린+우드 톤이어서 부담스럽지 않은 것 같다. 닥터로빈은 건강한 식사를 지향하는 곳이라고 한다. 비건 메뉴도 있음 주로 파스타·피자·스프·샐러드 등을 판매하는 이탈리안 레스토랑이다. 닥터로빈에서 주문한 메뉴 통단호박 콩크림 스프 (시그니처) 해산물 토마토 파스타 쉬림프 올리브 파스타 트러플 오일 머쉬룸 리조또 차지키 포테이토 닥터로빈의 시그니처 베스트 메뉴 콩.......
![[개별상담 및 컨설팅] 여름은 이미 시작됐다. 29년 역사의 교동면옥, 2026년 여름 성수기 ‘시그니처 메뉴’ 개발하다”](https://img.zoomtrend.com/2026/01/29/1769700709-900EFBCBF1769690360780.png)
[개별상담 및 컨설팅] 여름은 이미 시작됐다. 29년 역사의 교동면옥, 2026년 여름 성수기 ‘시그니처 메뉴’ 개발하다”
#소상공인성공대학 #교동면옥 안녕하세요. 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 여름은 이미 시작됐다. 29년 역사의 교동면옥, 2026년 여름 성수기 ‘시그니처 메뉴’ 개발 교동면옥의 2026년 여름 전략은 메뉴를 늘리는 것이 아니라, 여름에 반드시 떠오르는 단 하나의 시그니처를 완성하는 것이다. 냉면·고기·온/냉의 대비를 활용해 회전율·객단가·기억성을 동시에 잡는 구조로 설계한다. 여름 성수기는 기다려주지 않는다 외식업에서 여름은 가장 공평하면서도 가장 잔인한 계절이다. 준비된 매장은 폭발하고, 준비되지 않은 매장은 “바쁜데 남는 게 없는” 시간을 보낸다. 그래서 교동면옥의 2026년 여름 전략은 단순.......
![[타코 프로젝트] 일산에 ‘맛의 기준’을 새로 만들기, 플그와 함께 도전하는 타코의 신세계](https://img.zoomtrend.com/2025/12/05/1764933589-900EFBCBF1764625655506.png)
[타코 프로젝트] 일산에 ‘맛의 기준’을 새로 만들기, 플그와 함께 도전하는 타코의 신세계
#KYG소상공인성공대학 #외식업컨셉기획자과정 #시그니처메뉴개발프로젝트 #김재현오너셰프 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 일일 보고를 해 주시는 플그 대표님과 대화를 하던 중 타코 프로젝트를 해 보기로 약속했습니다. 플로의 타코 메뉴는 아주 오래 전에 수요미식회에 소개된 특별한 메뉴이다. 그런데 이 메뉴가 지금 시그니처 메뉴가 시그니처 메뉴의 역할을 제대로 하지 못하고 있다. 무엇을 어떻게 개선하면 일산 대표 시그니처 메뉴가 될 수 있을까? 우리는 대탐험을 시작해 보기로 했다. 타코 프로젝트 이래서 도전합니다. 플그 대표님과 새로운 프로젝트를 시작한다. 목적은 단순하다.......
아이와 함께 주먹고기, 광교 뭉텅
[들어가며] 일요일 저녁 가족들과 함께 저녁 식사를 하러 광교에 있는 뭉텅을 방문했다. 저녁 7시쯤 도착했는데 조금만 늦게 왔으면 웨이팅을 할 뻔했다. 광교에서 웨이팅 하는 식당이 흔치 않은데 그만큼 인기가 있는 것 같았다. 일요일 저녁이어서 그런지 가족 손님이 절반, 데이트나 친구들 모임 손님이 절반 정도였다. [뭐 먹었지?] 우리 가족은 뭉텅의 시그니처 메뉴를 주문했다. 우리가 주문한 것은 주먹구이 한접시였는데 목살, 삼겹살, 어깨살을 한번에 맛볼 수 있는 구성으로, 3인 가족이 먹기에 적당한 양이었다. 직원분이 첫 판은 직접 구워주셔서 우리는 편하게 대화를 나누며 기다리기만 하면 됐다. 두툼하게 썰린 고기가 숯불에 구.......
