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3093 posts![[개별상담 및 컨설팅] 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록](https://img.zoomtrend.com/2026/01/27/1769505809-GeminiGeneratedImagecp6gp9cp6gp9cp6g.png)
[개별상담 및 컨설팅] 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록
#소상공인성공대학 #강촌막국수 #44년역사백년가게 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 44년 동안 100% 메밀 자가제면을 지키고, 3대에 걸쳐 맛을 이어왔습니다. 이제 그 막국수는, 세상에 빛이 되려 합니다. 44년 막국수집, 강촌막국수 2026년 성수기 전략 상담 기록 44년을 버틴 식당은 이미 증명된 맛집이다. 문제는 버텨온 시간이 아니라, 다가올 성수기를 이길 준비가 되어 있는가다. 이번 강촌막국수 상담은 “메뉴 몇 개 바꾸는 회의”가 아니라, 성수기 전쟁을 대비한 경영 설계였다. 44년. 숫자 하나만으로도 이 식당은 존중받아야 한다. 강촌막국수는 유행을 좇지 않았고, 프랜차이즈가 되지도 않았고, 광고로 버틴 집도.......
![[한식면요리학교] 진주유등칼국수 제면실 설계 가이드 만들기](https://img.zoomtrend.com/2026/01/26/1769484056-900EFBCBF1769470773088.png)
[한식면요리학교] 진주유등칼국수 제면실 설계 가이드 만들기
#소상공인성공대학 #한식면요리학교 안녕하세요. 한식면요리학교 김영갑교수입니다. 요즘 제가 꾸미는 최고의 한식 면요리 전문점, 특히 K푸드의 대표 선수가 될 칼국수집을 열심히 연구하고 있습니다. 특히 제면실의 가치를 높이기 위해 제면실 설계가이드를 만드는 일에 집중하고 있어요 칼국수 전문점의 제면실이 중요한 이유와 설계 가이드가 꼭 필요한 이유? 이론 → 현장 메커니즘 → 사례 → 설계 가이드가 필요한 이유의 순서로 차근차근 정리해 보겠습니다. 1단계. 왜 ‘칼국수 전문점’에서는 제면실이 핵심인가 칼국수 전문점에서 제면실은 단순한 조리 공간이 아닙니다. 경영학적으로 보면 제면실은 다음 세 가지 기능을 동시에 수행.......
![[19시 재료 소진] 오픈 46일 만에 하루 9.5 회전과 최고 매출 달성!](https://img.zoomtrend.com/2026/01/25/1769397569-SE-e7909153-f9ea-11f0-9c87-899ac49a6e6e.jpg)
[19시 재료 소진] 오픈 46일 만에 하루 9.5 회전과 최고 매출 달성!
#소상공인성공대학 #돼지국밥맛집 #재료소진마감 #최고매출달성 #간담상조 #씽커 #대한민국제1호외식업프로듀서 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 12월 11일 가오픈 46일째 되는 날. 돼지국밥 228인분 판매 매출 2,587,000원 총 24테이블로 9.5회전 달성 19시 재료 소진 마감 46일째, 숫자 앞에서 느끼는 책임감 12월 11일 가오픈. 오늘은 46일째 되는 날이다. 제자의 점포는 오늘 돼지국밥 228인분, 매출 2,587,000원, 24테이블 9.5회전, 19시 재료 소진 마감이라는 기록을 남겼다. 이 숫자들은 결코 가볍지 않다. 그는 모든 것을 접고 왔다 그는 기존에 운영하던 돼지국밥집을 스스로 접었다. 그리고 나의 수업에 올인했다. 부.......
294위에 있던 양심소 본점, 3주만에 네이버 플레이스 동탄맛집 1위 달성, 뭔 일이래?
#소상공인성공대학 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 소상공인 성공대학 온라인마케팅 전문가 김영갑 교수입니다. 294위에 있던 양심소 본점 3주만에 동탄맛집 1위 달성 뭔 일이래? 고객만족도를 극상으로 높이기 위한 고객몰입과 데이터 경영의 결과!!! 아래 글은 임동협 팀장님이 직접 정리한 “294위 → 1위(3주)” 기록을 뼈대로 삼고, 그 안에서 네이버 플레이스(지도/검색) 알고리즘 관점의 인사이트를 “사장님들이 바로 따라 할 수 있게” 풀어쓴 것입니다. (※ 네이버는 순위를 임의로 고정하지 않으며, 노출 순서는 수시로 바뀔 수 있다고 밝히고 있습니다. ([스마트플레이스]) 동탄맛집 294위가 3주 만에 1위가 된 이유 “마케팅”이 아.......
![[제22회 일본 도쿄 콘셉트립] 참가 신청자 접수합니다.](https://img.zoomtrend.com/2026/01/25/1769354581-GeminiGeneratedImageudonbrudonbrudon.png)
[제22회 일본 도쿄 콘셉트립] 참가 신청자 접수합니다.
#소상공인성공대학 #제22회도쿄콘셉트립 #참가신청은비밀댓글 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 제22회 도쿄 콘셉트립 일정 안내 1.일정 : 2026년 3월 9일 월 ~ 12일 목 (3박4일) 2. 항공권 : 개인별로 예약해야 합니다. 3. 호텔 : 개인별로 예약해야 합니다. 신청은 비밀 댓글로 해 주세요. 상호, 성명, 전화번호 반드시 적어야 합니다 신청자에 한하여 개인 톡으로 항공권, 호텔 예약 정보를 보내드립니다. 신청자 선착순 마감되면 단톡방 개설하여 구체적인 콘셉트립 준비에 들어갑니다
