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3093 posts![[개별상담 및 컨설팅] 차원이 다른 ‘장어 전문점’ 브랜드 컨셉 기획을 위한 프로세스 15](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1770974141-GeminiGeneratedImageplac8pplac8pplac.png)
[개별상담 및 컨설팅] 차원이 다른 ‘장어 전문점’ 브랜드 컨셉 기획을 위한 프로세스 15
#소상공인성공대학1기 #장어전문점 #브랜드컨셉기획 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기들의 신규 브랜드 컨셉 기획을 멘토링해 주고 있는 김영갑교수입니다. 분당 최고의 상권에서 하이엔드 장어 전문점 브랜드를 기획 중인 제자를 위해 정리한 내용을 공유하여 드립니다. [개별상담 및 컨설팅] 차원이 다른 ‘장어 전문점’ 브랜드 컨셉 기획을 위 프로세스 단계 1. 목표·성공정의 세팅 1.1 컨셉의 성공지표(매출/객단가/회전율/재방문/리뷰키워드/마진) 우선순위 확정 1.2 산출물 : 성공정의 1장(Goal & KPI), 타깃 매출·손익 가정 2. 상권·수요·시간대 구조 분석 2.1 점심/저녁/주말 수요곡선, 유동·체류·회식·가족외.......
![[군산 맛집 4위 등극] 네이버 플레이스 상위 노출, 어떻게 가능할까?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/13/1770974141-SE-abe14bd0-0879-11f1-9df6-f5666d6f63eb.jpg)
[군산 맛집 4위 등극] 네이버 플레이스 상위 노출, 어떻게 가능할까?
#소상공인성공대학1기 #군산맛집 #키친후가 #김양은오너셰프 #성공하는식당은이유가있다 #온라인마케팅MBA 안녕하세요. 소상공인 성공대학에서 제자들 식당을 지역 대표 맛집으로 만들기 위해 연구하고 있는 김영갑교수입니다. 군산 맛집 4위 등극 소상공인 성공대학 1기 김양은 오너셰프의 "군산버거랩 키친후가" 축하드립니다. 어떻게 네이버 플레이스 상위노출이 가능할까요? 군산버거랩 키친후가 김양은 오너셰프는 매일 결산 보고를 하십니다. 소상공인 성공대학에서 데이터 경영을 공부하면서 자신의 브랜드에 대한 심층분석을 매일 하는 것이죠 온라인마케팅 역량이 최고 김양은 대표님에게는 다양한 사례를 통해서 지속적인 실.......
![[2003년 첫 식당을 시작하면서 다짐한 것] "매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자"](https://img.zoomtrend.com/2026/02/12/1770952761-900EFBCBF1770942121498.png)
[2003년 첫 식당을 시작하면서 다짐한 것] "매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자"
#소상공인성공대학 #솔선수범 #김영갑교수 #경영철학 2003년. 첫 식당의 불을 켜던 날을 저는 아직도 잊지 못합니다. 인테리어도 완벽하지 않았고, 메뉴도 아직 다듬어 가는 중이었습니다. 하지만 그날, 제 마음속에 분명하게 새긴 한 문장이 있었습니다. “매일 매일 오고 싶은 이벤트가 있는 식당을 만들자.” ⠀ 식당은 ‘판매 공간’이 아니라 ‘기대 공간’이다 대부분의 식당은 이렇게 생각합니다. 오늘 몇 명이 왔는가, 객단가는 얼마인가, 회전율은 몇 번인가. 하지만 저는 그보다 먼저 질문했습니다. “고객은 왜 다시 와야 하지?” 다시 오게 만드는 이유가 없다면 식당은 단골이 아니라 ‘일회성 소비’로 끝나기 때문입니다. 그래서.......
![[이 순간을 위해 13년을 준비했다] 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/12/1770952766-GeminiGeneratedImage5316i45316i45316.png)
[이 순간을 위해 13년을 준비했다] 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체?
#소상공인성공대학1기 #고객경험설계 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 이 글은 CX(고객경험) 기획 관점에서, 한 사람의 준비가 어떻게 ‘성공하는 식당의 체험’으로 완성되는지를 정리한 내용입니다 이 순간을 위해 노승한 오너셰프는 13년을 준비했다 한약방돼지국밥, 고객이 느끼는 CX의 정체 식당의 성공은 어느 날 갑자기 찾아오지 않습니다. 성공은 늘 고객의 문장으로 증명됩니다. 그리고 오늘, 한약방돼지국밥의 한 줄기 긴 리뷰는 노승한 오너셰프가 13년 동안 준비해 온 모든 것을 너무도 정확하게 드러내고 있었습니다. 고객은 ‘맛있다’고 말하지 않았다 그는 ‘경험했다’고 말하고 있었다 첨부된 캐치테이블 리.......
진솔 산양산삼 삼계탕의 ‘산양산삼 보양 오리 백숙’이 특별한 이유
안녕하세요. 진솔 산양산삼 삼계탕 다녀온 김영갑교수입니다. 진솔의 ‘산양산삼 보양 오리 백숙’이 특별한 이유? 요즘 보양식은 흔합니다. 그런데, 진짜 차이는 “보양 재료를 넣었다”가 아니라 국물의 시작이 무엇이냐에서 갈립니다. 진솔은 여기서 출발이 다릅니다. 오리 능이백숙의 기본 육수를 산삼으로 낸다고 말합니다. 보양 메뉴에서 ‘육수’는 곧 브랜드의 실력이고, 그 집의 철학입니다. 처음부터 진하게 끓여내는 방향이 아니라, 향과 깊이가 축적되는 방식으로 설계한 겁니다. 메뉴 설명을 “손님 언어”로 풀어보면 진솔의 오리 능이백숙은 한마디로, 산양산삼 육수 위에 ‘향(버섯) + 감칠맛(전복) + 여운(산양삼)’을 겹겹이 쌓.......
