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3093 posts![[카페 소설원 고객 관심도 정점(2023년 12월) 이후 하락의 진짜 이유] 식당과 카페의 “디자인 감성”은 왜 오래 못 가는가?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770866244-GeminiGeneratedImageh8e563h8e563h8e5.png)
[카페 소설원 고객 관심도 정점(2023년 12월) 이후 하락의 진짜 이유] 식당과 카페의 “디자인 감성”은 왜 오래 못 가는가?
#상권분석 #소설원 #고객관심도하락이유 안녕하세요. 상권분석 전문가 김영갑 교수입니다. 카페와 식당의 “디자인 감성”은 왜 오래 못 가는가? 카페 소설원은 “동양적 미학 × 소프트 디저트 × 공간 경험”을 결합해 카페를 ‘정서 상품’으로 만든 브랜드입니다. 2023년 12월 관심도 정점은 ① 겨울 시즌과 브랜드 네이밍의 완벽한 합 ② 망원점 폐점(라스트 찬스) 이슈 ③ 연말 모임 수요와 다다미석의 희소성이 동시에 터진 결과였습니다. 하지만 정점 이후 하락은 자연스럽습니다. 핵심 앵커(망원점) 소멸, 공간 경험의 ‘1회성 소비 완료’, 맛·제품력의 상대적 약함, 더 크고 더 복합적인 경쟁 카페의 등장, 겨울 편중 정체성이 겹치면서.......
외식 브랜드 '우물집'의 고객관심도는 왜 식었을까? 공간 브랜딩의 생명주기와 '핫플'의 숙명
#상권분석 #우물집 안녕하세요. 소상공인 성공대학 상권분석 전문가 김영갑 교수입니다. 외식 브랜드 '우물집'의 고객관심도 추세 외식 브랜드 우물집의 고객 관심도는 2023년 1월 정점(100) 이후 2026년 현재 22 수준으로 급락했다. 이는 단순한 유행의 소멸이 아니라, ① 물리적 접근성의 한계, ② 좌식 구조와 90분 제한이라는 UX 결함, ③ 지점 확장에 따른 희소성 상실, ④ 메뉴의 미각적 평범함, ⑤ 힙플레이스 이동 현상이 복합적으로 작용한 결과다. 아름다운 공간은 사람을 한 번 부를 수 있지만, 불편한 경험은 재방문을 막는다. 우물집의 하락 곡선은 '비주얼 중심 공간 브랜딩'이 가진 구조적 한계를 적나라하게.......
![[한돈곳간의 “2호 브랜드” 도전기] 장어 전문점 컨셉 기획, 결국 승부는 ‘디자인’이 아니라 ‘컨셉’이다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770824912-GeminiGeneratedImagedjbnnkdjbnnkdjbn.png)
[한돈곳간의 “2호 브랜드” 도전기] 장어 전문점 컨셉 기획, 결국 승부는 ‘디자인’이 아니라 ‘컨셉’이다
#소상공인성공대학1기 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2월 11일 한돈곳간 대표님과 2호 브랜드 점포 컨셉 기획에 대해 진행한 상담 내용을 공유하여 드립니다. 소상공인 성공대학에서 꾸준히 공부하며 ‘한돈곳간’을 정자 상권의 지역 대표 맛집으로 만들어낸 대표님이, 이제 두 번째 브랜드(장어 전문점)를 꺼내 들었습니다. 이번 프로젝트의 핵심은 단순합니다. “잘되는 가게를 한 번 더 만드는 사람”이 아니라, “잘되는 구조를 설계할 줄 아는 경영자”로 진화하는 과정. 그리고 그 과정을, 제가 대표님과 함께 설계하기로 했습니다. 1. 컨셉 기획의 출발점: “시공”이 아니라 “디자인”이다 상담.......
![[제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770824916-900EFBCBF1770815216646.jpg)
[제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다
#소상공인성공대학1기 #제주살이 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [제주살이 방문 개별상담 및 컨설팅] 안정적 매출의 다음 단계는 “업그레이드”가 아니라 “리뉴얼”입니다 제주살이 대표님과 방문 상담을 했습니다. 요즘 제주살이는 매출도 안정적이고, 이익도 잘 나오고 있습니다. 그런데 대표님은 여기서 멈추지 않으셨습니다. “더 크게 성장하려면, 지금이 리뉴얼 타이밍입니다.” 성공한 가게가 리뉴얼을 고민하는 이유는 하나입니다. 지금 잘 되는 구조를, 더 강한 구조로 바꾸는 것. 즉, ‘운’이 아니라 ‘시스템’으로 다음 단계를 설계하는 겁니다. 제주살이의 다음 꿈: “제주국수 업그레이드 → 제주칼국수” 신.......
![[개별상담 및 컨설팅] 청국장의 역사를 알면, 전국장이 보인다.](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770801906-900EFBCBF1770793055498.png)
[개별상담 및 컨설팅] 청국장의 역사를 알면, 전국장이 보인다.
#소상공인성공대학 #청국장맛집 #한결청국장 #춘천청국장 #권할머니해장국 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 청국장의 역사를 알면, 전국장이 보인다. 아주 짧게 말하면, 청국장은 “삶은 콩을 짧은 시간에 발효시켜 바로 먹는 ‘속성(速成) 콩장’”이고, 한국에서는 오래전부터 ‘시(豉)’ 계열의 콩 발효식품으로 이어져 왔다는 쪽이 문헌 기반으로 가장 설득력이 큽니다. 다만 “언제부터 ‘청국장’이라는 이름과 형태로 굳었는가”는 시대별로 표현이 달라 기원(원형)과 명칭(청국장)의 형성을 나눠 보는 게 정확합니다. 1. 기원(원형): ‘시(豉)’라는 콩 발효식품의 오래된 뿌리 여러 연구는 삼국.......
![[굿즈] 웹툰 『악역의 엔딩은 죽음뿐』 트럼프 카드 : 아는 장면이라도 플레잉 카드로 수집하는 이 맛](https://img.zoomtrend.com/2026/06/05/1780650880-SE-1c22cf84-12af-4fb2-95c5-c6354bd47dfd.jpg)
