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3093 posts![[김영갑교수와 씽커의 식당 경영 및 마케팅 활동] 매월 15일, 월 매출과 손익 예측 및 목표 달성 방안](https://img.zoomtrend.com/2026/02/15/1771168575-SE-550bfebc-75bf-48d1-bfdc-187a1ec11eb5.png)
[김영갑교수와 씽커의 식당 경영 및 마케팅 활동] 매월 15일, 월 매출과 손익 예측 및 목표 달성 방안
#소상공인성공대학1기 #씽커의반월보고서 #경영관리역량키우기 #마케팅역량키우기 #프로듀서역량키우기 #간담상조 [매월 15일, 월 매출과 손익 예측 및 목표 달성 방안] 김영갑교수가 원하는 식당 경영은 이런 것입니다 안녕하세요. 대한민국 1호 외식업 컨셉 기획자(프로듀서)이자 외식업 데이터 경영관리, 마케팅 분야의 최고 전문가로 ‘씽커’를 성장시키기 위해 노력하고 있는 김영갑입니다. 가끔 이런 질문을 받습니다. “왜 그 사람만 특별히 더 신경 써주시나요?” 그런데 사실 이 질문에는 작은 오해가 있습니다. 제가 누군가를 특별히 선택해서 집중하는 것이 아닙니다. 모든 것을 내려놓고, 제 수업과 방향에 온전히 몰입한 사람이 그.......
![[식당의 매출은 ‘사장의 태도’가 결정한다] 사장의 마음이 바뀌는 순간, 고객이 달라진다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/15/1771146900-SE-61f40ed0-4456-4c58-9643-4b292dec65b6.jpg)
[식당의 매출은 ‘사장의 태도’가 결정한다] 사장의 마음이 바뀌는 순간, 고객이 달라진다
#소상공인성공대학1기 #도림항 #1년의공부 #간담상조 #고양찬 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 도림항 프로젝트 방이 탄생하였습니다. 1년 동안 열심히 공부한 고양찬 대표를 위해 내가 도와야 할 시점이 되었다는 생각이 들었습니다. 대한민국 1등 숙성회 전문점 도림항 오너셰프 고양찬 대표가 프로젝트 팀원들의 응원에 힘입어 더욱더 적극적인 자세로 임하기 시작했습니다. 오늘 도림항 오픈 직전에 고양찬 대표가 직접 만들어 올린 릴스입니다. 김영갑교수가 강의시간에 구글 비즈니스 프로필(구글 마이비즈니스)의 중요성을 강조했던 기억을 되살려서 완벽하게 세팅을 한 고양찬 대표. 역시 실행하니.......
![[개별면담 및 컨설팅] 과학과 시스템으로 완상되는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉 만들기](https://img.zoomtrend.com/2026/02/15/1771146906-GeminiGeneratedImagemysdydmysdydmysd.png)
[개별면담 및 컨설팅] 과학과 시스템으로 완상되는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉 만들기
#소상공인성공대학1기 #보쌈전문점컨셉기획 #개별면담 #뽕나무집보쌈만두전골 #한식미식요리학교 #김영갑교수컨설팅 #간담상조 안녕하세요. 조영은 대표와 함께 뽕나무집 보쌈만두전골 버전 2.0을 위해 가치 인식을 극대화하는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉을 열심히 연구하고 있는 김영갑 교수입니다. [개별면담 및 컨설팅] 과학과 시스템으로 완상되는 보쌈 전문점 브랜드 컨셉 만들기 조영은 대표와의 대화는 생각보다 깊은 곳까지 흘러갔다. "왜 빈약해 보이냐"는 질문에서 시작했는데, 어느새 우리는 보쌈이라는 음식의 본질을 이야기하고 있었다. 나는 대표님께 이렇게 물었다. "대표님, 보쌈이 쉬운 음식이라고 생각하십니까?&.......
![[개별상담 및 컨설팅] 경주 독채 펜션 유휴정 대표님에게서 배운다. 소상공인이 살아남는 진짜 방법](https://img.zoomtrend.com/2026/02/14/1771125410-GeminiGeneratedImagefmos2ofmos2ofmos.png)
[개별상담 및 컨설팅] 경주 독채 펜션 유휴정 대표님에게서 배운다. 소상공인이 살아남는 진짜 방법
#소상공인성공대학1기 #팬션컨설팅 #팬션마케팅 #유효정 안녕하세요. 식당은 물론이고 병원, 팬션까지 성공할 수 있는 방법을 함께 연구하고 스스로 길을 찾을 수 있게 안내해 드리는 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 경주 독채 펜션 유휴정 대표님에게서 배운다. 소상공인이 살아남는 진짜 방법 소상공인 성공대학 1기 개별 컨설팅 현장에서 솔직히 말하면, 나는 이날 컨설팅에서 많이 놀랐다. 경주에서 독채 펜션 유휴정을 운영하는 대표님. 처음 뵀을 때는 "컴퓨터도 잘 못 만진다"고 하셨다. 그런 분이 불과 몇 달 만에 에어비앤비, 아고다, 여기어때를 직접 세팅하고 명절 연휴에 3박 4일 124만 원짜.......
![[메뉴 스토리] 2002 마녀의 아르페지오. 마녀의 감자전, 바삭함을 설계하다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/14/1771125418-900EFBCBF20260212EFBCBF121028.jpg)
[메뉴 스토리] 2002 마녀의 아르페지오. 마녀의 감자전, 바삭함을 설계하다
#소상공인성공대학 #아르페지오 #개별상담 #감자전이야기 안녕하세요. 아르페지오를 특별한 맛집으로 만들기 위해 브랜드 컨셉 기획을 하고 있는 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 2002 마녀의 아르페지오 마녀의 바싹 쫀득 감자전 “바삭함은 기술이 아니라 집착이다” 남양주에 있는 2002 마녀의 아르페지오. 이 집의 두 번째 시그니처 메뉴는 감자전이다. 그런데 이 감자전은 시작부터 다르다. 손님의 한마디 “사장님, 감자전 바삭하게 해주세요.” 이 말은 사실 칭찬이 아니다. ‘지금까지는 끝까지 바삭하지 않았다’는 뜻이니까. 감자는 수분이 절반이다. 처음은 바삭하다. 하지만 가운데는 금방 눅눅해진다. 손님들은 이미 알고 있었.......
