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3093 posts![[성공하는 식당은 이유가 있다] 오늘의 프롬프트가 최고의 멘토? 소문밥상에서 기적이 일어나고 있어요!](https://img.zoomtrend.com/2026/02/10/1770780178-GeminiGeneratedImageswoqvrswoqvrswoq.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다] 오늘의 프롬프트가 최고의 멘토? 소문밥상에서 기적이 일어나고 있어요!
#소상공인성공대학1기 #소문밥상 #고객경험관리 #식당의CX 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 오피스 특수 상권 지하의 푸드코트 상권 쌀국수 가맹점으로 창업 후 가정식 백반으로 리뉴얼 항상 점심 매출은 최고조까지 올라왔는데 저녁 매출이 다소 부족하다고 고민을 하셨던 대표님. "대표님, 점심에 더 집중하세요. 그러면 저녁도 자연스럽게 매출이 상승할겁니다." 라는 저의 말을 믿고 꾸준히 고객몰입 서비스를 하셨습니다. 대표님과 매출 증대를 위한 상담을 한 후 약 1개월의 시간이 흐른 듯 합니다. 이제 소문밥상 대표님은 오늘의 프롬프트로 개별학습을 하고 매장에서 직접 적용해 나가면서 한 가지씩 문제를.......
39,000원에 이 구성이 가능하다고? 도림항 숙성회가 ‘극 가성비이자 극 가심비’인 이유
#소상공인성공대학1기 #도림항 #숙성회전문점 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 숙성회 전문점 도림항 도림항 숙성회를 경험한 후, 도림항의 강점을 정리해 보았습니다. 39,000원에 이 구성이 가능하다고? 도림항 숙성회가 ‘극 가성비이자 극 가심비’인 이유 이 숙성회는 설명이 필요한 음식이 아니라, 분석이 필요한 음식입니다. 도림항 숙성회는 “회가 신선하다”는 수준을 이미 넘어섰습니다. 이건 숙성회에 대한 이해와 기준이 완전히 잡힌 구성입니다. 오늘은 이 한 상을 구성 → 숙성 → 가격 → 오마카세 비교 순서로 차분히 풀어보겠습니다. (김영갑 교수 스타일로) 1️⃣ 구성부터 다르다 “많.......
![[성공하는 식당은 이유가 있다] 시그니처 메뉴가 매출을 어떻게 바꾸는가?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/10/1770737072-900EFBCBF1770735274768.png)
[성공하는 식당은 이유가 있다] 시그니처 메뉴가 매출을 어떻게 바꾸는가?
#성공하는식당은이유가있다 #소상공인성공대학 #아카사카일식 안녕하세요 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 시그니처 메뉴가 매출을 어떻게 바꾸는가? 하루 5개에서 100개까지 아카사카일식 ‘복국한상’이 매출을 바꾼 방식 식당 경영에서 메뉴 하나가 가게의 운명을 바꿀 수 있을까? 아카사카일식의 ‘복국한상’은 이 질문에 아주 명확한 답을 보여준 사례입니다. 복국한상, 처음부터 잘 팔린 메뉴는 아니었습니다 25년 7월, 아카사카일식은 점심 특선 ‘복국한상’을 출시했습니다. 처음 성과는 솔직히 미미했습니다. 하루 5개 판매. “좋은 메뉴지만, 아직은…”이라는 평가가 더 많았던 시기였습니다. 하지만 이 메뉴는 한 번 만들고 끝.......
네이버 플레이스 상위노출! 부산 맛집 4위 → 3위 이틀 만에 일어난 변화, 이유는 분명합니다!
안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 네이버 플레이스 상위노출! 부산 맛집 4위 → 3위 이틀 만에 일어난 변화, 이유는 분명합니다! 네이버에서 ‘부산 맛집’을 검색하면 수많은 식당이 같은 출발선에 서 있는 것처럼 보입니다. 하지만 실제로는 다릅니다. 검색 결과 상단은 맛의 경쟁이 아니라 구조의 경쟁입니다. 한약방돼지국밥은 부산 맛집 키워드 4위 → 3위, 단 이틀 만에 한 계단을 더 올라섰습니다. 이 변화는 결코 우연이 아닙니다. 네이버는 ‘맛집’을 이렇게 판단합니다 많은 사장님들이 아직도 이렇게 생각합니다. “맛있으면 언젠가는 올라간다.” 하지만 네이버 플레이스는 맛있다/맛없다를 직접 판단하지 않습니다.......
![[45년 역사, 3대를 이어 온 강촌막국수] 전국 맛집 만들기 프로젝트 진행 중](https://img.zoomtrend.com/2026/02/09/1770693868-900EFBCBF1770524932126.jpg)
[45년 역사, 3대를 이어 온 강촌막국수] 전국 맛집 만들기 프로젝트 진행 중
#소상공인성공대학 #강촌막국수 #전국맛집만들기프로젝트 #십년적공 #개별상담 #컨설팅 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2025년 4월 8일부터 강촌막국수 김한섭 대표와 전국 맛집 만들기 프로젝트를 시작했습니다. 이후부터 최소의 비용으로 가장 시급한 리뉴얼 항목부터 조금씩 업그레이드를 해 나갔고 강촌막국수는 역대 최고 매출을 갱신하는 실적을 보여 주었습니다. 전국 맛집 만들기 십년적공 로드맵에 따라 김한섭 대표는 2026년, 좀 더 적극적으로 투자와 리뉴얼을 해 나가고 있습니다. 최근에 시도하고 있는 테이블 믹스 리뉴얼 작업입니다. 여름 성수기를 준비하기 위한 작업의 일환입니다. 성수기의 매출과 방문객.......
