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3093 posts![[소상공인 성공대학 1기 7주차 수업, 인공지능을 활용한 경영 시뮬레이션] 해보고 결정하시겠습니까, 계산하고 결정하시겠습니까?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/18/1771406095-GeminiGeneratedImage7f83m17f83m17f83.png)
[소상공인 성공대학 1기 7주차 수업, 인공지능을 활용한 경영 시뮬레이션] 해보고 결정하시겠습니까, 계산하고 결정하시겠습니까?
#소상공인성공대학1기 #7주차수업예고 #인공지능활용경영시뮬레이션 #해보고결정할까 #계산해보고결정할까 안녕하세요. 소상공인 식당 경영자들이 자신이 점포를 대기업처럼 경영할 수 있도록 열심히 훈련 시키고 습관 들이기에 집중하고 있는 김영갑 교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 7주차 수업 예고 인공지능을 활용한 경영 시뮬레이션 해보고 결정하시겠습니까, 계산하고 결정하시겠습니까? 소상공인 성공대학 7주차가 시작됩니다. 이번 주제는 AI 기술이 아닙니다. 의사결정 훈련입니다. 많은 사장님들이 이렇게 말합니다. “해보고 아니면 말죠.” “일단 올려보고 반응 보죠.” “직원 한 명 줄여볼까요?” 그런데 실험 비용은 누구 돈.......
![[KYG 소상공인 성공대학 1기] 제23회 중국 상하이 4번째 콘셉트립 참가자 모집 안내](https://img.zoomtrend.com/2026/02/17/1771384639-GeminiGeneratedImagei037ifi037ifi037.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기] 제23회 중국 상하이 4번째 콘셉트립 참가자 모집 안내
#소상공인성공대학1기 #중국상하이콘셉트립 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 제4회 중국 상하이 콘셉트립 참가자 모집 안내 3월 31일 ~ 4월 3일 (3박 4일) 외식업은 책으로만 성장하지 않습니다. 현장에서 보고, 느끼고, 질문하고, 기록할 때 비로소 구조가 보입니다. 2026년, 네 번째 중국 상하이 콘셉트립을 진행합니다. 이번 일정은 단순한 해외 맛집 투어가 아닙니다. 중국 최고의 외식 브랜드를 직접 해부하고, 매출 구조를 읽어내는 벤치마킹 투어입니다. 왜 상하이인가? 상하이는 지금 아시아에서 가장 빠르게 진화하는 외식 실험실입니다. 초대형 브랜드의 시스템 설계 MZ세대를 사로잡는 공간 브랜딩 대기 줄을 자산.......
![[성공한 소상공인의 공통점] 식당의 모든 것을 ‘돈’이 아니라 ‘자식’처럼 대한다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/17/1771384646-GeminiGeneratedImage768ljp768ljp768l.png)
[성공한 소상공인의 공통점] 식당의 모든 것을 ‘돈’이 아니라 ‘자식’처럼 대한다
안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 여러분이 지역 대표 맛집이 되는 그날까지 최선을 다하겠습니다. [성공한 소상공인의 공통점] 매장을 ‘돈’이 아니라 ‘자식’처럼 대한다 소상공인 성공대학 1기 대표님들 중 성공한 분들이 많습니다. 매출이 오르고, 이익이 안정되고, 단골이 늘어나고, 직원들이 오래 버티는 매장. 저는 오랜 시간 성공한 소상공인을 연구해 왔습니다. 상권, 메뉴 구조, 가격 전략, 원가율, 객단가, 회전율, 데이터, 마케팅, AI 활용까지 수없이 분석했습니다. 그런데 가장 중요한 공통점은 마음가짐과 태도였습니다. 1. 그들의 매장은 ‘사업체’가 아니었다 성공한 대표님들에게 매장은 단순한 돈벌.......
![[개별상담 및 컨설팅] 평범한 메뉴도 명품으로 만드는 힘, 플레이팅의 기호학](https://img.zoomtrend.com/2026/02/17/1771341706-900EFBCBF1771301987391.png)
[개별상담 및 컨설팅] 평범한 메뉴도 명품으로 만드는 힘, 플레이팅의 기호학
#키친후가 #수제버거 #플레이팅 #푸드스타일링 #간담상조 안녕하세요. 키친후가를 군산을 대표하는 맛집 브랜드로 만들기 위해 고군분투하고 있는 김영갑 교수입니다. 평범한 메뉴도 명품으로 만드는 힘 플레이팅의 기호학 안녕하세요! 오늘은 식당 경영자분들이 가장 고민하시는 ‘비주얼 전략’에 대해 깊이 있게 이야기해보려 합니다. 동일한 메뉴에 플레이트만 다르게 세팅해 보았습니다. 여러분은 어떤 플레이팅이 좋으신가요? 목재 조각 플레이팅이 마음에 드신다고 하는 소비자의 성향을 알아보시죠. 위 이미지의 입체적인 목재 조각 접시를 선택한 소비자는 단순한 식사보다 특별한 경험과 자기표현을 중시하는 성향이 강합니다. 첫째, S.......
[제주살이, 개별상담 및 컨설팅] 소스 개발에 참고해야 할 필수 지식
#소상공인성공대학1기 #한식면요리학교 #제주살이 #브랜드리뉴얼 안녕하세요. 제주살이 대표님의 브랜드 리뉴얼 작업을 멘토링하고 있는 김영갑 교수입니다. 제주살이 신메뉴 개발 어디까지 진행 중인가? 제주살이 대표님의 신메뉴 연구일지를 읽고 꼭 전달해야 할 내용이 있어서 정리해 보았으니 참고하시기 바랍니다. [제주살이 개별상담 및 컨설팅] 면요리를 위한 소스 개발에 참고해야 할 필수 지식 칼국수 소스가 완성 단계에 접어들고 있다면 이제부터가 진짜 시작입니다. 소스는 “맛있다”에서 끝나는 것이 아니라 검증된 과학 + 축적된 데이터 + 설계된 스토리가 붙어야 비로소 브랜드 자산이 됩니다. 일본 면요리 소스 개발 사례를 통.......
