상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영
Posts
3093 posts![[대한민국 어머니 정신은 식당을 살린다] 소상공인 성공대학 1기 ‘머니, 줌마 대표님들’을 보며](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771557480-900EFBCBF1771555078384.png)
[대한민국 어머니 정신은 식당을 살린다] 소상공인 성공대학 1기 ‘머니, 줌마 대표님들’을 보며
#소상공인성공대학 #머니정신 #줌마정신 안녕하세요. 줌마와 머니 정신의 위대함을 새삼스럽게 느끼고 있는 김영갑교수입니다. [대한민국 어머니 정신은 식당을 살린다] 소상공인 성공대학 1기 ‘머니, 줌마 대표님들’을 보며 요즘 1기 대표님들을 지켜보며 저는 자주 멈춰 서게 됩니다. 특히 ‘머니, 줌마 대표님들’의 삶을 보면 대한민국 어머니 정신이 외식업을 어떻게 지탱해 왔는지를 다시 생각하게 됩니다. 1. 그분들에게 식당은 ‘사업장’이 아닙니다 외식업은 숫자로 설명할 수 있습니다. 매출, 객수, 객단가, 원가율, 인건비율. 그러나 그분들의 식당은 단순한 수익 구조가 아닙니다. ✔ 아이들 학원비가 담긴 공간 ✔ 남편의 퇴직 이.......
![[감사일기] 당신에게 설 명절에 가장 값진 선물은 무엇이었나요?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771535701-GeminiGeneratedImagefo8kajfo8kajfo8k.png)
[감사일기] 당신에게 설 명절에 가장 값진 선물은 무엇이었나요?
#소상공인성공대학1기 #설명절선물 #마음 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 제가 설 명절에 받은 선물을 자랑하려고 합니다. 올해 설 명절, 저에게 가장 값진 선물은 한 장의 손편지였습니다. “김영갑 교수님께 ♡ 교수님께서는 배움과 실천을 몸소 보여주시는 참된 스승님이십니다. 지식의 전달을 넘어, 인생을 어떠한 기준과 철학으로 살아야 하는지 일깨워 주심에 늘 깊이 감사드립니다…” 한 글자, 한 글자 눌러 쓴 마음이 종이 위에 고스란히 담겨 있었습니다. 요즘은 메시지 하나 보내기도 몇 초면 충분한 시대입니다. 그런데 이 편지는 시간과 정성과 마음이 함께 들어 있었습니다. 지식을 넘어 철학을 남긴다는 것 저.......
![[냉면 전문점 개별상담 및 컨설팅] “겨울이 두려운 냉면집”이 아니라, “겨울에도 살아남는 냉면집”으로](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771514430-GeminiGeneratedImagenpq454npq454npq4.png)
[냉면 전문점 개별상담 및 컨설팅] “겨울이 두려운 냉면집”이 아니라, “겨울에도 살아남는 냉면집”으로
#소상공인성공대학1기 #개별상담 #냉면전문점 #비수기극복전략 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 항상 비수기가 되면 고민이 많아지는 냉면 전문점 대표님. 이제 걱정하지 마세요. 성수기에 더 폭발하고 비수기도 잘 방어하는 브랜딩 전략을 배우시게 될겁니다. “겨울이 두려운 냉면집”이 아니라, “겨울에도 살아남는 냉면집”으로 김영갑교수의 냉면 전문점 대표님 개별상담 기록에서 얻은 인사이트 최근 소상공인 성공대학 1기 냉면 전문점 대표님과 깊이 있는 상담을 진행했습니다. 대화를 나누며 느낀 점은 단 하나였습니다. 이 대표님은 실력이 부족해서 흔들리는 것이 아니라, 너무 성실해서 방향이 분산되고 있었다는 것입니다. 여름엔.......
![[제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 마인드풀 이팅 레스토랑? 도쿄 소바 갓포 '아사쿠사 히라야마'](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771492669-GeminiGeneratedImagevjhtxtvjhtxtvjht.png)
[제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 마인드풀 이팅 레스토랑? 도쿄 소바 갓포 '아사쿠사 히라야마'
#도쿄콘셉트립 #소바갓포 #아사쿠사히라야마 안녕하세요. 일본 콘셉트립을 단순한 먹방이 아닌, 외식 경영의 본질을 배우는 최고 수준의 현장 중심 벤치마킹 프로그램으로 기획하고 있는 김영갑 교수입니다. [제22회 도쿄 콘셉트립 준비] 마인드풀 이팅(Mindful Eating) 레스토랑? 도쿄 소바 전문점 '아사쿠사 히라야마' 아사카사 히라야마는 도쿄 아사쿠사에 위치한 소바 전문점입니다. 이곳은 단순히 “메밀국수를 잘하는 집”이 아니라, 소바를 중심으로 한 시간 설계형 식당입니다. 김영갑교수가 강조하는 * 소바 마에 * 사케 페어링 * 천천히 먹는 경험 이 세 가지가 완벽하게 연결되어 있습니다. 1️⃣ 소바 마에(蕎麦前)의 구조.......
![[개별상담 및 컨설팅] 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니다.](https://img.zoomtrend.com/2026/02/19/1771492673-GeminiGeneratedImageihdtoqihdtoqihdt.png)
[개별상담 및 컨설팅] 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니다.
#소상공인성공대학 #한식면요리학교 #제주살이 #제주칼국 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑 교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니다. 현재 제주살이 김성일 대표님은 제주칼국수의 차별화를 위해 전용 소스를 개발 중입니다. 저는 소스가 단순한 조미 요소를 넘어 브랜드 정체성을 담는 핵심 자산이 될 수 있으므로, 이에 걸맞은 스토리 설계가 필요하다고 제안드렸습니다. 이에 대해 대표님께서는 소스 스토리를 구체적으로 어떻게 기획해야 하는지 질문하셨습니다. 제주칼국수 소스의 스토리는 “맛의 설명”이 아니라 “존재 이유의 설계”입니.......
