식당 운영
Posts
17 posts![[성공한 소상공인의 공통점] 식당의 모든 것을 ‘돈’이 아니라 ‘자식’처럼 대한다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/17/1771384646-GeminiGeneratedImage768ljp768ljp768l.png)
[성공한 소상공인의 공통점] 식당의 모든 것을 ‘돈’이 아니라 ‘자식’처럼 대한다
안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 여러분이 지역 대표 맛집이 되는 그날까지 최선을 다하겠습니다. [성공한 소상공인의 공통점] 매장을 ‘돈’이 아니라 ‘자식’처럼 대한다 소상공인 성공대학 1기 대표님들 중 성공한 분들이 많습니다. 매출이 오르고, 이익이 안정되고, 단골이 늘어나고, 직원들이 오래 버티는 매장. 저는 오랜 시간 성공한 소상공인을 연구해 왔습니다. 상권, 메뉴 구조, 가격 전략, 원가율, 객단가, 회전율, 데이터, 마케팅, AI 활용까지 수없이 분석했습니다. 그런데 가장 중요한 공통점은 마음가짐과 태도였습니다. 1. 그들의 매장은 ‘사업체’가 아니었다 성공한 대표님들에게 매장은 단순한 돈벌.......
![[성공하는 식당에는 이유가 있다] 소문밥상 매일 변하는 식단표 오늘의 미식한상](https://img.zoomtrend.com/2025/09/08/1757389345-ChatGPTImage2025EB85849EC9B949EC9DBCEC98A4ECA084092858.png)
[성공하는 식당에는 이유가 있다] 소문밥상 매일 변하는 식단표 오늘의 미식한상
#개별상담 #소문밥상 #외식업컨셉기획자과정14기 안녕하세요. 오늘은 KYG 동문, 소문밥상 이야기로 시작합니다. 매일 메뉴가 바뀌는 '소문밥상' 이 작은 식당이 성공하는 이유 (컨셉과 철학 분석) 매일 바뀌는 소문밥상 식단표 사례 안녕하세요, 소상공인 외식 창업자와 경영자들의 성공을 돕는 김영갑 교수입니다. 최근 소문밥상 대표님께서 당신의 가게에서 사용하는 일일 식단표라며 사진 한 장을 보내오셨습니다. '소문밥상'이라는 정겨운 이름의 식당. 저는 이 한 장의 이미지 속에서, 수많은 외식 경영자들이 고민하는 문제에 대한 탁월한 해답과 작은 식당이 나아갈 방향을 발견할 수 있었습니다. "어떻게 하면.......
[대박 식당이 되기 위한 인공지능 블로그 글쓰기] 캔버스 기능으로 누구나 파워블로거가 된다
안녕하세요. 온라인마케팅MBA 29기 김영갑교수입니다. 온라인마케팅MBA 29기 2주차 수업 예고 대박 식당이 되기 위한 인공지능 블로그 글쓰기 챗GPT, 제미나이의 캔버스 기능으로 누구나 파워블로거가 된다 식당 사장님들, 솔직히 블로그 글쓰기 머리 아프죠? 메뉴는 잘 나오는데 글은 영 안 나옵니다. “오늘도 만두전골 팔았다” 수준으로 끝내면 손님은 클릭도 안 합니다. 그런데 요즘 세상은요, 글이 돈입니다. 글이 손님을 데려옵니다. 그래서 이번 온라인마케팅MBA 29기 2주차는 아예 블로그 글쓰기 특훈으로 갑니다. 무기 이름은 ‘인공지능의 캔버스 기능’. 캔버스, 글쓰기 비밀 병기 캔버스에 주제만 던지면 글이 줄줄 나옵니다. 마치.......
![[성공하는 식당에는 이유가 있다] 후쿠오카 상하이 콘셉트립 후 내 매장에 즉시 적용하는 김송이 대표](https://img.zoomtrend.com/2025/09/06/1757172290-SE-b0b43ecc-8b12-11f0-aa38-8b4c3c1f8bd0.jpg)
[성공하는 식당에는 이유가 있다] 후쿠오카 상하이 콘셉트립 후 내 매장에 즉시 적용하는 김송이 대표
안녕하세요. 항상 PDS(계획, 실행, 통제)를 철저히 하는 삶을 추구하는 김영갑교수입니다. 오늘은 우리 과정에서 가장 열심히 경영을 하는 철원 대표 맛집, 솔향기 김송이 대표 이야기를 해 보려고 합니다. 성공하는 식당에는 이유가 있다 철원 솔향기가 철원 1등 맛집인 이유? 김송이 대표의 태도에 있다고 생각합니다. 모든 일에 최선을 다하시는 김송이 대표님. 후쿠오카랑 상하이 콘셉트립 후 벤치마킹 한 내용 중 중요도에 따라 즉시 실행하는 자세를 보시기 바랍니다. 주방 시스템부터 완벽하게 효율화 하겠다고 합니다. 목적은 직원들이 피로도를 줄여서 고객에게 더 집중하여 고객만족도를 높이겠다는 것이죠. 김송이 대표의 열정은 정말.......
